“俺好像听到你的肚子咕咕在响,也好像在问狗肉怎么还没弄好……”
辛宝宝终于回过神来,忍不住哈哈大笑。
日期:2021-03-18 21:08:18
狗肉煮熟后捞出,撕成碎条,还要制作狗肉酱,这酱是关键,狗肉的最后滋味全着落在这酱上。用煮好的肉丝蘸着狗肉酱吃,滋味鲜美无比,老少皆宜,在东北,几乎人人爱吃。
狗肉吃多了,以至于民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说。
那时东北农村家家养狗,而且都养好几条,一是看家护院,二是吃狗肉。
狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。再来一壶煮沸的黄酒(加大枣、生姜、冰糖、枸杞等),最后喝一碗原锅狗肉汤,肯定过透瘾。
吃狗肉讲究“一黄二白三花四黑”。狗肉以黄狗之肉为佳,黑狗次之,花狗和白狗不能算上品。
高彪子看到辛宝宝送来的满满一大碗狗肉,色鲜味美,肉丝均匀略带凝脂,便抓起一小块肉丝,醮满狗酱,放入口中。
当咬到脂香四溢的狗肉时,高彪子真是险些连自己的舌头也吞下肚去了,真他妈绝了!就像把世上最好的味道全熬在那一口里,简直美得让人受不了,鲜得都有点恶心了。
什么东西也赶不上那狗肉,那吃在嘴里与舌头、口腔接触的细致,咽下去在食道间经过时那种滑滋滋的感觉,五脏六腑都为之称奇,真是无与伦比。
高彪子是贩狗的,来回送货时少不得饭馆老板送些做好的狗肉给他解馋,算是常年吃狗肉的人。可今天一吃这幸雪做的狗肉,竟比所有饭馆里做出的狗肉要好吃万倍,禁不住暗暗称奇。
高彪子不知道,幸雪娘家做狗肉狗酱是有秘方的,幸雪祖上擅做狗肉,制了这方子后,一代代传下来,靠了这个祖传手艺,她娘被朝鲜王朝厨房相中,招了进去。
幸雪自小就耳濡目染,学会了这秘方,做出的狗肉又岂会差呢?
日期:2021-03-19 19:26:13
16
北大荒的季节变换格外分明,当冬雪悄然融化时,靠近小溪河流的植物率先被染了春色,几乎是一夜间,水源边的柳树便冒出了绒绒的毛球,它们似已感受到了寒意的远去,都争相舒展出柔软的嫩身在渐暖的风中摇曳。
春天不请自来,万物生灵欢呼着春的新鲜、灵感和勃勃生机,给人以无穷的希望。
第一场春雨过后,辛宝宝就带着幸雪上山。幸雪的肚皮已高高凸起,孕相明显。可山里女人,劳作成了习惯,并不娇气,还是照常上山下地,丝毫不受影响。
滴答河屯周边都是巍峨的群山、广袤的林海、成片成片的松林更是一眼望不到边。
刚开春,尤其是下过第一场雨后,松林中最多的就是刚冒出土的蘑菇芽。
吃了一冬天窖藏的萝卜白菜土豆,不是萝卜炖白菜,就是白菜炖土豆,再就是土豆炖萝卜。幸雪已经吃够了,早想吃点新鲜山物了。好容易盼着下了场透雨,辛宝宝立即带她上山,准备采些蘑菇回去尝鲜。
被春雨润过的大山,空气特别清新,林中到处萦绕着淡淡湿湿的松香味儿,闻之让人精神一振。
一些生命力极强的植物不顾尚存的丝丝凉意,在林中顽强的冒出了绿头,看着煞是可爱。
辛宝宝弯着腰,仔细在树底下、草棵中寻找,不断发现一些刚钻出土的蘑菇芽。那芽很小,一掐就断。
松林中这时候多是些小黄蘑、小青蘑、小白蘑,这些蘑菇此时最是嫩脆,回去只需轻轻一炒,便软滑可口,滋味极鲜美,若是加些肉一起炒了,更是荤素相酌,满盘浓香。
辛宝宝一边教幸雪认识蘑菇品种,一边用手小心的掐了蘑菇头放入提筐中,没一会,竟采了小半筐。
两口子也不贪心,这蘑菇现吃最好,它跟秋天可晒干的蘑菇还不同,不能晒也不能存,放几天失去鲜味也就没了吃头。屯子离山又近,可随来随采,现采现吃。
两人便住了手,再见到蘑菇时也不去动它,转而寻起了野菜。
日期:2021-03-20 18:22:08
奇怪死了,昨晚发了两遍都没有了。害得我重新再发,到底哪个敏感词啊?百思不得其解!
淡淡的天,淡淡的云,一片鲜艳的达子香满山坡,婆婆丁(蒲公英)生的早,这时正嫩,辛宝宝随手采了一些放进筐中,两人继续行进。
不经意间,辛宝宝看到一丛丛绿绿的小根儿菜正长在一片黄草中,显得分外扎眼,他不觉欣喜,忙带了幸雪过去。
这小根菜是山上的一种野菜,分土上土下两部分,土上是一丛丛绿色细长的草状植物,不似一般草那样扁长,有些圆润,土下是一粒粒白色根茎,嫩时水分充足。
这小根菜味道辛辣,有葱蒜味道,可蘸酱生吃,倒也是春天的一道时令野菜。
日期:2021-03-20 18:22:57
辛宝宝想着刚好可以让幸雪尝尝,便拉了她蹲下,小心地将腐败的松针划拉开,露出底下黑黑的泥土,将泥土拔开,露出了底下一粒粒白嫩的椭圆球体。仔细清理出来后,将其拔起,放入提筐中。
这顿饭吃得特别香,幸雪把蘑菇跟肉炒了,足有两大盘的分量,用剩余的蘑菇做了个汤,出锅前她尝了一口,那滋味鲜美极了。
她将婆婆丁、小根菜洗净装在草编笸箩里摆上桌,最后,从仓房里的酱缸盛了半碗自制的黄豆酱端过来。
野菜吃起来味苦,但却灌脏,洗涤肝肠,阖家老少,平安健康。
这些菜都是时鲜之物,二人吃得高兴,吃得愉快,竟将所有的食物吃喝了个干净,仅剩一星半点婆婆丁和小根菜留在笸箩里,这才打着饱嗝收拾饭桌。
日期:2021-03-20 18:55:35
辛宝宝在院子里垒了一个猪圈,附近邻家刚好下了一窝猪崽,便买了两只回来养。他又整了板条,把原来的鸡窝扒掉,扩大重建,又抓了一些小鸡。
辛宝宝在院外栽下了一排树苗,时间不长绽出叶子,院里鸡叫猪哼生机勃勃了,显示出一股争强好胜的居家过日子的气象。
幸雪最近时常做梦,梦到那条黄毛狗坐在地上静静地盯着她,眼中透露出一丝痛苦一丝哀伤。
幸雪知道辛宝宝去换狗,却不知自己美美吃的那顿狗肉正自家狗。
幸雪醒来后说起这个梦,问辛宝宝:“高彪子肯定把黄毛狗杀了,这狗死得不甘心不情愿,它搁那怨咱了吧?”
日期:2021-03-20 19:21:32
辛宝宝心头大震,怦怦直跳,莫非那狗冤魂不散,找上了媳妇?他胆子本来不大,此时更不敢多想,只好安慰幸雪,这么多人吃狗,也没见谁被狗魂缠了,再说,狗跟鸡鸭一样,就是人嘴里一道肉菜,死了就死了,没其他讲道。
辛宝宝讲出这些话,实际上也是讲给自己听,这事是他做的,毕竟心中有愧,自然隐隐不安起来。
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