这时，电梯口的动静已惊动了其他包厢的食客，离电梯口近的包厢门都打开了。眼见矛盾渐渐扩大，部长焦急起来，语气急促地说：“行。去就去。我们真金不怕火炼……”
　　离得最近一包厢里，一个单个耳朵带着耳环的文雅青年忍不住问：“警官，发生咩事啊？是不是这个店有问题？我提前好久BOOK呢个店啦……同我条女庆祝周年，人均三千多……成份人工为呢餐啦……领班先生啊，讲好一阵俾我个求婚庆典礼物同惊喜呢？仲有无呢只歌仔唱啊？”
　　眼睛从那满口粤语的文雅青年惶惑脸上划过，林佳茵微微叹了口气，说：“小哥哥，你和我们点了同等价位的套餐啊？那就真的是……不好说了？这种网红店闹得神神秘秘的，实际上看人下菜碟得很。遇到有钱的，能蒙就蒙，不能蒙的才给真材实料……为了留住食客，还要在法律边界疯狂来回蹦跶……”
　　听了她的话，那文雅青年脸色“刷”的绿了，扭脸对着包厢里招呼：“Honey，呢间店卖流野啊！我哋快D跟去睇下！”
　　无独有偶地，从旁边的包厢走出来好些食客，纷纷紧张关切跟到了林佳茵和程子华的包厢里。众目睽睽之下，部长只得又穿回全套装备，往那水池里捞起了那只螺。水淋淋地往两个警官面前一放，眼见两个警官拍了照片之后，一个打起了电话，一个发微信回传，程子华忍不住说：“两位……是不是没办法拿捏这螺是不是就是那种保护的螺？刚才是我们报警的，或者可不可以先听一下我的证词，也好一道作为口供保留了？”

　　看了程子华一眼，那个国字脸警官点点头，将佩戴的执法记录仪对准了程子华，说：“你说吧。”
　　挽起袖子，程子华蹲在网兜前面，轻轻翻开不住蠕动的螺，“牢底坐穿螺是从史前孑遗的生物，看起来外观是个螺，实际上跟章鱼、鱿鱼等头足纲才是近亲，外观看起来像脚的东西实际上是它的触毛……它的外层其实是它的脊椎骨，里面有一格一格的气室，长年生活在热带海域。而正常的螺是腹足类软体动物，外层为厚石灰质，足部肥厚有肉......”
　　脸上挂着强笑，部长做作地哼道：“讲这么多，谁知道是真是假？难不成你还是动物专家？”
　　愕然张了张口，程子华急声应道：“虽然我不是动物专家，可是我......”
　　夸张地转向了两名警官，部长的声音愈发急促：“呐.....警官，他都说他不是动物专家，可见他讲的话也信不过。我现在怀疑他是故意上门来捣乱，想搞乱我们的生意之后吃霸王餐，甚至是讹诈！”

　　眼见部长一番言辞指鹿为马，程子华顿时气得脸色发白，跳起身子朝着部长叫道：“Nonesense!!How can you say that？”
　　缩在程子华身后冷眼旁观，林佳茵眼看着程子华被部长几句话调唆得乱了方寸，猛地开口朝两名警官叫道：“我虽然不是动物专家，可我家里就是开餐馆的，十几年厨房佬做下来，餐馆里的套路我倒是真比一般人清楚。但凡敢做这种划水生意的人，厨房里肯定备得有料，不可能只有一只牢底坐穿螺，甚至可能有其他的保护动物。有胆就让大家一起出厨房，到时候一眼见真章！”
　　听她说家里开餐馆的，两个警官交换了个眼神，年长国字脸警官缓声道：“领班，麻烦带我们去厨房看看？”
　　部长只得带着众人去了厨房，后面跟了一溜儿人，等到了厨房门口，一待有关人等进去之后，两个服务生不约而同打横跨出一步，并排拦在厨房门口，俩门神似的：“厨房重地谢绝外人进入，请诸位留步。”

　　对门外的喧哗嘶嚷置之不理，一行人走进厨房。原本正在忙活洗切烧的厨师、地厘、打荷们纷纷停下了手里的活儿，熄火关水，扭脸茫然看着骤然闯进来警官。部长指着收拾得干净齐整的厨房，略带得意地说：“阿SIR，我们是真的诚信经营啊……所有人员的证明都齐全公示的……厨具用的也是牌子货，每天早晚专人检查。”
　　一边说，一边在墙上挂钩上取下吊着的账本，主动交给年长国字脸警官。
　　看着那警官认真翻查账本，林佳茵说：“阿SIR，不知道有没有听说过阴阳帐？既然他们要卖违法食材，当然不会明目张胆的把进了什么货放在明面账上，甚至绝对不在厨房冰柜里……我从前在街面厮混的时候听老人家说过，旧时有些酒楼藏起来一些好货，比如说三尺长的天九翅，巴掌厚的黄鱼肚，一丈的大海鳝这些……都是存在独立私库里的，专门一本账登记支取，用多少领多少。好比《红楼梦》里贾母的小库房，只有贴身大丫鬟鸳鸯姑娘身上才带得钥匙，能够取出这些体己好货。唔……如今时代不一样了，道理还是不变，既有阳账，必有暗账；既有明库，必有暗仓……也叫老鼠仓……”

　　只听得耳朵全部支棱起来，程子华微微一笑：“有道理，刚才吃饭的时候，包厢内的墙面能升降，推车可以装机括……已经是藏了许多机关，想必在厨房里设个暗仓，也是不难？”
　　部长呵呵冷笑：“还设暗仓？靓仔……你这是谍战片看太多了啊……事实摆在眼前，有就有，没有就没有。我们是真的诚信经营，遵纪守法呐。反而这两位年轻人，有口说，没证据，我会把今天的情况向我的老板报告，保留起诉权利！”
　　林佳茵说：“你这是吓我么？证据都在手机里了，只不过现在要找更多足够证据而已……我搭档说得没错，因为要方便处理食材，又要方便藏匿……所以老鼠仓必然在厨房附近，不是楼上就是楼下。旧阵时的茶楼里，除了有客梯，还有菜电梯，为了传菜方便，在酒楼里不起眼的角落处假装小型升降机，方便传菜运输……比如说……在备料处附近？”
　　一边说，一边背着手，在厨房里转悠来转悠去，转了一圈之后，站在了打荷师父身旁，说：“打荷师父平日在厨房里穿梭走动，惯常在这块备料，这旁边的碗橱……能不能让开，让我看看？”
　　那打荷师父原本环抱着手臂挨在碗橱旁，一副袖手旁观事不关己的模样，闻言脸色一变，两名警官齐刷刷盯着他，他慢吞吞地挪开了。林佳茵打开碗橱门，碗橱门里面，赫然挂了一本不过巴掌大小的黑皮小本，取下了小本递警官，“嘻嘻，踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫……阿SIR，这本应该就是他们的暗账了。因要和守库人对数，一式两份……这本估计是月账，按时上交销毁再领新本。也不知道总账在哪儿……”

　　欢声笑道：“是这儿了，竖井往上，电钮装在背面，所以看不到……来，我们来玩玩电梯？”
　　她伸手探进碗橱里，摸索着一按，伴随着轰隆隆机械转动的声音，升降机从楼上落下来，一尺见方的小平台上，放着用得已然油润光滑的铜盆子……
　　从那个碗橱里发现升降机开始，两个阿SIR脸色就开始越发严肃了，年轻警官举着摄像机不住拍摄，年纪大那个翻了翻本子，皱眉道：“这是……天书账啊？都用了暗号来写，这个……‘L’是什么？这个‘W’？算了，先保存起证据来，交回所里处理。”