日期：2015-04-13 20:02:55
　　（上接第三章 第2节《入宫随俗》）
　　通过一阵闲聊，王景林知道了这三位室友分别叫古德、石生明、董泉，来自广州番禺、浙江宁波和江苏苏州，他们以制作广府菜、宁波本帮菜和淮扬菜见长，也是从京城各大公馆被招募进来的。
　　细聊之下，王景林获知了一个惊人的消息。本来他以为当了御厨，那就得天天忙着给皇家烧菜，其实大谬也！
　　却说这御膳房，新进的厨师都会有掌勺烧菜的机会，但这机会，只在一个月的试用期内才会有。也就是说，你把最拿手的菜式推出二三道，在开头的每一天，你的菜都会被呈上去，伺膳的太监会给皇上和老佛爷推荐。皇上和老佛爷每餐动筷子吃过什么菜品，或有兴趣尝过什么菜品，吃了多少量，当值太监均有详细记录。如果他们连续一个月，对于某厨师所制作的菜连尝都不尝，这下新进的厨师可就惨了，将从大内调到外御茶膳房了。外面大厨房安置不下，还得再分配到各皇后王妃的私家小厨房。

　　那么，假如某大厨所做的菜式，老佛爷和皇上偶尔会吃几嘴，但是品尝的频率不够高，这怎么办呢？没办法，这人就得长期在招募处的宿舍呆着，啥时用膳菜单上列明了你的拿手菜，啥时你就得全力以赴上阵。所以，这宿舍里有的人已经三五年没炒过菜了，却还是得候着；就像有的王妃十几年没被皇上临幸过，还是得天天准备皇帝会来的样子。可以这样讲，有的大厨早已名动江湖，却在宫内过着坐牢一般的日子——当然这话谁也不敢说，否则，灭九族的大逆不道之罪，从天而降不是梦！

　　好在慈禧太后的生活越来越摆谱，这些闲着的御厨们总算隔三差五有了露一手的机会。人嘛，就是这么犯贱，你要是让他拿着银子天天玩，铁定会憋出病来。古德、石生明和董泉，今天都没有制作菜肴的任务，所以在宿舍里正闲得发慌呢。
　　王景林听完了情况介绍，心里愈发的凉了，看来要当个御厨，也是相当不容易呀！这竞争，与市上做生意或求官相比，压力哪里会小呢？
　　正胡思乱想着，三个太监捧着东西进来了，一进门就说：“恭喜王大人，官至从五品文官大夫职级！皇恩浩荡，赏官吉服夏装一套，绣白鹇补子，配白明玻璃珠顶戴一顶，并官靴一双！恭喜王大人！”
　　进来的三个太监都在口里叫着恭喜，王景林却蒙了，呆在原地，好像与他无关，因为“王大人”这个名词，离他似乎有点遥远。还是古德他们几个比较懂事，都站起来作揖道：“谢主隆恩！吾皇万岁万万岁！”王景林这才清醒了，也跟着喊了几句。
　　董泉说：“还站着干啥，接赏、打赏呀！”

　　王景林如梦初醒，知道这事是冲着自己来的了，手忙脚乱地把这些东西接过来放到床铺上，再给三个太监每人打赏了十两银子。像这种好事，其实是例行的公事，库房太监们都争着想去，一般可以讨个一二两的赏银；王景林阔公子出身，一出手就把人吓了一跳，那三个太监哪会不欣喜若狂？于是都接了赏钱，千恩万谢地走了。
　　十两银子是什么概念呢？清宫里最当红的王妃，比如经常给圣上侍寝的，每个月的伙食费是五十两银子的标准。而一般偶尔才轮到翻一次牌的嫔妃，月伙食标准只有二十两银子。那些普通妃嫔就只有十两。
　　太监们一离开，那三人就迫不及待地来围观王景林的官服。
　　清朝的官服，级别非常严格，文武都是九品十八级，从帽子、袍子到腰带，都有明确的区分。一品二品大员，顶戴是红色，三品四品要员，顶戴是蓝色，五品及以下，顶戴是白色。当然，红蓝白，内中又有颜色深浅和亮度之区分。
　　大家围着王景林的官吉服（即官场的常服，非上朝的朝服）参观，如果只看他胸前的补子图案，那只白鹇就代表了五品官阶，这个级别的人出门可以乘坐四人蓝轿了。仔细一看顶戴上的朝珠，虽然都是白色，但正五品的是白水晶珠子，从五品的却是白玻璃珠子，这个一目了然，内行者一见便知。
　　日期：2015-04-13 20:04:11
　　众人都鼓禖hong王景林穿起来试试。王景林在他们的帮助下穿戴了起来，转了两个圈，大家都叫好。
　　王景林问：“莫非天天要穿着这套行头进厨房？”
　　古德说：“你想得美哦，进厨房有统一的工作服。这身打扮，是让你上街去装洋盘的，特别是回乡，穿着这身服装，平民见了你就得下跪磕头，官宦人士也得给你打拱作揖！那才叫风光啊！”
　　王景林是个秀才，他只关心同档次的人群：“那些秀才廪生，见了我要不要下跪？”
　　石生明奇怪地说：“这个你还不懂？秀才只有权力见县官不跪，他见着你，必须立马下跪呀！”
　　王景林这下高兴了：“这就对了，要的就是这个效果！不然弄这身官服，真没感觉哦。你们呢，都是啥样的官服，能不能让我也参观参观？”
　　“算啦王大人，我们的级别都不如你高，我也就个从六品，他们俩都是从七品”，石生明说。
　　“卑职参见王大人！”这几个家伙真会搞笑，立即作揖打拱地取笑王景林，还真把王景林搞的脸红了。
　　第二天，有个小太监来叫王景林，把他带到了副疱长梁炳权的办公室。他指着早已等候在那里的一个人给王景林介绍道：“这一位是荤局的陈主管，叫陈明举，以后你就跟着他做事了。”
　　王景林赶忙作揖道：“陈主管好，幸会！”
　　陈明举把王景林看了几眼，问他：“听说你的川菜烧的不错，但你要知道这里高手如云。今天可以安排机会给你试菜了，七日之内，你可以每天推出三款菜式，注意不要太麻辣，还有就是猪牛羊的下水（即大小肠）不能使用。至于你制作的菜式能不能得到圣上的赏识，只有靠你自己发挥了。希望你运气好！”

　　王景林恭恭敬敬地说：“谢谢陈主管的指教。”
　　梁炳权见差不多了，就说：“这样吧，明举你把小王带过去，仔细研究一下膳谱。王景林是个人才，你要好好栽培他。”
　　陈明举听见梁炳权这样讲，略微有点诧异，但立即接话道：“请梁大人放心，职下一定不会让您失望！”
　　王景林听出来先前所花的银子又在发挥潜移默化的作用了，也说：“请梁大人多多关照，职下一定尽心尽力做事！”
　　陈明举把王景林带到荤局的办公室，先让王景林拟出最拿手的六十道荤菜和汤菜的名称。拿着这份菜谱，他沉吟良久，然后拿着朱砂笔开始打叉。王景林站在旁边，看着他把只要跟海味和山珍相关联的一道道名贵之菜，都悉数划去了，心里不由得一阵阵发紧。到最后，连汤菜也被划得干干净净。奇怪的是，“盐煎肉”这道家常菜，却始终榜上有名！
　　见王景林露出不解的表情，陈明举就让他坐下，给他讲开了道理：
　　“小王啊，刚才梁大人要我栽培你，你也听到了。栽培，不光要栽花，也要栽刺，以免你走弯路。四川地处内陆，你的海味烧的再好，那也是干货，而这里都是鲜活的海味。我划掉海味，就是要你扬长避短。再说像这‘红烧雪线野鹿肉’，哪个厨师都能做得出来，它的珍贵，在于材料之珍稀。说到这里，我可得告诉你，真正优秀的名厨，绝不应该用最珍稀的食材来哗众取宠，这样一道菜，你知道要耗费多少民脂民膏？如果能用最普通的食材，做出扬名天下的美味，我觉得这才是真正一流的大厨！”

　　“我懂了，怪不得您始终给我保留‘盐煎肉’这道家常菜。”
　　陈明举看着他，点了点头。
　　（第三章 第2节《入宫随俗》完结）