日期：2014-04-26 13:51:00
　　晒豆豉儿
　　我小的时候，开封家家腌豆豉儿。豆豉儿的学名是西瓜酱，但是真正的开封人都叫它豆豉儿。
　　开封是西瓜之乡，我记忆里最便宜时西瓜卖到两、三分钱一斤。用西瓜腌制的豆豉儿，成了那个时代家家必备的副食。谁家的新媳妇如果不会腌豆豉儿，那她立刻就要向资深的老奶奶请教。是不是能腌一盆香喷喷的豆豉儿，就是考验新媳妇会不会过日子的标准之一。腌一大盆豆豉儿，半年都不用买菜。每次吃的时候挖一勺出来，放上葱、姜、蒜和干辣椒，用油一炸，全家人用它夹馒头吃、拌面条吃，都能吃得津津有味。

　　豆豉儿的做法就是把煮熟的黄豆拌上干面粉，捂到长“毛”，然后将西瓜瓤连肉带汁，掺到长“毛”的黄豆里，再放上花椒、大料等香料，还有大量的粗盐。接着就是暴晒，直到晒得飘出淡淡的酵香，就算成了。
　　晒豆豉儿，是那时候夏季最常见的一道风景。大太阳天儿的午后，奶奶颠着小脚，从屋里端出蒙着白纱布的、装着豆豉儿的大瓷盆。摇摇晃晃地走到家门口的树下，将瓷盆放到太阳下的板凳上。微风过处，是各家门口一字排开的豆豉儿盆子。
　　小酒鬼
　　有一年夏天，北京的舅舅出差，顺路来开封看望我们。爸爸带舅舅逛街，也带上了我。很少被大人带出去的我感到非常骄傲，有点得意忘形。
　　我们走到位于鼓楼附近的一家饭馆，爸爸请小舅舅喝啤酒。那家饭馆除了卖炒菜、面条，还外卖散装啤酒和三色冰糕。三色冰糕有三种颜色，还有很浓香的奶味，是每个孩爸爸为小舅舅和自己各买了一瓶啤酒，给我买了一根三色冰糕。这在平时是我梦寐以求的事，但我得脸上鼻梁，非要喝爸爸的啤酒不可。爸爸拗不过我，就把自己喝了一半的啤酒递给了我。我捧起啤酒“咕咚”就是一大口，啊！又苦又呛，噎得我眼泪差点没下来。但为了逞能，我硬着头皮“咕咚咕咚”喝了起来。

　　我“惊世骇俗”的举动不但吸引了其他顾客，连售货员都探出头来看我。在众人复杂的目光里，我干掉了半瓶啤酒，然后挺着小肚子，若无其事地姗姗离开。
　　日期：2014-04-26 13:56:00
　　刚才那两张图搞错了，下面发两张对的，对照着看吧。
　　美味的荤油渣
　　荤油，猪油是也。为了避免直接叫猪油的不雅，我们叫它荤油，或者大油。
　　那时候家家凭票供应的菜油都不够吃，所以每年春节将至，家家都会把平时省下的肉票买成肥猪肉，将肥猪肉炼成雪白的荤油和金黄的油渣。荤油基本用来炒菜、炸丸子。
　　油渣的用处则每家不同。奶奶家院里的一家邻居，每年都会把炸出来的一盆油渣，用塑料袋装上寄给农村的亲戚，这油渣对于农村亲戚来说，就是一道过年的大菜。
　　我们家炼猪油的日子，就是个小小的节日。炼油时，奶奶安详地坐在灶台前，用长筷子翻动着锅里的油渣，我和堂弟逡巡在灶台旁。奶奶一声：“好了！”爸爸应声而出，将油渣撒上盐和花椒面，放在小饭桌上，我和堂弟欢呼一声一齐扑上。油渣金黄酥脆，大家用手捏着吃，你一颗我一颗，一会儿工夫一碗油渣就见底了。
　　小酒鬼
　　有一年夏天，北京的舅舅出差，顺路来开封看望我们。爸爸带舅舅逛街，也带上了我。很少被大人带出去的我感到非常骄傲，有点得意忘形。
　　我们走到位于鼓楼附近的一家饭馆，爸爸请小舅舅喝啤酒。那家饭馆除了卖炒菜、面条，还外卖散装啤酒和三色冰糕。三色冰糕有三种颜色，还有很浓香的奶味，是每个孩子心目中奢侈的美味。冰镇啤酒装在一个个刷干净的玻璃罐头瓶里，摆在窗台改成的柜台上，金黄的啤酒在罐头瓶上沁出冰凉的水珠，看着就很凉快。
　　爸爸为小舅舅和自己各买了一瓶啤酒，给我买了一根三色冰糕。这在平时是我梦寐以求的事，但我得脸上鼻梁，非要喝爸爸的啤酒不可。爸爸拗不过我，就把自己喝了一半的啤酒递给了我。我捧起啤酒“咕咚”就是一大口，啊！又苦又呛，噎得我眼泪差点没下来。但为了逞能，我硬着头皮“咕咚咕咚”喝了起来。
　　我“惊世骇俗”的举动不但吸引了其他顾客，连售货员都探出头来看我。在众人复杂的目光里，我干掉了半瓶啤酒，然后挺着小肚子，若无其事地姗姗离开。