第二天，素菜李大显身手，做了有二十来道拿手素菜，传膳的时候，太监们把素菜放在西太后和光绪跟前。西太后和光绪一吃，觉得今天的菜特别爽口。尤其是那侩面筋，又滑溜，又软和，慈禧人老了，牙不济，正对口味儿。光绪呢，心里常窝着火。最爱吃炒豆芽儿，脆嫩清香，败火除热。
　　西太后高兴了，御膳房的人才算松了口气，再不用把脑袋挂在裤腰带上过日子了。
　　回到北京后，过了年，正赶上三九天。慈禧进早餐的时候，忽然想起在西安吃的素菜来，传旨御膳房：要素菜李马上给她做一个韭菜炒鲜虾送上来。
　　天呀，慈禧两片嘴唇一碰倒容易。可那么冷的天，上哪找现成的韭菜和活虾呢？这可把素菜李难住了。这个菜要是做不出来。慈禧一变脸，就没命了。

　　素菜李想呀，想呀，忽然灵机一动，有了：韭菜不是绿的吗？可以用芹菜代替；虾米一炒，就成了红的，那就用胡萝卜代替。他把芹菜的筋抽掉了，用刀削成薄片，再切成韭菜叶那么长、那么大一段一段的。他把胡萝卜也切成虾米大小模样，还略带点弯儿，裹上团粉。
　　用油一炸，跟真虾米一模一样，炒好端了上去。太后一看：“韭菜”翠绿，“虾米”鲜红，透着喜人；一吃，味道绝妙，满嘴清香，还带点儿虾米味。别的菜没动筷子，这一碟子菜，吃了个精光。
　　从那以后，素菜李就常给西大后做素菜了，名声也越来越大。传说，北京西单的素菜馆里，好多种素菜就是素菜李那儿传下来的哩！
　　日期：2017-02-18 14:22:00
　　131、纸糊的御膳

　　文章来源：神话传说故事网
　　颐和园过去是皇家园林，一般人是休想进去的。那时，每逢春、夏、秋三季，西太后都要在王公大臣的陪伴下，到这里来住，游山玩水，吃喝享乐。
　　西太后对于吃是很讲究的。据说，她一个人每顿饭都要上一百个菜。什么鸡鸭鱼肉、山珍海味。她一个人当然吃不过来，只是拣她爱吃的三五种菜吃一点。像她不爱吃的海参等菜，根本一口不吃，有的菜甚至连看也不看一眼，就端下去了。
　　日子长了，伺候慈禧吃饭的太监小德张和大总管李莲英暗中密谋，既然很多菜西太后连看都不看一眼，能不能做一些样子菜摆一下，应应典，这银子省下来不就入了腰包了吗？小德张有点犹豫，怕被太后发现惹下大祸。李莲英却满口应承说，太后那里出了问题有他来应付。
　　小德张派园内工匠们用纸或蜡仿制了火腿、扣肉、丸子等几十种菜，都是太后平时不爱吃的。公开讲是做供品用，做出来和真的一样，用餐时，摆在离太后最远的地方，太后是不容易看见的。她爱吃的菜，都给她摆在眼前，想吃稍远的菜都是由小德张给夹。宫女太监们明知有很多菜是假的，也没人敢吭声。
　　有一年四月，忽然太后传旨，要乘龙船游昆明湖。龙船装扮得富丽堂皇。船上擂着龙旗，太后由宫女，太监们搀扶，坐在龙舟里欣赏景色。
　　到了中午，船行到龙王庙前，太后传旨，停船开饭。一会儿的工夫，小太监们捧着一碗碗的山珍美味排成一个长队送上船来。
　　像往常一样，把她爱吃的清炖鸭子、烧猪、熏鸡等摆在太后跟前。太后吃了几口鸭子以后，不知什么缘故，今天想起要吃扣肉，这是她从来不吃的。
　　这可吓坏了小德张，他急中生智，忙说：“回老佛爷，扣肉已经凉了。让御膳房热一下再用吧！”说来也巧，太后说凉点不要紧。
　　小德张只好把一盘腊制扣肉端过来。太后用筷子一夹没夹动，就问：“小德张。这扣肉怎么这么硬啊？”
　　小德张忙说：“我说凉了不是？”顺势把假扣肉交给一个小太监，并吩咐让御膳房给热一下。凭西太后的经验，己经发现扣肉是假的了，可是她不动声色、继续吃着、喝着。
　　时间不长，一碗热气腾腾的扣肉端上来了。可她一口没吃，因为她已经吃饱了。小太监们刚要撤席，西太后说：“慢！平时有些菜我连看也没看一眼，今天我要把所有的菜都看一遍。”
　　这一看，可热闹了：硬纸壳做的板鸭，蜡做的火腿，一百个莱有二三十个是假的。西太后越看越生气，半阴不阳的叫了一声：“我说小德张，这是怎么回事呀？”
　　小德张支支吾吾，只是说奴才也不知道怎么回事，方才端上来奴才眼看是真的，怎么变了样。
　　这时李莲英转了转眼珠，胸有成竹地说：“奴才恭喜老佛爷，贺喜老佛爷！”
　　太后一听李莲英说话，气儿就先消了三分，她反问道：“喜从何来呀？”
　　李莲英说：“今天老佛爷游昆明湖。在龙王庙前用膳。是老龙王派人给您老人家送供品来啦，这不是一喜吗？”说着用手一指那些假菜假肉。
　　这时一群太监官女也凑过来给太后道喜。西太后平时很迷信，经李莲英这么一说，加上太后这一天心情愉快一场风波就这么平息了。可是，小德张却吓出一身冷汗。
　　日期：2017-02-18 14:22:00

　　132、慈禧点状元
　　光绪年间，山东有两个书生，一个叫曹鸿勋，一个叫王寿鹏，两人从小同住一条街，又同在一起念书。曹鸿勋很用功，四书五经背得滚瓜烂熟，会做一手好文章，写一手好字。王寿鹏读书，却是“三天打鱼，两天晒网”，经常逃学，因此，肚里空空。
　　这一年，他俩一同上京赶考。进了考场，考官出了题目。曹鸿勋没用多少工夫就交了头卷；王寿鹏憋了一身臭汗，末了还是交了个白卷。考官看了曹鸿勋的卷子，想点他当状元。可点状元那天，正赶上西太后过生日，满朝文武百官都去拜寿，考官也去了，只得把点状元的日子往后推迟一天。
　　西太后知道今天点状元，见考官来给她拜寿，一高兴，就叫考官把考生的卷子拿来，她要亲自看。亲自点状元。

　　考官用红漆方盘把考生的卷子端上来，西太后伸手从一大叠卷子里抽出了一张。一看，考生的名字叫王寿鹏。
　　西太后想：这个名字挺吉利。王，是人王，我就是人王地主嘛。寿，是长寿，今天我正好过生日。鹏，是大鹏金翅鸟，鸟王啊一展翅膀就飞几万里。这个姓名太好啦，看来，我这个人王地主要长命百岁，千年百代当人王地主了！
　　想到这儿，西太后顺手拿起朱砂笔，在王寿鹏的白卷上点了一点，算是把他点做状元了。
　　考官一看，急了，让交白卷的饭桶当状元，怎能管国事呢？于是，他连忙跪下说：“这王寿鹏没有学问，交的是白卷。”

　　西太后讲究迷信，规定她过生日不准说“白”字，因为“白”字不吉利。西太后一听考官说了“白”字，怒气冲冲地说：“我今天过生日，你敢说我最忌讳的字。来人，给我摘掉他的顶戴花翎！”
　　这样，王寿鹏当了状元，考官丢了官；曹鸿勋有一肚子学问，还得回家抱孩子。
　　日期：2017-02-18 14:23:00
　　133、凶狠的懿妃
　　文章来源：神话传说故事网