除此之外，此锅的缺点极多，又重又沉不说，还极易生锈、粘锅、难清理。所以到得现在，已经很难在寻常人家的厨房看见它的身影，大多是不锈钢锅或者其它优质轻便的锅。
　　灶上的火很猛，很快就将生铁锅烧红。

　　陈冲眼疾手快，一边关火，一边将枫叶连渣带水倒进锅里。在发出一连串水被蒸发的‘呲呲’声后，水温渐长。
　　陈冲对温度的拿捏还是很准的，当汁水充分吸收了铁锅的热量后，水温刚好达到记忆标准。也就是手可以伸进去却不能剧烈活动，否则就会烫手的程度。
　　轻轻将锅里的枫叶渣揉搓几遍，再连水带渣倒回之前的容器，然后再把铁锅烧红，重复之前的步骤。
　　处理枫叶染汁是整个烹饪过程中最关键的一步，处理得好，染出的糯米是黑色；处理不好，染出的糯米则是灰色，彻底影响五色糯米饭成型时的色彩搭配以及口感。
　　毫不夸张的说，若是将五色糯米饭的标准定为100分，那么枫叶染汁的重要性将占据50分，甚至是60分！

　　其重要程度，不言而喻。
　　如此反复三次之后，枫叶中的‘鞣酸’就会与铁在高温下产生‘化学反应’，生成蓝黑色的丨硫丨酸亚铁，使整个染汁逐渐由清透的褐灰色变成浓厚的深褐色。
　　这也是为什么会在枫叶水里放入铁质菜刀或者使用生铁锅的原因。因为想得到正宗的黑色染汁，需要它们本身的‘铁’。
　　陈冲估摸着差不多了，便将枫叶渣捞出，染汁倒入铁盆中，待到水温再低一些，就加入最后一份糯米侵泡。

　　至此，五色糯米饭的所有前期准备工作彻底完成。
　　“还真是复杂啊。”陈冲擦了擦手，转身回到餐馆门口坐下。
　　虽然今日只是练手，但好歹也要等枫叶汁多侵泡一会儿才是。看了眼手机上的时间，八点刚过，估摸着九点钟的时候就可以将所有的糯米捞出来完成最后的蒸制了。
　　美食街的人流逐渐增多，其中又以各个大学的学生占据主导。他们成群结队寻找中意的餐馆，时不时会将目光投向陈冲这边。
　　准确来说，应该是门头上那块与众不同的招牌。
　　这块新招牌的确吸引了一些行人的目光，却也仅此而已，因为餐馆内很冷清，与周围其他餐馆形成了鲜明的对比。
　　口碑这种东西不是一朝一夕可以积累起来的，哪怕味道再好也不行，它需要时间慢慢‘发酵’。
　　不过，也不是所有人都只看表面，在接近晚间高峰期的时候，倒真有五六名行人被吸引过来。可惜，当他们看见门口黑板上写着的‘今日菜品’时，又悻悻的离开了。
　　对此，陈冲也能理解，若换成自己，应该也不会选择一家冷冷清清，且只有两道菜的小馆子吧..
　　九点整，陈冲回到厨房，将所有染料中的糯米全部滤出。
　　黄色糯米是用黄花草染出来的，紫色与红色则是红蓝草染出来的。这三种糯米的颜色都很明显，上色非常成功。
　　白色糯米没有经过任何处理，是糯米本身的颜色。
　　至于最后一种..
　　陈冲反复看了好几遍仍旧不敢相信自己的眼睛，因为用枫叶染出来的糯米仍旧是深褐色的，甚至呈现一种很脏的感觉。
　　要不是多出来的记忆提醒这是正常现象的话，他肯定认为染色失败了。

　　“是骡子是马，拉出来溜一溜就知道了。”
　　陈冲深吸口气，从柜子里拿出一个蒸笼，又将纱布打湿拧干水分铺在蒸笼上，最后才小心翼翼的把五种颜色的糯米拌上少许橄榄油放进蒸笼，摆出五色造型。颜色的排列也有讲究，依次是白色、红色、黄色、紫色与..灰色。
　　浅色系与深色系交替分布，让人一眼就能清楚分辨，对视觉产生冲击力，间接增强食欲。
　　虽然枫叶染出来的糯米现目前是这种脏不拉几的颜色，但只要经过高温蒸制后，它将焕发新生！

　　做完这一切，他往蒸锅里面倒入清水，放上蒸格，再把蒸笼摆在其上。
　　最后，盖上锅盖，点火起锅。
　　“现在时间九点过五分，蒸到九点五十左右就差不多了。”
　　当锅里传出沸水翻腾的‘咕噜’声后，陈冲转了中火，并牢牢记下时间。
　　第二十三章 尘封的味道
　　沈峰是一家企业的部门经理，三十岁的他在陌生人眼中是西装笔挺的有为青年，是下属眼中能力极强的业务超人，更是亲朋友好友口中津津乐道的话题人物。
　　然而撕开这一切，只有他才明白，在光鲜亮丽的外表下，自己到底有多么的疲惫。
　　为了让客户对自己增加好感度，他必须每天都保持微笑，不让皮鞋沾上一丝灰尘，不让衣服有一丝褶皱；
　　为了给下属树立榜样，工作十年来，他一次都没有迟到过，因为他的闹钟永远比同事的闹钟快了整整一个小时，这样一来，就算路上塞车也影响不了他；
　　为了让远在县城的父母安心，通话内容从来都是报喜不报忧，即便感冒发烧，也都故作欢颜。

　　可惜，人终归是人，总有犯错的时候。就在今天，他的一个疏忽，导致客户钻了合同上的漏洞，直接令公司损失两百多万。
　　本来这点钱对公司来说不算什么，甚至这十年来，光他沈峰一个人创造的价值都几十倍于这点损失。可万万没想到的是，公司高层为了维护自身零失误的形象，竟然将他辞退了！
　　有那么一瞬间，沈峰感觉整个天都塌了，很想闭上眼睛永远不要醒过来。
　　但他不能这样做，因为身后还有父母对自己的期望。
　　“肯定是公司有人担心自己的业务能力太强，挡住了他们的晋升之途，所以才用了卑鄙手段，引导事情的发展！”

　　直觉告诉沈峰，他的猜测已经无限接近事实。
　　可又能怎么样？
　　毫无办法！
　　沈峰漫无目的的走在街上，明亮的路灯就像一双双怜悯的眼睛，注视着自己。

　　相机快门的声音吸引了他的注意，回头一看，原来是一对小情侣站在街边自拍，似乎想要留住夜幕下的缤纷霓虹。
　　“明明那么刺眼！”
　　加快步伐逃离此地，他想隐没在黑暗里，不让脆弱的自己暴露在别人的视线中。
　　不知不觉间，周围的光线暗淡了，抬头一看，原来自己正站在一条略显萧瑟的街道中间，两侧开着许多装修很差的小餐馆，各种吆喝络绎不绝。
　　地面铺着红黄相间的地砖，不少地方的地砖都已开裂或者空缺，里面淤积着前些天留下的雨水，很浑浊。

　　沈峰下意识远离几步，担心某块地砖松动，踩上去的时候将那些肮脏的液体渐到裤腿或者皮鞋上。
　　道路上栽种着几颗瘦弱的小树，树叶都没看到几片。
　　“原来是美食街啊..”
　　沈峰不禁感慨一句，他还记得很多年前，这条美食街刚开业时的盛景，不说人山人海，起码也是人声鼎沸。

　　然而时过境迁，却落魄成了这个样子。
　　他忽然联想到自己如今的处境，不也是如此吗？
　　肚子不争气的叫唤一声，沈峰这才想起来，已经整整一天没吃过东西了。
　　自从升任部门经理后，他便再也没有来过这种地方，一是脏乱差，二是印象中这条所谓的美食街名不副实，食物味道平平，毫无特色可言。