日期：2009-8-22 19:50:00

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　　昨天给表妹们发了工资，大概计算了一下，这一个月龙虾店经营下来，收入实在微薄的可怜，连我上周玩权证收入的一半都没有！呵呵，看来这真的是“兴趣爱好”，而不是自己在这里虚情假意的一边说爱好，一边搜肠刮肚的想赚钱了。
　　从开这个帖子的时候我就说过，我做这个龙虾店的第一出发点并非利润，当然，说完全不考虑利润和回报，这个不可能，我也是个商人，虽然不是很精明，但至少还知道核算成本和收益！到现在为止我的经营，也比较符合自己最开始的初衷，也就是尽量让成都的好吃嘴吃到美味的龙虾，利润完全是当成意外的惊喜来看待：也就是说如果有利润，我会很高兴，但如果没有太大利润，那也无所谓，因为这个店是我一手经营过来的，这个过程并不比利润带来的快感少！

　　当然，还是有些朋友不相信，呵呵，我这里也不反复强调和解释！不过我相信预定过我店龙虾的朋友大多数会相信的，特别是近段时间预定我店龙虾的朋友，为什么？因为自从龙虾质量下降以后，现在订餐的朋友如果人少我都主动建议他们吃小份了，在以前，我从来不考虑龙虾的品质问题，只考虑味道！现在我对味道反而不怎么担心，但是对龙虾的肉质问题比较没有自信！
　　因此，现在但凡有朋友来预定龙虾，我都根据他们的人数给出建议，如果是2~3个人，又从来没有吃过我店口味的话，我一方面建议他们先吃小份，尝一尝味道再说，如果喜欢我们这个味道，下次可以多带几个朋友过来吃，如果不喜欢我店的味道，也不用浪费太多，另一方面我也建议大家自己带点凉菜过来，因为现在龙虾肉质相对于前段时间来说有点不饱满，吃起来也没有以前那么胀肚子，如果只是吃个小份的龙虾，一份蛏子，即使配上我们的素材，2~3个人可能也吃不饱，原因就是龙虾和蛏子都是吃口味的东西，不太容易吃饱，除非多喝啤酒或饮料，但是一般来我店的更多是女性朋友，所以在饮料和啤酒上喝的相对较少，这样的话就更不容易吃饱了！为此，我才建议大家自己带点菜品过来！

　　就是这些问题，好些朋友不理解，为什么我店自己不准备一些菜呢？为什么别人主动要大份龙虾，我还一再让别人先吃小份？为什么可以让其他人带菜过来，还免费提供盘子？……说真的，任何一个真正想从利润角度出发的生意人可能都不会如此！还有更明显的问题是：现在因为龙虾肉质相对不好，我店现在每天都要抽调人手到市场上去一个一个的挑选龙虾，因此现在龙虾的供应上没有以前那么多，每天就只有几盆龙虾可以准备，加上有些朋友打包带走，剩下的能在我店坐下来消费的，可能也就是5桌客人左右，呵呵，一个店一天只主动营业几桌客人？又有多少老板愿意呢？

　　说上面这些，并非刻意强调什么，是因为昨晚上和一桌来我店的朋友畅聊到很晚，他给我很多建议，当然，都是从生意经营角度的，因为他以前做过餐饮，而且规模还不错！我们谈的最多的当然是关于龙虾的问题，比如龙虾的养殖啊，供应啊，品种啊啥的，顺带的也交流了一些店铺经营的问题！很有收获！但是对于目前的我来说，这个小店至少到现在还是兴趣爱好的在做！而且应该会持续到小龙虾退市的那一刻吧！呵呵

日期：2009-8-23 14:15:00

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　　刚才一个吃虾的大哥走了，可以看出非常不高兴！我也询问了，他是看到四城朋友的推荐才过来的，我不知道具体是哪个帖子，因此我有必要在这里解释，因为我不希望到时候这位大哥怪罪于那些开帖子帮我宣传的朋友。
　　早上10点过，这位大哥来电话说中午要过来吃虾，我看了时间应该来得及，于是答应他们后就去市场选购龙虾，以前我就说过，早上的龙虾都是头一天剩下的，我们中午要卖的话，必须第二天亲自去市场选购那些鲜活的虾，毕竟过夜以后，有些虾会死掉，如果不自己亲自去的话，那可能送到店里的就参杂有部分死虾，这是我中午不想营业的原因！
　　结果到市场的时候选了好几个店，才勉强选购2盆的分量，回到店铺后就立即着手洗虾和剪头去尾，为了保证入味，我们现在还专门在虾尾开一个口子，结果临近中午的时候，又有一桌客人要过来吃虾，正好，我多买的一盆算是有着落了！两桌客人都是第一次来，在他们约定好的时间之前20分钟，我开始做虾，等他们到了以后，几分钟就全部端上桌了！
　　遗憾的事情发生了！今天上午这个虾比前两天的虾更差劲，尾部的肉相对来说更少了！结果就是开头我说的这位大哥他们一家人吃了不到一半就结帐走人，我猜想他们肯定是要另外找个地方吃饭去！而且也可以很明显的感觉到大哥的怒气：慕名而来就吃这么个东西？当时我很难受，冲口而出就说免单，遇到这样的情况，我心里比他们其实更难受，结果这位大哥和嫂夫人非常不错，不同意免单，并且反倒安慰我说是他们来的不是时候，最后只接受我给他们打折！

　　老实说，这很让人羞愧！我本来是想让成都的好吃嘴吃到美味的龙虾，但是结果人家也确实慕名而来了，可却带着怒气和上当受骗的感觉离开，我自己就经常出去吃东西，这样的感觉比花多少钱更让人不舒服！从大哥他们一家人的谈吐来看，专门来我这里吃东西，纯粹是被网络里的帖子吸引过来，在乎的就是美味，不是那价钱！但是结果呢……
　　所以虽然我已经一再的道歉，但这里还是要再次道歉，希望这位大哥的怒气，不要牵连到嘉风版主的推荐！因为这段时间龙虾的质量下降的有点利润，与质量下降相关的必然就是味道，因为虾肉饱满的话，虾的鲜味就很浓，而虾肉质量不好的话，虾的鲜味就没有以前那么浓烈了！更主要的是，现在虾黄也越发的少了，很多时候将虾头部剪开，也就只剩下个腮部的空槽，这看着就让人不舒服！
　　虽然我这些话可能会将我店的生意下降到零点的水平，甚至让很多本来计划来我店的好吃嘴打消念头，但这没有办法，正如这位大哥的家人所说的一样，我应该说明一下虾肉质量在下降，我解释说我已经说了很多次，但至少他们没有看到，所以这里我再次申明一下：现在整个成都的龙虾都有肉质萎缩的情况，我店即使花高代价去选大个头，有肉的龙虾，也还是存在肉质萎缩和不饱满的情况，朋友们如果决定要来我店消费，请多掂量一下！哪怕是大家不来消费，那样我是自己一个人难受而已！如果大家来消费又不满意，带着怒气走，那就不仅是我自己难受，好吃嘴也一起跟着难受，甚至还带着怒气！这实在不太好！

　　对不起成都的好吃嘴哈！龙虾的肉质问题不知道什么时候能解决，如果不能解决的话，我可能就要比原计划提前一点时间考虑歇业了！到时候我会在这里通知大家的！