于是我有意识的和小田走得近些了。在这个店里我是身份最低的实习生，在小李子面前什么也不懂，但单独和小田一起，做事，说话，聊天，我从无掩饰，很快小田就看出不对劲来了，用他后来的话说：我早就感觉你不是烹饪学校里面的实习生！
　　当小田有些相信我的时候，慢慢我们的聊天就谈到以后，做人，做事，自己的将来的路，谈到技术，一门赖以生存的技术。当小田有点迷惘，有了自己思索的时候，我就完全向他说明了我的来意，告诉他我已经学得差不多了，愿意都教给他。
　　于是他不再是在火锅调料房里懵懵懂懂睡觉的城市小青年，我问的问题，哪怕再细，他也能帮我看到，在我的提示下，准确的告诉我，调料多少，甚至下料顺序（这一点在火锅中好像无足轻重，其实也有关系的）等等。我呢，熬油，炒料，制汤具体环节，也逐条讲解他听，他都详细的记下来了，说有机会开个火锅店。

日期：2009-08-23　10:32:26

　　后来我离开XFY的时候，和小田互留了电话号码，后来打那个电话，所接电话之人已非，后来我去找他，那个地方已经拆迁了，所以直到现在，和小田再也没有见过面。
　　茫茫人海中相遇相识，最终相忘于江湖，总是一件令人无奈的事。这里，只有祝福他心想事成，开了一个自己的火锅店，过上了富足的日子。
　　日子说快不快，说慢不慢的过着，一算，我已经来XFY近一个月了，觉得该看的都看了，老呆着除了浪费时间外再没有任何意义。
　　离开的那天，除了小田，我谁都没有告别，当然也没有去拿那100元的生活费，不是我有多清高，凭这段时间我对老板的了解，看他对离职的服务员的苛刻，我这样做一个月就走，他是不会给的！
　　虽说在这里我有很大的收获，不打招呼一般也不符合我的习惯，但这次就是没有感觉。

　　走出XFY大门，初夏的阳光慵懒的照着玻璃橱窗，里面几个服务员趴在桌子上睡觉，凌乱而又平静，头顶上，灰蒙蒙的招牌无精打采的显示不出半分活力，这个地方，谈不上留恋，我还是应该感谢吧。
　　孤单的进入这个店子，又这样孤单的离开，此时的我，虽然可以说是得到了一个月前梦寐以求的东西，但并没有一丝欣喜，看着阳光下我的影子，莫名的一缕落寞寂寥心底升起，想起100多年前泛黄的岁月，河南温县有个陈家沟，一个外乡青年名叫杨露蝉。

日期：2009-08-26　10:17:03

　　一年的日子，已经快浪费2个月了。
　　我可爱的女儿正在上幼儿园，刚这个城市里购置的蜗居要面临十几年的还贷，我需要工作，可是我的工作又在哪里呢？
　　继续找吧，或许也只能自己找。
　　说来也怪，我工作顺心的时候，好多同事朋友都有信息：哪里哪里差一个火锅师傅，你有没有兴趣去？哪里哪里有一个绝好的位子，你有兴趣我们可以一起搞，绝对赚钱！我失业的时候，都爱莫能助，纷纷表示：有消息我一定通知你，你电话没变撒？
　　失业，经常换工作——你选择了厨师，是不是就逃脱不出这个魔咒？

　　所幸几天后，在这个城市中心一座有名的双子座写字楼中的一个不大的餐厅里，我上岗了，感谢老板赏识，要我帮他管理，顺便推出火锅项目。
　　餐厅在写字楼第10层，中午生意还不错，但利润不大，晚上却几乎一个客人都没有！又面临着楼下大大小小数十家快餐店送餐的压力，同时不多的老客户也在不断的流失，再加上房租奇高，老板又是国企负责人，无精力打理。还有很重要的一点，老板文人出身，性格清高，和物业关系闹得特僵！
　　店子一派死气沉沉，大厦将倾的景象。这一切，我感到压力还是蛮大的。
　　和主厨沟通，印制新菜谱，派发传单，逐个楼层，逐个房间拜访新老客户，听取意见。推出卤制品，煨汤外卖等等。我真是殚精竭虑，并且经常向以前我们的经理（有本事的一个人，也很看得起我）请教，真的想做出点成绩来。
　　经过我认真努力，生意虽然有一点好转的迹象，但我直觉，不是本质上的生意好起来了，倒象是回光返照。

　　店子本质有问题！

日期：2009-08-26　10:18:05

　　店子人数不多，自我来了以后，暗暗分成了两派，一派是采购，采购是老板的表弟，他未婚妻收银，有两个服务员和他们关系很好。另外几个人呢，自觉的聚在我周围，纷纷向我反映一些情况：采购买菜，买柴油都搞鬼！收银收钱不入账！以前有两个经理被他们挤跑了，这一切老板都不晓得。
　　不过采购和我还是相处融洽，起码看起来是一团和气。
　　我呢，正常管理的同时，也在做我该做的，店子的情形，我有预感，基本上不能做起来。我也不可能呆很长时间，我尽力挽救，挽救不了，我也会给老板一个交代。
　　火锅当然是要上的。
　　我苦心积虑学来的东西，到底怎么样呢？
　　拜访客户，派发传单的同时，我也同时有计划的呈上了精心准备的菜单，上面有主厨推出的新菜，当然也浓墨重彩的宣传了我的火锅。

　　当然，熬油，炒料，制汤，分锅，所用的调料品牌，甚至改刀形状，我都是照着XFY，中规中矩的做的，没出成品之前，我心里都有底得很，呵呵。
　　但是在这个写字楼中，中午吃饭的大都是为生活奔波的小白领，讲究一个方便快捷和实惠，加上过得去的味道，实在没有几个有心情坐下来慢条斯理的品尝火锅。
　　好奇点了火锅的有限的几桌，征询意见时，都是：还不错，还不错。就匆匆吃完离去了。
　　我苦心积虑在XFY得到的东西，客人到底是个什么样的评价呢？诚然，“还不错”这三个字我并不满足，我想得到详细的，更多人的看法。
　　一天，在大厦的电梯里，碰到了一个小伙子，戴着安全帽，穿着随便但很有品位，很和气的样子，他去过几次我们餐厅，我向他微微一笑。

　　他也微笑点头，主动说道：你们餐厅，我以前经常去，后来做得不是那个事了，就基本没去了，你来了，跟我们公司送传单，征求意见，蛮诚恳，我们就又来了。
　　我们搞工程的，一年四季在外头吃，高档的，低档的，我们都吃遍了，反正是别人请客，哪里好哪里坏我们一尝就出来。老实说，你们现在的菜，还是不行！
　　不过昨天在你们那里吃的那个火锅，的的确确是那么回事！非常不错！只可惜，在这个餐厅里面做不出来的。
　　平常的一句话惊醒了我！

日期：2009-08-26　10:20:34

　　我承认，我是想做出点成绩，感谢老板厚爱，能帮他扭亏为盈。但店子这个情形，外在内在，综合分析，可以肯定的说，已经定型了。
　　我的职业是火锅，只有让他不断的走出去，经过各方面的检验，捶打，他优秀了，能够生存，我才能生存，我这样想。
　　而在这里，我是在浪费时间。
　　于是，约了一个合适时间，跟老板长谈了2个小时，一条条的指出了现在餐厅中的问题，从各方面给出了我想出来和请教得来的解决之道。最后我还是建议：这样，不如不做了。
　　可能，说出这样的话，对老板显得很残忍，也表现出了我的无能。但是，有些店子就是做不出来的，不是你聪明和努力就能办到的。
　　要老板放弃，这是我的真心话。老板给了我工资，我努力了，虽然我不能为他增加收益，但总能为他减少损失啊，我要对得住那些钱！

　　老板静静的坐着，慢慢的喝着茶，没有说一句话。