过小年儿这天，晚饭基本坐满，晚上九点半下班过小年的还占多数，十二点下班还有一波，人少就点菜，人多就整大火锅，一直吃到凌晨三点多才收档，五点钟早餐师傅就开始忙了。幸好店里有小丽跟珠珠，小霞跟珍珍，两班倒才忙得过来。
　　中午坐店里吃饭，我忍不住又问：“七哥，你看小年儿忙的那样子，等到了过大年，咋弄？这地儿摆得过来吗？”
　　“那咋整？要不这两天镇上装修完毕，请两个阿姨搞卫生，然后摆上桌椅板凳，靠近镇上的过年订餐的就在镇上吃。凉菜这边直接卤熟拿去那边调理。”
　　“也是个门儿！学哥看呢？”
　　“要不这，过年都放假了，我也辞工了，帮忙的人也多，干脆腊月二十八开张，先热热身，过年就按部就班地搞！”

　　小丽也接过话茬：“我看中，七哥抓紧订桌椅、锅碗瓢盆，搞完卫生就通知店里送货，不是有两个老乡在家也是帮人家做菜的师傅吗？说了几次早晚我们招工喊他们。学哥问问，一千块一个月，想来就赶快。镇上过年就不做早餐，等到了正月初十左右从家里请两个早餐师傅，还得三四个女服务员，最好从老家来的，年纪三十岁左右都中！”
　　“腊月二十八开张是有点赶忙，还得通知三哥这几天抓紧上食材。学哥也得多问几个醒目点的女老乡，春节来店里帮手，五块钱一个钟，从早上六点半到晚上十点，都需要人手，有愿意来的必须服从排班次。”
　　“那这啊！学哥立马辞工，平湖镇的事儿你得操心，七哥安排桌椅板凳、锅碗瓢盆，学哥组织人手，开张是大件事，我不想搞得马马虎虎，让老乡看我们丢人现眼，到时候说不定我还请大世界一班文武过来捧场！”
　　说完话我又掏出对讲机：“老赵、老赵，在哪里？过来吃午饭！”
　　见我叫赵队过来吃饭，小丽赶紧又加几个菜。老七吃了先招待客人，学哥陪我等赵队。不一会儿赵队带三个兄弟过来。
　　“四哥，店里没啥事儿吧，干嘛这么迟喊来吃饭！”
　　“哎！新店想这几天做起来，就在二十八，你安排一两桌，我这边大世界安排一桌，热热闹闹开个张，过年也能做点生意，所以请老兄过来商量一下！”
　　“好事呀！二十八是吧，放心，中午十二点我准时到，就一桌。顺便告诉四哥，我已经调到平湖所！”
　　“我靠，老赵，高升了，恭喜恭喜！”
　　回到大世界上班，特意到行政部请了雷哥，老哥满口答应，到时候开面包车，拉一桌人刚好。正说着小莫生进来，问有啥喜事儿，这么高兴。
　　“哦，四哥家里在平湖镇开了新菜馆，二十八开张，邀请我们过去喝杯开业酒！莫哥有时间没？”
　　“我靠！四哥请喝酒，二十四小时都有时间，到时候叫上蕾蕾，我们凑上一桌，开车去就是了！”
　　真没料到，一下子还请到了老小子，这下大世界真是给足了面子！

　　下班到店里一合计，老九安排了两桌平湖镇附近的老乡、好友；老七又请了镇上上班当主管、经理的老乡们，鞋厂的居多，说来就是两桌。六桌客人，开张照常营业，相信一定热闹！
　　二十八早上，蕾蕾、阿坤坐上我摩托车就跟着来了，直接到新店。小丽上午安排了小霞来收银，免得大世界的领导们看见珠珠讲老子挖公司墙脚。阿坤就跟着七哥忙上忙下的，蕾蕾跟着珍珍帮手。
　　新店一楼收银台装修在大厅中央，三百六十度环形玻璃柜台，摆上家乡的土特产，可以按斤出售，中间金字塔形酒柜，跟吧台一样，各式各样的中外酒水、香烟都有，相当前卫，其他酒楼见都没见过！厨房在三楼，一二楼四百平米的营业面积，也不小了。就是没设包厢，有屏风随时根据客人需要，想要几桌就可以隔开几桌，相当方便。
　　十一点半，老赵人还没到，已经派两个兄弟送来了两只花篮，然后就站在店外面执勤。十二点，大世界的车子到了，赵队、李警官他们的摩托车队也到了，老七赶紧放鞭炮，‘鄂西北凉菜馆平湖旗舰店’正式开张！
　　雷哥、小莫总，我部门李副经理、跟我同班的文雯妹妹，休闲中心红姐，保安经理曾哥、谢队一行下车，还抬出两只花篮，我跟珍珍赶紧抱拳迎上来！
　　莫总一进门就乐开了：“我靠，四哥不愧是咱们大世界的四哥，吧台都搞得这么豪华，不清楚的还以为是在大酒店呢！”
　　“莫总、雷哥，李警官、赵队，我们两桌都在楼上，挨一起等会儿喝起来也好互动！”
　　“没想到四哥能请动莫总大驾，可见四哥在大世界的面子有多大！”
　　“哈，赵队，四哥请喝酒，那是必须要来！”
　　陆陆续续附近下班的老乡们都来了，一楼四桌，一边摆两桌，还有进来吃开张大优惠的新客人，也坐了几桌。珍珍、蕾蕾两个大美女在一楼招呼客人，我就在二楼陪着。莫总带两大瓶XO，赵队一桌也放一瓶。老家的黄酒刚热好，一桌倒一壶，开喝先上十二个凉菜。

　　红姐首先发话：“凉菜馆开张大吉，祝咱们四哥生意越做越红火，人越来越帅！”红姐首先发话：“凉菜馆开张大吉，祝咱们四哥生意越做越红火，人越来越帅！”
　　莫总又跟一句：“四嫂越来越多！”
　　“莫老大，四嫂太多岂不乱了朝纲？要不得！”
　　珍珍说着话带着小霞进来跟莫总打招呼，小霞上来挨个杯子添酒。
　　“我日，说四嫂四嫂到，这当了老板娘，咱珍姐走起路来屁股扭的就是不一样！怎样，跟哥干一杯？”
　　“莫老大，干一杯那是必须的，还望今后对咱们四哥多关照呢！红姐，凉菜还可以吧，先喝酒，等会儿上热菜，这可全是四哥的家乡味，全都是腊味！”
　　“阿珍，坐下陪姐姐喝两杯，也好久不见了，年纪轻轻的就做老板娘，啥感觉？”
　　“没啥感觉呀，这儿都是七哥在操心，我就跟着晃悠！在平湖乡也有个凉菜馆，开几个月了，比这家稍微小一点儿，小丽姐姐在打理。”
　　“那可不嘛！咱珍姐只需往门口一站，人家就是不吃，也会进来看看美女！”
　　“是嘛，但愿如此！莫老大，您还别说，进来看看，还可以买土特产呀！野猪肉、野鸡肉、狼肉、麂子肉、腊鸡、腊鸭、腊猪腿、腊兔子，鄂西北的带壳干花生，芝麻油，都很有农家特色！”
　　“是啊，我家三哥专门负责在老家采购，红姐，有没吃出来这盘凉拌肉是啥肉？”

　　“啥，不是猪肉吗？只是感觉有点粗糙，香还是很香！”
　　小霞接着说：“红姐，不怕吓着你，这盘是野狼肉哇，哈哈！”
　　“啊？？？天呐！”
　　“我靠，狼肉咩？小妹妹，赶紧去再端一盘，长这么大还是第一次吃，味道不错、不错！”
　　珍珍跟莫老大、红姐插科打诨，我赶紧过来赵队这边敬酒。都是熟人，说喝黄酒很爽，XO留着下次喝。赵队跟过这边跟莫总、雷哥敬酒。
　　“莫总、雷哥，四哥开张大吉，难得几位过来平湖坐坐，我敬兄弟们一杯！”