日期：2021-03-11 10:45:34

　　建筑之四　　灶 台 与 火 炕
　　不同于东北地区建的带大炕的房间，我们这里农村人建的房子，一般都会有三间：中间一间是堂屋兼厨房，两边两间是卧室。超过三间的房子不多，最多在两间卧室的两头，再各加半间，有门洞，没有门框门扇，更没有窗户。这样的半间房，一般称为耳屋，不能住人，大多是放杂物和柴草用。
　　堂屋既然是厨房，就会有灶台。大多数人家，都会有两个灶台，灶台的烟道通向卧室里的火抗，在卧室的另一边山墙上向上伸出房顶，成为烟筒。烟道之所以经过炕，是为了给土坯垒成的火炕取暖。大部分这样的土坯房子，房间都不会太大，俩灶台相对设置的话，就可能让两个灶台互相影响，不能同时使用。所以家里的两个灶台，都是一横一竖：其中一个在堂屋的门口烧火，灶台的烟道直通里屋的火炕，另外一个在另一边的卧室门口烧火，烟道拐个弯，通向另一间卧室的炕。

　　普通家庭的灶台，大多是土坯垒成，条件好一些的用砖垒。看过电影《地道战》的，对灶台应该不陌生，就是土坯垒成一个方形，中空，上方留一个很大的圆形的孔，可以把锅嵌进去。那时候村里人家基本都是大家庭，一家七八口人是常事，家里用的锅都很大。家庭用的锅，衡量大小的单位是“印”，一般六七口之家，用六印或者七印锅的比较常见。至于这个“印”具体有多大，我也说不了很清楚。一般的七印锅，大概可以装两桶水，也就是七八十斤，直观看上去，锅的直径，大概有六七十厘米的样子。

　　灶台的一侧放风箱，一般放在左侧，方便左手鼓风，右手往灶膛里加柴。风箱是一个长方体的木箱子，里边一块竖着的木板，木板四个边缘装上一些鸡毛。竖着的木板中间部位装两根横木，通过风箱前边的两个圆孔伸出风箱体外，嵌在一根竖向的木棍上边，方便左手抓住来回拉。风箱右侧留一个小孔出风，伸进灶膛里便去。其实，风箱的原理很简单，整个风箱是密闭的，中间的竖着的木板就是个活塞，来回拉动活塞，风箱内的空气被压缩，吹进灶膛，从而产生风力，使得灶膛内的火可以烧的更旺，少冒烟。电影《小兵张嘎》里边，就有嘎子到别人家的房顶上堵人家烟筒的情节。被堵了烟筒，烟从灶膛添柴草的灶口冒出来，不但呛人，还会让灶膛里的火着不起来，做不熟饭。

　　日期：2021-03-11 15:35:38
　　不但普通家庭用风箱，打铁的小炉匠也会用风箱。不同的是，打铁的风箱比家庭用的更大，风力更足。 农村家庭，都有专门放柴火的棚子，方便下雨阴天的时候有柴烧能做熟饭。但是，因为孩子比较多房子不够住，有的人家放柴火的地方不够大，能放的柴火不多；或者，在来不及将干柴移近棚子的时候遇上了连阴天，柴火不够干，烧起火来就离不开风箱，并产生很大的烟。被很多诗人描写的“炊烟”，原来并不是美的产物，却给诗人们描写的很美。当然，诗人们似乎并没有见过夏天的连阴天，带给农户的可能是只产生炊烟，着不起火来的景象。想象一下凄风苦雨中，一大家子人，听者身边接雨水的锅碗瓢盆交响曲，望着满屋的黑色“炊烟”，被呛得一股劲咳嗽却就是产生不了炊火做不熟饭的场景，还有人会感觉有多少美好的成分吗？

　　以前的农村人，基本都是睡在炕上，有床的人家很少。火炕，同样也都是土坯垒成的，一般占靠近阳面的半间屋子那么宽，整间屋子那么长。由于是烟道，烧火的时候，炕就会发热，越靠近灶台的炕头位置，温度越高。天冷的时候，人睡在发热的炕上，会觉得很舒服。一般炕上会铺上芦苇编织成的席子，再往上铺一个很大的褥子，有的会有整个炕那么大。普通人家的炕，可以轻松躺开三四个人。据说东北的大炕有两间屋子那么大，可以睡的人更多。

　　日期：2021-03-11 19:34:57
　　火抗解决了人们直接睡在地上容易受潮的问题。但是，夏天天热的时候，睡在这样的炕上会热的受不了，上火。天太热的时间段，一般人家会掀掉褥子，直接睡在炕席上。这样仍然会热，没办法，只好在夏天尽量少的烧火，或者直接在院子里另建一个灶台做饭。
　　不管夏天还是冬天，庄稼人都会在两个灶台轮流烧火做饭，让两间卧室都不至于太冷或者太热。夏天实在太热了，人们大都会转移睡觉的地方，睡在院子里，或者房顶上。不过，不管是睡在院子里，还是房顶上，晚上有露水，早晨醒了都会很潮，对睡眠不好，对身体也不好。而且，睡在房顶，对于睡觉不太老实的人来说，还存在很大的风险，可能会从房顶掉下来摔伤。所以火抗，是以前的人没有办法的办法。

　　村里的人，平时所烧的柴火一般会有玉米秸，玉米轴，棉花杆等。但是最主要的柴火，是各种农作物的茬子，也就是庄稼收割后留下的根。农户把这些留在地里的根刨起来，拉回家晾干当柴烧。其它庄稼的秸秆，生产队一般是不分给农户的，都有别的用处。比如高粱秆需要做箔，玉米秸谷草豆秸需要喂牲口，麦秸需要留着泥房盖房等等。能烧的棉花杆、玉米棒芯，都没有多少。所以那时候，基本上所有家庭的柴都不够烧。

　　日期：2021-03-11 21:26:53
　　七零年以后，村里的人基本上能吃饱饭了。为了解决柴火不够烧和夏天太热的问题，不知道谁发明了烧煤的炉灶。等到夏天的时候，把灶膛里烧柴火的火篦子换下来，开始烧烟煤。煤火灶要比烧柴的火篦子高很多，离锅底很近，火的利用效率就比柴火高很多。做饭烧的烟煤很容易点燃，随便拿一把干草或者麦秸铺在炉灶里边，上边盖上一薄层煤面，点着干草后使劲拉风箱，就可以把煤面引燃了。这样的烟煤虽然刚点燃的时候烟很大，但是产生的热量足，一家六七个人做饭，有上二三斤煤面就足够了，不至于把炕烧的太热。而且，烧完饭以后，煤火灶上边的煤渣，用煤铲子轻轻一撬，就可以整个拿下来。不像烧柴那样，需要每顿饭做饭前先要把里边的草木灰掏干净。所以烧烟煤，虽然点火的时候烟不小，但是整个烧的过程，要比烧柴干净很多。

　　有那么一个阶段，到了夏天，几乎家家都会改成烧烟煤。那时候的烟煤在城里用处不大，卖的很便宜，记忆中似乎十七八块钱一吨。后来什么时候这样的煤灶不见了，就不知道了，估计还是因为烟太大吧，反正现在已经没人用了。
　　后来，不知道从哪里兴起，村里开始盘自来风的炉灶，不是太湿的柴火，不用吹风也会烧的很旺。于是，风箱的使命也光荣的结束了。
　　日期：2021-03-12 08:24:27
　　建筑之五　　织　　席　
　　我们村，对于特别财迷的人，有一个专有的称谓——勒篾（音迷）子。意思是，从织席的苇篾里，把里边的苇膜刮下来拿回家当柴烧。勒篾子含有些许贬义，属于那种“我的是我的，你的还是我的”的财迷。勒篾子的称谓，形象传神接地气，堪比“鹭鸶腿上劈精肉，刮金佛面细搜求”，甚至，比诗句更为准确。相对于农民的文化程度，勒篾子，显然比诗句更通俗易懂。