重生之前的夏天，正是淄州烧烤火遍全国的时候，淄州烧烤火的始料未及，更因烧烤带火了1座城。
　　要说这烧烤全国各地都有，而且各有各的特色，都很好吃，更有不同流派：延吉烧烤、锦州烧烤、新疆烧烤、云南烧烤、徐州烧烤都很有名。

　　即使就是淄州烧烤出圈的鲁川大省，还有“3大门派”烧烤：淄州、济青、红岛。
　　凭什么就淄州烧烤出圈，火遍了全国？
　　关键在于，人间烟火气，加上顾客的特色“参与感”体验，抢占了消费者的心智。
　　淄州烧烤独具地方特色的是“灵魂3件套”：烤炉、小饼和大葱。

　　每桌必备的炭火烤炉是淄州烧烤与全国其他地区最大的不同。
　　所有烧烤的肉串都是提前进行了腌制，严控了口味。
　　顾客下单后，烧烤师傅先将烤串烤到7、8分熟，再端上餐桌。
　　顾客把烤串放在小烤炉上，进行2次加工，火候完全自己把握，边烤边吃。
　　这小烤炉才是淄州烧烤出圈的功臣，烧烤炉分上下两层，下层放碳烧烤，上层烤架可保温烤串和小饼。
　　食物直接在炭火上烹饪，高温能使不同食物产生不同的口感、风味和香气，而炭火的烟熏味则让烤串更香！

　　顾客则完全沉浸在烧烤的乐趣中。
　　烤串吃的时候，则是从小烤炉上烤好的串需蘸上配料，放在外脆里韧的小饼上，再放上1截当地芽葱，只有完成了“1蘸1撸1卷”的标志性动作后，才算是大快朵颐的正宗吃法。
　　顾客感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在1起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好地抵消了肉串的油腻，君臣互佐，相辅相成。
　　顾客是全程参与到烧烤的制作，亲自动手烧烤，又大口品尝自己的劳动果实。

　　即使自己烤的不好，烤糊了！顾客能说自己烤的不好吃么？
　　这样口碑就1传十，十传百的传开了。
　　说干就干，重生后的第1桶金，就从淄州烧烤这里挖掘出来！
　　陈建斌马上找到马小伟。
　　马小伟和陈建斌是初中同学，两人关系挺好，后来马小伟因为户籍不在油田，高考回老家考试，但是成绩实在是不行，考了两次，都没考上大学。

　　马小伟就跟着家里，在清江做小生意，主要就是接商店的装修，偶尔会接个油田或者政府的装修单子。
　　马小伟读书不行，但是学手艺挺快，为人直爽憨厚，和陈建斌前世就是1世的兄弟，两人相处毫无保留。
　　陈建斌还蛮信任马小伟，马小伟见好友找他，憨笑1声，“嘿嘿，建斌，你马上上班了？嘿！真羡慕你，大学生在油田那是真有面子啊！不跟我1样，4处给人装修，打工受气啊。”
　　陈建斌拍拍马小伟的肩膀，“兄弟！可别玩笑我了！这年头，赚钱要紧，油田工人1个月才多少钱啊。我爸出了事，你也知道的，我家现在挺缺钱的，我想赚钱。”
　　“建斌，我这有两万多，急用你就先拿上！”

　　陈建斌很感动马小伟的义气。
　　好兄弟！我1定让你这辈子成为大富豪。
　　“小伟，不要你的钱，我是真的想赚钱！有个想法给你合计1下，你要是觉得行，咱们弟兄两干1票！”
　　“建斌，我是什么赚钱就干什么，只要能挣钱，我肯定听你的。你聪明，读书时，就比我脑子好使。”

　　上1世，小伟对自己的信任也是毫无保留的。
　　陈建斌也不绕弯子，直接单刀直入的说出自己的想法。
　　“小伟，我想开个烧烤店，那家‘37烧烤’生意特别红火，我想复制、再加1点创新，也在开1个烧烤店。烧烤好操作，利润大，你看咱们这1年4季，男人女人，都爱吃烧烤。你们家装修的，咱两去“37烧烤”吃1顿，1起考察下，你看有搞头么？”
　　小伟听后很干脆的说：“行啊！”

　　陈建斌和马小伟两人说走就走，直接就坐公交车到“37烧烤”附近的站盘下来。
　　现在刚过5点，附近的职工都还没下班，烧烤店里没什么人。
　　两人到了烧烤店门头，都没急着先进去，小伟在门口观察起烧烤店的门头装修和材料，“都是桑拿板扣起来的，好弄。”
　　“行，你家做装修的，这难不倒你。”陈建斌和马小伟进了店，找了个角落坐了下来。

　　刚落座，服务员就过来了，陈建斌和马小伟看着菜单。
　　无论菜色，烧烤都是1元4串，只有猪肉串是1元5串。
　　两人直接点餐，“羊肉串15块钱，羊腰子5块钱，猪肉串再来8块钱的。6瓶崂山啤酒。”
　　他们点的都是特色菜。
　　等烧烤的时候，陈建斌心想，可以把后世的烧烤餐单复制过来，加1些后世卖的好的猪脆骨、鸡胗、土豆片、大蒜、包菜、韭菜什么的，也再加上1点凉菜，爽爽口。

　　马小伟则暗中细细观察装修的用料，不时偷偷的将用料，写在随身带的小本子上。
　　这烧烤店，他来了也有几次，装修风格是熟悉的。
　　不1会儿，烧烤就烤好了。
　　两人风卷残云，不1会烧烤就吃光了。
　　算算账，光烧烤就吃了28元钱，剩下的就是啤酒钱。
　　这年代进饭店吃饭，都不许自带酒水，所以饭店里餐饮毛利就大，酒水的利润更大。
　　来烧烤店坐下吃饭，主要就是为了喝酒。
　　如果纯吃烧烤，那路边烧烤就能解决。
　　不用特别进店，找喝酒的氛围。
　　两人合计，利润还可以。
　　这烧烤，1串才有肥瘦相间5块肉，每块羊肉都是成年男人小拇指甲盖那么大小。

　　这就卖0.25元1串。
　　1斤肉才多少钱？
　　猪肉也就4元1斤，羊肉贵，8元1斤。
　　但是，这清江烧烤都是小串，1斤羊肉能串70串左右。

　　烧烤卖0.25元1串，这70串就是17.5元。
　　这利润够足！
　　“建斌，大家都知道这烧烤赚钱啊。咱做烧烤生意，我没意见。可是咱不会烧烤啊，这火候控制不好，烧烤就不好吃。2是得租铺子。这房租、设备、装修都得花钱。哦，对了，还有转让费，这店铺转让费也是个大头。我手里有两万，倒是也能和我爸爸说，再借点。可那也不够开店的啊。不过，我还真想干烧烤，估计能赚大钱。”
　　小伟的顾虑，陈建斌心里有腹稿，就直接问：“小伟，你相信我不？”

　　小伟1点没迟疑：“肯定相信呀，建斌，你只要店能开起来，我听你的。”
　　“咱们兄弟齐心，其利断金。咱们要做的烧烤和传统烧烤还不1样。你看咱现在吃的烧烤，是鲜肉直接在火上烤，然后加孜然、辣椒、盐，刷羊油。我有个烧烤料方子，咱们的烧烤先用烧烤料，把肉都腌制好，再串烤78分熟，拿给顾客，让顾客自己在桌前的小烤炉烧烤。咱们烧烤的秘诀就在肉串腌制的这个烧烤料，师傅嘛，咱们雇人就可以。”
　　陈建斌前世是个好吃嘴，爱在家里捣鼓吃的，他打算用后世在网络上流行腌制肉串的方子，直接颠覆清江烤串市场。
　　陈建斌笑着问马小伟，“吃饱了没？咱溜达去我家，得走1小时。1小时后，咱再吃点烧烤？我在家，给你做咱们卖的烧烤！”