最关键的,她才知道,原来真有人可以还原爷爷的味道!
几人也没有打扰周游,就那么站在入口处看着,看他有条不紊的伺候几道菜。
单单是从手法游刃有余就知道,这位小哥的厨艺绝对非常高,更别说看到菜品色泽和嗅到味道,他们就知道这几道菜味道肯定不差。
有一位老人家道:“赵老板,你们川海真是好福气啊!”
厨师是酒楼的根,尤其是这种级别的厨师,那些老饕基本上都只认手艺不认店!
一旦厨师换了,立马不来了!
赵成军有点眉飞色舞的感觉,得意的话还没说口,便硬生生咽下去了。
然后有些无奈的说:“我哪有这福气!”
“哦?”
赵成军知道一会儿周游肯定要被问话,所以也就摊牌了,然后将认识周游的事情简单说了一下。
反正协会那边也没有说不能请人帮忙啊!
“焗匠?”
“就是我们这边在乡下烧红白事的厨师!”
“啊?”柳青瑶他们是外乡人,不懂焗匠是什么意思,如今被解释了一下,顿时目瞪口呆。
这手艺……
在农村烧席?
确定不是在开玩笑?
“他的手艺的确很好,你们没去吃过席不知道,但我一开始也只是以为他是有针对性的学习,所以找他帮忙其实也是急病乱投医,谁知道……”
“这绝对不可能是自学,看这几道闽菜,他的功夫相当深!”
“行了,我们还是去外面等吧!”
反正人已经见到了,但人家正在忙,他们也不可能过去打断,毕竟都算半个厨师,知道被打断的恼火。
赵成军已经成作陪了,说话的时候目光一直在桌子上的猪肚鸡瞄。
柳青瑶见状,道:“赵老板尝尝!”
“那我就不客气了!”
赵成军赶紧给自己盛了一碗,先喝了一口汤,白汤入腹,暖流瞬间贯穿全身,最关键的是……
“嘶,好香啊!”
其他人笑了笑,也继续喝汤吃肉了。
会长的味道啊,要知道,这一两年会长身体不好,几乎很少再见他出手了,不少大老板甚至求上门,就想喝一碗猪肚鸡汤而不得。
若是让那些手下管理着几百甚至上千的大老板知道陇市藏着一位卧龙,开专机过来吃都不是没有可能!
毕竟……
人生在世,也只有美食和美景不可辜负!
“嘶,这猪肚……怎么做到这么香脆的!”
赵成军瞪大眼睛,连忙给自己碗里多盛了点猪肚,又狂塞了几口,咬的咯吱咯吱!
“赵老板是第一次吃?”
“是啊!”赵成军又喝了一碗,突然情绪低落:“哎,完了,只怕周游的猪肚鸡汤,我要记一辈子了!”
先前问了赵成军的老人家哈哈大笑:“有美食能惦记一辈子,不也是一件好事吗?”
赵成军一愣,转念想想似乎也是!
他虽然算不上实现了经济自由,但如今家底也叫丰厚,又因为欲望没有那么大,所以过得比较舒心,但人舒心了,突然就失去目标,没有意思了。
但现在……
赵成军觉得以后每隔几天吃上这么一碗,不,两三碗猪肚鸡汤,似乎也是一种很不错的追求!
】
“看来我以后得经常往周师傅那边跑了!”
柳青瑶急忙问道:“周师傅家在哪里!”
问了赵成军之后,柳青瑶心里已经有数了,而这个时候,已经有食客过来和赵成军打招呼了。
这其中,就有方东升!
“老赵,什么情况?周游今天做菜了吧!”
一边说,还一边往桌子上的砂锅看。
赵成军无奈,然后看向柳青瑶。
柳青瑶话还没说,其他几个随行人员立马给自己添汤,急急忙忙吃了起来,那意思,分明是想都别想!
赵成军摊了摊手,刚要给方东升说今天的事情,然后……
所有人目光都看向后厨位置!
周游走了出来,身后几位服务员端着盘子抱这砂锅出来了!
当然,一起出来的,还有那渐渐弥漫过来,将无数人馋虫勾出来的香味儿!
清炒虾仁,白斩鸡,佛跳墙!
麻婆豆腐,回锅肉,水煮鱼!
三道闽菜,三道川菜,其实从色已经可以看出来了,川菜虽然不是单纯的干辣,但那也是辣椒不要钱的主儿,就像是一眼看过去那条躺在火辣辣辣椒上面的鱼。
看一眼怕是都感觉菊花一紧。
只是……
那色泽和散发出来的香味儿,却让人恨不得赶紧去端米饭了。
终于……
真正意义上第一次见到周游!
与桌子上那色泽味美的美食比较,这张脸对于某些人的吸引力更大,但幸好在座的都是老饕,哪怕是柳青瑶,在看了几眼周游之后,目光也终于落在了美食上。
周游简单将几道菜介绍了一下,其实也是走个过场,大家已经等不及周游说品尝的话。
“嘶,这白斩鸡……”
“好正宗的白斩鸡啊,感觉……比会长的手艺要好!”
“不可能不可能!”
心里想着不可能,嘴上吃的可一点也不慢,几位一开始的目标就是佛跳墙。
作为闽菜代表之一,如果佛跳墙能做好,那百分之八九十的汤都能煲好!
一个字,鲜!
佛跳墙的材料比较杂!
鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍孤、蹄筋、花孤等等,可以说是另类的大锅炖,但和东北大锅炖不同的是,佛跳墙注重的是汤!
而真正厉害的厨师,可以将这些食材的精华烧制出来,但又不会让这些食材变成废料。
是的,废料,有不少做出来的佛跳墙,汤鲜是一定的,可里面的材料,诸如鲍鱼、海参等材料已经吃起来没什么味道了。
这就是没掌握好火候,导致的食材分子被毁坏,该有的嚼劲没了,该有的味道也散了,变成了真正意义上的‘药渣’!
可是……
“鲍鱼软嫩可口,咬一口竟然汁水四溅,这怎么煮的!”
“是啊,还有这蹄筋,软糯弹牙,竟然没有变成浓汤,看着弹性,看着色泽!”
“最关键的是这汤,喝一口,鲍鱼,海参,蹄筋等味道层次分明,这哪里是汤啊,这分明就是仙酿!”
几个日日食闽菜的美食家吃的满脸幸福,眼前,似乎有当年入洞房的画面。
也不愧是专业点评,那些美好的字眼从他们嘴里出来,把原本就已经肚子咕咕叫的食客馋的口水都流出来了。
“靠,忍不了了,老赵,我他妈加钱!”
方东升来的最早,从一开始的猪肚鸡汤就被馋虫折磨的不成人样了,现在好了,这些家伙完全不把他们当人。
】
当即擅自拿起碗快,手疾眼快的夹了一个鲍鱼,然后以迅雷不及掩耳之势塞进嘴里。
唔!
他脑海里面只有一个词能够形容!
幸福!
妈的,老子以前吃的都是什么狗屁美食,井底之蛙,这鲍鱼简直是人间至臻之味!
“哎……”
赵成军想要阻止,已经来不及了,而其他人看到这一幕,法不责众的想法出现了,然后……
齐刷刷自己动手了。
靠!
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