日期：2009-09-22　15:19:57

　　更新，继续
　　惨淡经营总不是一件让人愉快的事情，所以，一个朋友让我和他在另一个地方共同另起炉灶时，我想都没想就答应了。
　　投资好几万，这当然不是我的投入了。朋友也是在赌一手了——多年的厨师，混得就那样，看这次能不能咸鱼翻身了。
　　从小一起长大，和我一起在厨师路上艰难走过多年的朋友——做起来了，都好，做不起来，都不好！——没有计较，不谈工资，简简单单，就这样说了——信任与承诺，往往不需要更多语言。
日期：2009-09-22　15:22:03

　　古龙说过，世界上只有一件事是永远不会改变，那就是真正的朋友。
　　——不是我的投入，在我心里，也是我的店——他的荣辱兴衰，也是我的成功失败。。

日期：2009-09-22　15:23:19

　　呵呵，向捧场的朋友说谢谢！
　　店子位于省电台正大门前，省电台高耸入云，气派非凡，进出人士仪表非凡，皆具品味。门口卫兵持枪肃立，D的喉舌，果然不同凡响。
　　电台门口的一条大路，干净整洁，也颇具气势，可惜是一条断头路——这，也是我们店子那气派，装修那好，能以不到投入价钱的三分之二拿下来的重要原因之一。
　　白天看来还是热闹，堂堂省电台呢。夜晚人烟就稀少了，路上被抢了也没人知道，一条断头路，鬼影都没有几个。这个地方开店，看第一眼我就感觉也玄乎，不过既然已经拿下来了，只有努力去做好了。
日期：2009-09-22　15:25:17

　　我们那一条街，林林总总十几家餐厅，有的开张早，有的开张迟，更多的是数易其主。因为客源98%都是电台里面或与电台相关的，僧多粥少，竞争尤为激烈，生存大多数都很困难，几家生意稍微好些的，也是小心翼翼，生怕有一丝一毫得罪了客人。

　　都这样做着，都这样守着，生意好的想做得更好，挤死那些不知死活，妄想在这里分一杯羹的：生意不好的想，守吧守吧，这条路一通这就会成为主干道，到时会客人如过江之鲫，财源滚滚的。
　　生意不好做，主要是客源是中午一餐——那些白领晚上都回去了啊。不把生意做足，一天基本上就可以说死翘翘了。这和我当初在那个写字楼的餐厅里当所谓经理时面临情况如出一辙，又让我头疼得很！
日期：2009-09-22　15:28:33

　　我们想法也很美好——中午努力做足中餐生意，晚上呢，火锅当一个特色推出，造点人气，再经营下宵夜，看效果如何。
　　莫看这地方公交不到，夜晚可以见到鬼。D的关怀还是照耀得到这个地方。
日期：2009-09-22　15:29:41

　　——税务定额发票，定得高高的，你自己得转几趟车去买，有时，人明明就坐在在那里，你低声下气，强颜欢笑的问，就是没有人搭理你该找谁！
　　有时你丢下手中的事情，急得不得了样的赶过去，明明离下班时间还有半个小时，偏偏很不耐烦的说，要下班了，明天来！是的，不用担心你不去买！
　　莫非真的要拿点脑白金或是脑残片给它们进贡？从小书上不是说我们是主人，它们是公仆嘛？怎么仆人比主人还牛B？
日期：2009-09-23　07:31:59

　　——工商的几个，肥头大脑，凸着肚子，每月按点准时来，真TMD比例假还准！
　　不过，肥脸笑嘻嘻的，人还是比税务的热情多了，票一撕，钱一收，不说话，我有时打点小算盘，请他们赏脸吃个饭他们也不干——还是蛮廉政的呢。
　　直到现在，我还是搞不清楚工商到底是搞么是的！

日期：2009-09-23　07:39:34

　　——卫生费的也是非常的准点，这个钱交得倒很平和，只是，收钱的都是衣冠楚楚，那些烈日或是暴雨下，躬身吃力拉着垃圾车，艰难生活的苍老面容，我们交的钱，他们又能得到多少呢？
　　——还有人民公丨安丨，说是什么全民联防，强制家家安装警铃，自然，又是收钱！
　　——门面所有方是这个城市里著名的一个城中村的，正常店租的同时，自然也有一笔“管理费”。

日期：2009-09-23　07:42:05

　　假如翻开ZF的红头文件，对于个体工商业主——名字还是蛮好听的啊。只要能够收的，这里一条都躲不开。
　　想我泱泱天朝，赋税之详尽岂是他人能比？有一句话我想了想还是敢说——假如完完全全照天朝赋税大典纳税，不找门路，不“合理”避税，大企业，私营企业，个体户，怕是连喘气都喘不过来，哪能在号称五千年的盛世下蓬勃发展。
　　所有的赋税不能避免，我们在这个地方，因为长期混迹于这个社会相对底层的圈子，老是想，但也没有办法和台里的头头脑脑或是掌握一些权力的人搭上关系，完全靠自己，真的好难！

　　菜价低廉，口味上乘，服务认真，我们真的很努力也辛苦，但生意还是很勉强。除去房租，水电，工资等杂七杂八的开销，自己就相当于白干了。
　　上面不是说了吗，我们想做足中午的生意，但越来越发现，真的只是美好的愿望，吃个半饱就不错了！苦笑中~
日期：2009-09-23　07:43:42

　　晚上的生意还是君子之交，也是无奈。
　　计划之中的火锅，自然而然的推出了——
　　没有流动人口，但是周围有几个小区，貌似高档，电台门口，一溜的士，有时半夜，电台里面都有人出入——办公太晚了的。我们这条街一边，歌厅云集，红灯暧昧，一派温柔景象。
　　——或许，这些都是我的客源。
　　虽说人算不如天算，但有时人算还是有点准的。这些，真的是我的客源，因为没有其他人了嘛。
日期：2009-09-23　07:47:30

　　的士司机图个方便，便宜，电台门口生意其实相对清淡，能够在那里守的都是“志同道合”的，一般的外头司机根本就不能在那里守生意。

　　所以他们三两成群，晚上边守生意边打牌，打牌完了宵夜，自然就过来了。
　　价格不贵，四五个人，每个人上十块钱，就可以吃得不错，所以，几乎天天来。
　　味道评价呢？顺口问起，自然无可话说——也是嘛，曾经沧海难为水，也不仅仅指情事。
日期：2009-09-23　07:49:12

　　有段时间，每到11点多，都有两个客人准时来宵夜，一身休闲打扮，品位不凡，温文尔雅，一口标准的普通话，举手投足之间，颇有气度。每次都是三四十块钱，在我这里，两个人，算是可以吃得不错的了。
　　后来就攀谈了——我本来也是一个能够沟通的人。他们是中央电视台的，下来做一个什么技术方面的指导工作。
　　——天子脚下的客人，果然有些不同。
　　他们对我这种形式的宵夜很是肯定，对味道也是赞赏有加，一再鼓励我好好做，说是肯定能做出什么名堂来的，也举了有些北京小吃开始惨淡经营，后来终于做成了气候的例子——写到这里，不禁想起现在的我，一事无成。
　　当时他们的神情我还记得，善良而真挚——那些话可能是场面话，但说话的当时绝对是真诚的——所以我现在，时常羞愧的了。
日期：2009-09-23　08:05:15

　　回复天涯网友3

　　好多朋友问我火锅店经营方面问题，虽然我自己小打小闹所谓的“创业”过，但败军之将，不敢言勇。
　　谈“经验“让我惭愧！如承蒙不弃，我可以把我的“教训“给你，那样，有时你可以看见前面的坑。
　　更多的想小本创业的朋友请问火锅锅底技术问题，没有基础，如何操作，难不难学啊等等——绝对比读书简单，呵呵
　　谢谢各位的信任，在这个诚信比妙龄处丨女丨还难得的社会，一份未曾谋面的信任多么重要，我会懂得珍惜的！
　　虽然我是个普通的厨师，目前来说吧，失败的创业者，但火锅技术这点，还是有些自信的——很多时候，还是自信点好，呵呵。
　　希望和大家交流，探讨,QQ602527881.