说我上班加摆地摊的时候，经常和哥们一起吃烧烤，有一次去哈尔滨道外一个小店吃，那个味道，我感觉就很特别，后来只要是认识的哥们关系好的吃烧烤，我就带到那去，味道确实不错，尤其是鸡头和鸭头什么的味道很爽。摆了一段时间的衣服，感觉没什么意思，突然想干烧烤，朋友说烧烤利大，大概有6、70个点，经常去吃的这家味道不错，我就有了跟这老板学习配方的想法，但是你知道一个好方子不说祖传，起码也是5年以上长期改进搞出来的，那能那么随便传给你，因为经常在他家吃，老板认识我，关系也算熟悉，但我提出要学配方，直接就回绝了，一点商量的余地都没有，尤其是鸡头，鸭头的配方他直接说三个字，不可能。烧烤串的配方可以考虑卖给我，因为烧烤串的方子他也是从别人手里几年前买来的。味道虽然也不错，但不是自己的东西他也不太心疼。前后去了10多次，老板是个快50的人，大哥大哥叫了快半年了还是没有任何要教的意思。当时感觉特别的没面子。但我这人就是不撞南墙不回头，还是经常去吃饭，跟他磨。家里有什么好吃的外地的特产我也拿过去点。后来就半年开完师父师父的教，他那厨房重地我也可以随便进，但配方还是不答应传给我。干餐饮的大家都知道，调料这个东西你就是知道他用的是那几种，要是比例你不知道，跟没学到一样，比例这个东西稍微不同味道马上变，有的人说可以慢慢自己调，那你调给我看看，人家好几年逐渐摸索改进的，你有多大能耐？

　　好了不写了，今天查不到写到着，休息，出门，还得跟昨晚那个服务员谈谈，看什么意思，留不住就走人再招就是了。铁打的营盘流水的兵。

日期：2009-09-15　11:22:04

　　真是冷了，一场秋雨一场寒，昨天哈尔滨的一场雨基本结束了夏天的烧烤了，外面已经不能摆了，今年也是城管管的严，昨晚开始已经没人喝冰镇啤酒了，看来真是冷了。天气冷了要多加点涮锅类的菜品了。
　　接上面写吧，折腾好长时间，人家这个店老板还是不教我，后来就基本把这事给搁下了，先没琢磨，大概有2个多月没去他那，这老板就2个姑娘，一个结婚了，一个还没结婚，哈哈哈写到这很多人可能就猜，是不是我为了配方去勾引人家姑娘了，可以肯定的说，没有，这个又不是电影小说，好长时间没他那吃，也是当初搞了那么久不教有点憋火。这次去没发现老板，看他姑娘在看店，我就问他爸去哪了，后来知道是生病了。那时候也就对配方的事不太感兴趣了，出于朋友关系去医院探望了一下，陪他聊了会。好像大概一个多月，来个沈阳的朋友我带去吃鸡头，老板问我为什么好久不来了，我说最近忙。吃到一半，他过来叫我，开口就问我还想不想学配方，我说想是想啊，你教啊？他说生病的时候考虑了下，反正现在这店也开的不错，也没能力再多开，留着给姑娘人家还不感兴趣。想教给我，不过他说不是免费，因为这个东西他家里人从别人那搞来，他改进了好几年才达到现在的味道，我说行，你说个数，他说要5000，我靠，我当时没那么多钱啊，我就实话说没那么多钱，就3000，能学就学，不行就不学了。有心无心的就这么学到了。这个配方到我手后我也没马上开店。因为手里没钱，租不了门面。当时那些小工资那有钱。开烧烤店的事就扔着了。

　　02年的时候家里催促说要让结婚，确实也老大不小了，当时房子家里没多少钱买，家里就凑了2万多点，我TMD就到处借，这个时候就是前面说的那句话，不一定经常喝酒吃饭的能帮上你，最后借了10万，这个就是我前面写的负债10万，大部分钱都是平时不怎么联系和玩的朋友借给我的。真正吃饭喝酒的基本没借到多少，这个导致现在我教朋友很慎重，没什么毛事的，一般不接触，没什么意义。结婚的时候我买了个60多平的房子，在哈尔滨现在这个房子大概要35万左右，房价涨得怎么样就看出来了。去年手里有钱又买了一套现在房子有了2套也基本够了。

　　结婚的时候我刻意就省出来了点钱，大概1万多点，想到了烧烤店，琢磨开一个。好了今天不写了，休息会出门！ 谢谢各位捧场啊！改天把我小店的照片发来给大家看看，几十平的小店。有什么烧烤的问题可以问我，尽量给大家回答。

日期：2009-09-16　10:58:36

　　又是新的一天，接着前面写，现在就基本回到烧烤了，呵呵 前面就当是个前序好了，我生活很规律，现在也不像以前，谁叫吃饭都去凑热闹，昨天说了根本没必要，现在关注，关注股票，上次大底没捞着，这次2600的小底看来又要错过了，追涨是大忌，只能等下次了。关注这个贴的朋友也可以讨论下股票，呵呵
　　接着写，结婚后工作还是没有辞，都老大不小，虽然工资没多少，还算个国有单位，能搞个养老，父母的意思还是不要动弹了，这工作现在我还没扔，过几天去一次就行。结婚后剩了一万多，我有个关系比较不错的哥们一直到处跑，什么事都干，我当时那点钱也确实不够，而且还有个工作，没精力去做烧烤店，后来跟他聊了聊，他比较敢兴趣，他说能拿3万，让我出1万，再技术入股，到时候四六分，我也没想就同意了。这个事情怎么说那，反正合伙的买卖难做。大家各有各的想法，这个后面再说。就是在现在哈尔滨动力区那块租了个门面，最后装修加房租其实也没花了那么多他就花了大概2万多一点，烧烤比较贵的就是这个烟道，因为你在把烟道搞到楼顶去，而且要是碰上不好弄得，开业都难，很多人都害怕小偷顺烟道爬上去。从租房子到开业基本一个月，因为我那哥们经常跑习惯了，装修的时候我就感觉不太好，因为我上班，但事情交代给他很少能利索办完，我中午下班跑去盯活，晚上下班搞到一两点，那也没办法已经开始干了，只能硬头皮整完。

　　当时装修的时候，总共花多少钱，我也没好意思问，东北人都比较好面子，这个无论南北的都估计有耳闻，稀里糊涂就开业了。各种酸楚就不说了，既然选择了，只能往下走。因为我对手里这几个烧烤配方很有信心，所以也没太害怕会干不下去，当时旁边还有2家烧烤，一家生意不错，一家能凑合，周围的点我们都少说去吃过5次以上，味道上我们占优势，但从现在做餐饮的话说，能不能挺到顾客认可你这个是最大的问题。好吃的东西多了，卖不出去更多。从我师父那学来的这个配方，有一个确实不错，另2个我一直不是很满意，刚开始干也没时间去研究，开业第一个月，盈利1000多点，那个时候房租便宜，原料也便宜，而且烧烤利润都在60个点以上，一个月盈利这点，跟白干没区别。TMD心里没谱了，我那哥们一个月下来看没什么油水，他本就是个没长性的人，就已经开始打退堂鼓了。店里服务员什么的一看生意也不好，无精打采的。那时候每天都睡不好，舌头和嘴里都是生疮了，上火啊。

　　我知道是要挺，但我那哥们要是不想挺，我一个人就很麻烦，还不能辞职。NND就天天晚上琢磨怎么能让人来吃。味道好为什么就没人来吃？
　　今天就写到这吧，明天继续，明天给你们放我新店的照片，俗话说没图没真相嘛呵呵。看见他大盘的趋势又要上涨，难不成牛市要开始了？

日期：2009-09-17　10:38:43

　　放几张图 先来张店面的图 这就是我的新店 老店现在合伙还没撤 别人打理 我分红呵呵
　　

日期：2009-09-17　10:41:36

　　昨天磨菜刀的老大爷来了，他留了电话，要是不来打电话下午就来，也让老大爷上上镜头
　　

日期：2009-09-17　10:46:47

　　我店里服务员画的三绝图哈哈哈 挺有才吧 一会再写点连载 晕了 现在感觉到压力，每天都要来写 想睡会感觉有事没干完
　　

日期：2009-09-17　10:50:23

　　小店的内部，见笑了，装修的一般，不过自己感觉也不错了呵呵
　　

日期：2009-09-17　11:23:00

　　晕了，哈尔滨昨天又一场雨，今天都有点冻人了，看来今年的冬天要提前到来了，最害怕冷热交替的这一个多月，刚冷起来，人受不了都跑去吃火锅了，烧烤店这一个多月是最淡的，过了10月中旬就能稍微恢复不少，反正我的涮锅还不错，到时候多推荐涮锅就是了。昨晚3点多来一桌，喝到5点才走，不过这个还不算晚有时候喝到8点多的都有。挣的就是这个伺候人的钱，我4点多点就走了。