日期：2012-09-20 21:24:53

　　前几天，闲来无事，去帝都转了几天，也没忘了去饼店给他们添添乱。
　　一天早上，装成有志青年，跑步到白广路北口，肯德基、８５度Ｃ、味多美和麦当劳依次排开。对于我这个８５度的拥趸，自然先去。进门之后很失望，没设座位，而且七点多了刚烤出两种面包。出门再进味多美，有座位，有咖啡，就是面包品种太少，不过操作间里的小师傅可真多，有九个。看了看味多美咖啡的价目表，最低也要８块，已经超过我这屌丝的心里价位。再走，转到老店麦当劳，顾客比起那两家多多了，服务员大姐就像是火爆的餐馆的师傅，为了提高出境率极高的醋溜土豆丝的出品速度一样，在柜台上备出了十几杯咖啡，我点了一份７块的，咖啡已经快凉了。但是价格因素可以弥补消费满意度的差距。

　　第二天早上，在另一家味多美店里，买了两种酥点，一种面包，从口味上来说的确是要比以前有很大提升，此乃竞争所致。这个店的操作师傅也不少，七个，应该是说为以后备份用。
　　第三天早上，在顺义的８５度终于得逞。边吃边看店里的俩个师傅烤面包。看来全国的８５度在操作流程都一样的，每天的第一炉面包都是“凯撒大帝”。我也不知道他们整个的流程是怎样的，但这肯定是人家经过演练实践定下来的，应该是从早餐到下午到晚上根据顾客的需求而设计的。目的就一个，为销售。
日期：2012-10-11 21:14:59

　　六。２０１０，有些欢乐
　　２０１０年，应该是我们做的最好的一年了。就不按时间顺序写了，想些欢乐的事。
　　１.拼刺刀。
　　以前郭大师在店里的时候，我们在一起经常闲扯到竞争的事。假想到我们店遇到比较有威胁的同行竞争的时候，我们如何应对。我那时老特么轻狂了，挡我卖面包的，虽远必战！那时候就老有个口头语，我跟他们拼刺刀。
　　平淡地过了两年，那个期待的场面也没出现。不过到了夏天，演出开始了。
　　我们的分店是个商场的底商，原来的邻居是个卖熟食的，后来不做了，也是因为位置的原因，他们的门冲西开，我们冲南，各把一边，挨着。那房子空了些日子，在六月中旬的时候有人开始装修了。开始我也不知道他们要做哪行，后来快装完了，我们的店长先知道了：是同行，还很直白地想挖她过去。
　　六月底的时候，开张了。店号“来双祥”，好像也是天津的牌子。开业那天那个热闹，我也混进去看看。好家伙，可真全啊，有西点，有熟食，在店里面居然还有现煮的馄饨！开业促销也挺猛，西点买一斤送半斤，熟食送二两，蛋挞十块钱六个！
　　开这个店的是个大姐，我估计是被加盟的给忽悠了。她很有魄力，在同一天一气开了两家店，那家是在两公里外的路边，是个窗口店。我买了她家的蛋挞，大家分而食之，集体撇嘴。然后我很牛逼地跟同志们说，她们那两店要是能熬过今年冬天，我就服了。太贪了！
　　在她们开业的初期，那小广告发的还挺热闹，我看了应该是那总公司统一印刷的。都是位置惹的祸，经常有顾客拿着她们的小广告到我们店里来，我们都是很热情地给他们指引到旁边。
　　到了七月份，热啊。淡季来了。邻居也消停了。首先是馄饨不做了，然后是熟食也不做了，专心做西点了。轮到我们有点活动了。
　　我也没什么新鲜的，那么牛逼的康师傅不也就是每年都来一回“再来一瓶”么！买面包送饮料。大热天的，出来一趟买我们的面包很辛苦，够１５块就送您一瓶冰冻饮料，但是中了奖可不给兑。后来不断变换奖品，牛奶啥的。
　　送了不到一个月吧，在８月中旬，果断停止。这个期间，我们的邻居的斗志也没了，后来居然就剩下一个人在顶着了。终于在８月底，关门歇业了。那个店好像晚了一些，也没熬到国庆。