日期：2012-10-10 21:44:51

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　　这两天晚上总是在店里聚会朋友喝点酒，心里有些感慨，有些事情事却不知道如何表达才好，不知道是否有过来人可以体会玄武的心情。
　　一些东西总归是错了，而且被视作硬伤，甚至需要手术才能解决。但别人或许不明白一点，太多的局限之处，并不是没有考虑，而是过于慎重。譬如选址，想当初，旁人纷纷对跨度如此之大的生意决定表示怀疑，玄武在开局的一刻拿什么去证明，证明自己有能力做成一个生意，做好一家饭店。
　　争议中，就这样，双方最终彼此妥协，选择了一个基于成本的谨慎投资，为了降低转让费和租金，选择了这样一个尴尬的地角经营，想法似乎也没错：倘若自己真不是这盘菜，也不至于伤筋动骨吧。
　　走到如今，无论旁人如何去想，玄武已然确定自己是这盘菜，经营，管理和生产，出品...诸多方面，已然做的不错，至少作为新手而言不必求全责备吧。
　　恰恰是这种状况，不上不下，让人颇感纠结。倘若我知道内部的运行能够有今天的局面，我一定会不必那么过于谨慎，该投的钱早该到位。以目前的调查结果，顾客的认同和口碑效应，我相信不是所有的餐饮项目都能够达到。问题是三个圈内，客流的基数太少了。
　　这一次投资不论未来如何，至少有一点收获，知道了自己的能够做到一些事情。这是最大的收获了，是市场这个饭局中，一个迟来者被罚的第一杯酒，即便如此，我还是来了。
　　以上纯属歪歪，看完之后如果头昏脑胀，纯属正常，O(∩_∩)O~。
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日期：2012-10-12 20:48:24

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　　节前集中做了35份问卷，问卷的调查结果前面已经进行了初步分析。考虑到节日客流的特殊性，为了确保调查的客观性，节后使用同样的问卷询问了另外37桌客人的意见。结果如下：
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日期：2012-10-12 20:49:58

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　　共计37份问卷，有多选，也有空选的情况。
　　1、欢迎您光临本店，能否告诉我们您选择我们这里就餐的原因是：
　　a、看你们搞优惠活动（16）；b、进来尝尝鲜（15）；c、别的都吃腻了（1）；d、就近方便（4）；e、听说味道不错（8）。
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日期：2012-10-12 20:52:17

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　　2、来我们店就餐，您最在乎哪方面：
　　a、味道（24）；b、价格（3）；c、新鲜健康营养（14）；d、服务和环境（10）；
　　和上次问卷对比，在乎味道和服务环境的比例上升
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日期：2012-10-12 20:56:26

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　　3、您对菜品的印象是（多选）：
　　a、韩式料理（14）；b、鲜族特色（8）；c、类似火锅（9）；d、很有特色的牛肉锅（20）
　　这个问题的结果让玄武感到十分欣慰，认为是“特色牛肉锅”的，上次的调查结果是18/35，这次是20/37，仍然超过50%。认为是韩式料理的下降，上次19/35，本次14/37。
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日期：2012-10-12 21:00:36

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　　4、你印象最深的菜品是（多选）：
　　a、热腾腾营养丰富的汤（22）；b、新鲜的手切肉（12）；c、风味独特的辣酱（8）；d、爽口的鲜族拌菜（6）；
　　上一次调查的35份问卷中，结果分别是21、10、15、11。拌菜当初设计时是为了凑整用的，没想到被勾选的比例真不低，开会层特意表扬过拌菜师傅，四十多岁的阿姨了，听到赞扬也激动了，不要吝惜我们的赞赏，O(∩_∩)O~。
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日期：2012-10-12 21:04:04

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　　5、你对价格的看法是：
　　a、好便宜（4）；b、还行，挺实惠（26）；c、有点贵（5）；d、抢钱啊（1）

　　最近的团购比较多，占到桌数一半以上。下一期价格提高是肯定的，但是到什么程度还没考虑好，如何能够获得薄利多收的结果，增加人气，适当的提高利润，同时又能让顾客接受价格微幅提升呢？
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日期：2012-10-12 21:08:06

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　　6、你最满意的地方（多选）：
　　a、味道独特（11）；b、肉新鲜，汤营养（25）；c、无掺假，无添加，诚信经营（6）。d、服务热情（21）；e、环境整洁（17）；f、价格合理（11）
　　上一次问卷 13 20 8 16 15 9，C的比率下降，D服务的认可度更高了，是什么原因，难道是玄武就上次问卷结果表扬了前厅服务人员激发了他们的工作热情？
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日期：2012-10-12 21:15:08

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　　7、你会再次光顾么：
　　a、会（24）；b、不会（0）；c、以后常来（5）；d、说不准（7）；
　　上一次，26 2 4 2，可见顾客对我们的产品基本还是认可的，而且20%（5/37）的人表示会“以后常来”，这应该是一个可能成为“回头客”的表态。
　　刚刚给前厅经理打电话询问，已经填过问卷的回头客是不是本次就没有再填卷，如果是这样的，这桌客人可能是新的“回头客”。
　　当然，也有一个负面的影响，就是目前的认可是基于团购较多的情况，如果价格提升之后，认可度和客流量会有怎样的变化就不太好说。
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日期：2012-10-12 21:16:54

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　　8、如果你下次光顾，你会带什么人来：
　　a、对象（8）；b、老人（10）；c、孩子（7）；d、朋友（25）
　　上一次，12 7 7 25，玄武还是在关注B和C的比例。

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日期：2012-10-12 21:21:52

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　　9、你会在什么情况下考虑再来？
　　a、聚会（7）；b、解馋（6）；c、换换口味（18）；d、路过吃便饭（9）