《商业实战篇,从一家饭店说起》
第58节

作者: 玄武而立
收藏本书TXT下载
日期:2012-10-18 17:09:59

  ...
  这两天,利用百度和360的团购导航对商圈周围的饭店的团购情况进行了比较详细的观察和分析,结果很有意思。
  看看这些图片,忽然觉得这很像一副牌,能看见所有人的牌面的感觉真好啊!就现在的牌面而言,我们的下一张牌非常好打,如果这牌面能代表下个月整月的大概情况,玄武感觉到一个莫大的机会的存在,怕就怕,我出了这张牌,人家再出一张牌压我。
  比如,刘一锅收回了销量1000+的40元的经济套餐(曾经最低的团过套餐),换为了49.9的新牌,干锅套餐。那么,我们的43.8元的经济套餐就将是目前价格上杀伤力最大的一张牌了。对方如果不出牌的话,那么一个月的时间足够玄武通过这张牌将团购这个渠道的宣传做到最大了。更令人感到兴奋的是,或许刘一锅已经通过上一张牌将人气拉足,这一轮改成注重利润了,这样一来,他的低价牌可能就不会打了。现在的整个团购牌面来看,留下打牌的商家已经很少了,什么原因?或许是因为大家都感到成本压力,而团购的利润太低吧。不管如何,这样一来团购途径寻找就餐选择的顾客群的选择范围打打缩小,我们的产品和其他的商家又不怎么冲突,口碑还不错,接下来的客流能不能井喷呢?

  牌桌下,团购市场的现状,让我们非常有底气和团购网站大谈条件,即便是大众点评,我想也非常希望和我们合作吧,毕竟前几次我们的销量在逐步上涨,而且即便他们将团购的重心移向了其他类别,比如影票什么的,可你们是做餐饮出身的吧,现在线上就那么几个可怜的饮食团购选择,想必也很着急吧。
日期:2012-10-18 17:13:07

  ...
  目前在山东路周围商圈进行餐饮团购的商家绝对不超过10个,翠峰苑(连锁火锅),风情丽江(连锁斑鱼锅),一坐一忘(老牌火锅),刘一锅(特色筋头巴脑),非常烤铺(烧烤,开业2月),重庆烧鸡公(特色干锅),爱呀鸭(排骨锅,开业不足1月),蜀乡情(川菜),宝珍(日本料理)...

  基本就这些,唯一担心的就是如果是其他商家也到了结款期,正在考虑如何进行下一轮的团购方案,我们如果嫌出牌的话,就在局势上被动了。毕竟一作就是30天啊。而且刘一锅那里的40套餐牌,随时可以再打出来。
  ...
日期:2012-10-18 17:19:04

  ...
  70兄,你说你的餐饮生意从来不做团购。实话说,玄武也不大想做团购,不过,客流第一位么,这个渠道相对来说还是很不错的。

  再者,如果现在的团购情况持续下去,或者进行团购的商家继续减少,不,哪怕是不增加也好,这才是我们的巨大机会存在。上面标记的各家无不占据了黄金位置,也没有哪个像偶们这样被地铁一坑就是两年,他们不做的话,正合我意啊。将这个渠道让出来给玄武,真是求之不得,^_^。
  而且团购这东西很有好处,对方的牌面都清楚的挂在网上,对于利润和价格的策略,玄武绝不输于他们任何一家,何况他们自持店大,客源足,资金雄厚,哪个会像玄武这本煞费苦心呢。
  上帝保佑加阿弥陀佛,抓住这个难得一见的缝隙中的机会吧。
  ...
日期:2012-10-18 17:27:23

  ...
  当然,面对这个机会也要一些勇气的。

  起码对于目前的天气适宜,客流持续增长的状态,玄武要耐得住诱惑,继续保持低价,优质的经营策略,从而获得更多的客流增长。
  同时面对仍旧亏损的情况,还要在保持客人满度的基础上,设法最大程度的压低成本,增加追加消费额度,提高酒水销售量...
  另外,我们还要尽力避免团购对正常消费顾客的冲击,这个是非常难的。
  好吧,我们一直是这个态度,尽力做到最好,至于市场买不买账,我们就不知道了,我们就是再不收人待见,总有一天会有所改变吧,天道酬勤,不是么?
  ...
日期:2012-10-18 20:32:08

  ...

  悉闻近日楼房成交环比大幅上涨,报纸今日又刊登了宝宝同学关于经济好转的讲话,连太太QQ群里的大哥都说两会后房价会大涨...难道...
  回光返照,照瞎玄武的氪金双眼了。
  ...
日期:2012-10-18 23:24:02

  ...
  考虑到将团购客人往正常消费上引,也方便顾客了解我们的优惠活动内容,特意做了个X展架,内容如图,缩印之后还添加在菜谱第一页中。
  细节有无问题,没问题明天就做了。
请按 Ctrl+D 将本页加入书签
提意见或您需要哪些图书的全集整理?
上一节目录下一节
【网站提示】 读者如发现作品内容与法律抵触之处,请向本站举报。 非常感谢您对易读的支持!举报
© CopyRight 2011 yiread.com 易读所有作品由自动化设备收集于互联网.作品各种权益与责任归原作者所有.