荠儿心不甘情不愿地跟在老板娘屁股后面，忙东忙西。荠儿以为“大生意”要用大鱼大肉，可老板娘搬出的全是素鸡，素鸭，豆腐之类的东西。荠儿不解：“这大买卖都吃这些东西，他们岂不是亏大了？”老板娘伸手拍了荠儿一下：“你懂什么？这些人啊，有钱就要宣扬自己向善，不能杀生的，所以就要吃这全素宴，豆腐青菜的。”荠儿听出，老板娘口气颇为不满：“人家吃素菜是好事啊，你这么义愤填膺干什么？”老板娘从鼻子里“哧”了一声：“真是一心向善就专心吃青菜啊，非得把豆腐做出来肉味儿是什么个意思？”

　　抱怨归抱怨，菜还是要做的。老板娘先炒了几道家常青菜，放到一边温着，然后一撸袖子：“来，让你看看我的拿手好戏！”荠儿不明就里，眼睛都不敢眨地盯着老板娘。只见她把一块豆腐捣成泥，加入湿淀粉、鸡蛋清、精盐、芝麻油、味精、白糖等搅匀成豆腐料。荠儿按照吩咐，取一点儿豆腐料，掺匀放入抹油的盒子，摊平入笼，蒸硬后取出，赫然就是肉皮。 还没等荠儿感叹完，老板娘趁热又取比刚才稍多的豆腐料放在肉皮上，摊平蒸片刻，出笼为肥膘。再将剩余的豆腐料加入砂仁面、红曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸，晾凉，刷上芝麻油。老板娘见荠儿看得直吸口水，笑着切下来一小片：“尝尝味道，看看和真肉有什么区别。”荠儿迫不及待地接过往嘴里一塞，连声称赞：“好吃！比真火腿还好吃！”

　　“那是必然的。”老板娘得意地摇摇脑袋：“你去把我泡好的冬菇水拿来，我再给你看点儿新鲜的。”荠儿早已被老板娘勾起了兴致，此时跑腿都开心的要命。老板娘在冬菇水里加了酱油、糖和自家磨制的五香粉，温至微热刷在豆腐皮上，再撒上些冬菇木耳丁卷好。老板娘一边卷一边刷冬菇水，撒冬菇木耳丁，看得荠儿心痒痒，主动请缨：“让我卷一卷么！”老板娘看了一眼荠儿，满脸不放心：“我可不能让你断了我的财路，不成！”

　　荠儿怏怏地坐在一边，架好蒸笼，看老板娘把豆腐卷对半切开，放放进蒸笼蒸了小半个时辰。豆腐卷和山珍的鲜味不断地从蒸锅里溢出来，让荠儿暗自后悔中午没好好吃饭。老板娘把蒸好的卷儿取出冷却后，放到油锅里炸，炸到颜色金黄后将多余的冬菇水倒入，让豆腐卷入味，用大火烧干。荠儿守在锅边，开始耍赖：“求你了，就让我就着这味道，把中午的面条吃了吧！”

　　日期：2014-04-26 12:03:00
　　“瞧你这点儿出息！”老板娘摆摆手，把荠儿轰出厨房：“别在这儿给我丢人了，你要是闲得没事做，去找安生玩也好出去逛街也好，总之别在这里烦我！”“刚刚明明是你叫我来帮忙的，女人真是善变！”荠儿一边嘟囔着，一边摸摸口袋：“刚过完年哪有闲钱，还是去找安生玩靠谱。”
　　荠儿本以为安生能收留自己一下，谁知今儿岳书怡身体不适，全家都忙得团团转，安生根本没空搭理荠儿。李县丞和荠儿寒暄了几句就回房陪妻子聊天，安生也不敢随意走动，怕需要人手。荠儿死皮赖脸地坐到天黑，看李县丞家没有要留他吃饭的意思，只好告辞。
　　荠儿回到店里，正好碰到老板娘站在门口，躬身笑着迎接一队客人。打头的是一个四十多岁的胖男人，趾高气扬地从马车上下来，都没有正眼看一眼老板娘：“饭菜都准备好了？”老板娘忙不迭点头：“都准备好了。下午管事儿的一来，我们就没闲着，就等您来上菜了。”胖男人点点头：“都准备好了就别杵在这里了，去上菜吧！”老板娘满脸堆笑：“没问题，您跟我过来就是。”
　　那胖男人摇摇晃晃地往店里走，没留神被门槛绊了一下。荠儿眼疾手快想上去扶他，被一旁的管家一把拉住推倒在地上：“哪儿来的小叫花子，快滚一边儿去！”荠儿不敢得罪客人，忍气吞声地拍拍土站起来：“我是这家的小伙计。”那管家上下打量了荠儿一遍，嫌恶道：“脏兮兮的小毛孩子，别脏了咱们老爷太太的眼。你去把马车给我安顿好，再到别家店里给车夫弄点儿吃的。”荠儿长这么大，何曾受过这种气？正要发火，一阵幽香飘到荠儿鼻子里。荠儿回头一看，见是一个和自己差不多高的女孩子，正扶着一位衣着华贵的妇女从车里下来。那妇女脸儿倒生的端庄，可惜太胖，正常人大小的五官愣是放在了白面团似的脸盘上。要是放的均匀倒是还好，可惜她五官全部集中在了面部正中，使得偌大的一张脸上松的松，紧的紧，看得人难受。相比之下，她身边那位小女孩倒是显得清秀可人。原本只是中等姿色的姑娘，放在这么一位主母旁边，便多了几分伶俐。那夫人看见荠儿，捂了鼻子，皱着眉头从他身边走过，气得荠儿恨不能上去告诉她自己昨天刚洗过澡。

　　生气归生气，客人还是不能得罪。荠儿安排好马的事情，回屋洗了把脸，换身干净衣服来到前堂。老板娘已经把菜都上好了，正站在那低眉顺眼地听管事儿的教训：“这么多人，怎么能叫我们主子好好吃饭？影响了心情事小，要是我们主子碰到不干净的人吃出什么病来，多闹心！”老板娘站在一旁，连连点头还陪着笑：“我们小地方，没见过您这么大排场的，还请您见谅。一回生二回熟，下次您再来，我保证提前清场，让您吃个痛快。”那管家从鼻子里哼了一声：“下次来不来，还得看我们主子这次给不给你们这个面子。”那两个主人从头到尾没说一句话，此时慢条斯理地拿起筷子，轻咳一声。方才在门口搀扶主母的小姑娘轻轻挽起袖子，从身旁丫头端着的盆里洗了手擦干，手脚麻利地用一双银筷子夹了一块素火腿，放在两人盘子里，又盛了两碗山珍煲，小心翼翼地送到二人面前：“主子，请您尝尝。”众人皆屏气息声，看着这两个胖子把勺子送到嘴里。

　　日期：2014-04-28 10:22:00
　　那胖男人把火腿放在嘴里，吧唧了半天点点头：“嗯，还行吧。不差。”管家表情瞬间放松：“那老爷您先用着，我就不耽误您吃饭了。”胖男人摆摆手，管家心领神会地带着老板娘和其他几个人去了门口，只留那小丫头在一旁伺候着。管家从怀里掏出一张银票，递给老板娘：“老爷这次吃得满意，算你走运。这些钱算补给你的，清场钱。”老板娘没看数额直接把银票收好，异常殷勤：“我们开饭店的，就是图客人吃得高兴。您吃什么，我去准备？”管家摆摆手：“你不用管我。对了，再去准备点儿点心，太太吃完饭，喜欢吃点儿清口的东西。记住啊，别弄太腻！

　　老板娘应着声，拉着荠儿回到后厨。荠儿一脸不服气：“那两口子给你多钱，让你这么心甘情愿地伺候他们？”老板娘皱皱鼻子从口袋里掏出那张银票：“你啊，就是没远见！你等着吧，这可是比大生意，过几天他们还得来呢！”荠儿虽不服，可也找不出反驳的理由，只好跟在老板娘屁股后头忙活。老板娘从罐子里取出之前准备好的红团，交给荠儿上笼蒸。荠儿捧着那几个红彤彤的团子，好奇得很：“这团子你说是过年必须吃得，可是我上次去安生那里吃饭，怎么他家没有的？”老板娘笑道：“当然没有了。这红团是我在南方的时候，跟一个小姐妹学的。做法简单也好存，图个喜庆罢了。”荠儿还想问个究竟，老板娘学着管家的样子摆摆手：“你一会儿跟我去前头送菜就成了。那两个土财主保险没见过这市面，到时候你听我细说就成。”