日期：2007-11-5　14:43:48


　　因为是第一顿饭,我很想让小家伙在饭桌认同我这个新保姆,毕竟在他面前出丑几次,自然要挽回点面子.
　　我回到冰箱旁,望着里面的蔬菜,听丨警丨察说过亮亮不喜欢吃肉,就想着剁点瘦肉,熬点小白菜汤给他喝,变个法子吃肉,我又从冰箱里找出一小捆韭菜黄来,拿出两个鸡蛋,想煎抄蛋菜黄.韭菜黄在老家很贵,春节才会从集市上买点做菜吃.
　　
　　时候还早,我先将瘦肉放进碟子里解冻,然后清洗菜黄.我在厨房正忙碌时,亮亮不知什么时候又跑到我跟前,呆在一旁,默默望着我,像和监督员似的,睁着大眼睛.这回我很小心,系着围裙,连咳嗽都忍着不出声,一丝不苟地将韭菜黄一根一跟放在水龙头下清洗,费了好大工夫才洗完,再放进篮子里,盛上水泡着,然后故意提醒亮亮道:蔬菜里有好些农药,用水泡一阵子再清洗一遍,才干净,吃起来才放心.孩子听着点了点头,这才说,我不吃肉的,姐姐自己抄肉吃好了,我有韭菜黄就行了.
　　我说,姐姐知道亮亮不喜欢抄肉吃,瘦肉是用来做汤的,还有那小白菜,到时候再放点葱,可好吃了.
　　
　　亮亮摇头说,没见过这样做汤的,能好吃吗?说完,好象碟子里的肉抄熟了就要送进他口里,索然无味地出了厨房,坐在客厅里看起了电视.


日期：2007-11-5　15:10:57

　　冬日白天短,7点不到就天黑了.瘦肉早被我剁成肉泥下锅,看熬的时间也差不多了,我将燃气灶上的火开小,再将青绿的小白菜放沸水里,盖上锅焖了小会儿,然后将火熄灭,直接将准备好的碎葱倒进肉汤里,用筷子搅拌了几下,就这样敞开着不用盖上,这样味道才鲜美.
　　
　　做完了汤,开始炒菜黄,炒前将鸡蛋打碎放进碗里,和着碎姜片搅拌,等均匀后,轻轻倒进热油锅里,贴着锅沿慢慢倒,火不能太大,这样摊开煎起来不会焦,等鸡蛋成片状成形后,再适当开到火候,让油全部融进鸡蛋饼里,跟外面小摊上煎鸡蛋有几分相似,只是没那么快.等蛋饼的颜色由黄色变褐时,韭菜黄就得下锅了,适量加点清水后,将火再开大点,用力炒作,直炒到蛋饼成碎,和菜黄粘合在一块,期间为防止粘锅,也要加点清水,整个过程不要盖上,因为鸡蛋和菜黄都很容易熟,盖上后,容易焖焦,味道就走样了,最后再加上点酱油着色,一盘蛋黄菜就算完成了.