其实国家早就要求酒企要在产品上注明，酒是固态发酵还是液态发酵。液态发酵，就是酒精勾兑。但现在没有一家企业在认真执行，就算执行也是拿这个做噱头，欺我酒徒对鉴别真假无能为力。
　　如果有一天，法制的进步，使白酒的产品必须标明是否固态发酵，那么这就简单了，首先是液态发酵不能喝，只喝固态发酵的，界定了这个标准后，接下来就是选择谁的便宜，谁的好喝。
　　希望这一天终会到来。
　　现在酒企都在研究经销商，都在想方设法的赚钱，不管这个钱是怎么赚来的，反正有奶便是娘。不管是国企还是私企，目的都是一样的。国企起码还是有所顾忌，在过渡透支自己的金字招牌时，也有维护之心。而私企就不同，只想火一把，赚快钱。

　　比如大品牌的开发酒，这些开发商拿到产品以后就靠招商销售，相信不少看到帖子的筒子被这也业务代表忽悠过。这些酒商的招商目标很明确，两个条件：一完全没有白酒从业经验的。二在当地有社会关系或官方背景的。
　　没做过酒的好忽悠，因为他不懂，在某某大品牌的大旗感召下，很容易就被说动了，而又有官方背景的就最好了，有人脉又有资本。这个人可以不是书记市长，但随便哪个实权单位的一把手，这个生意就好做了。而一般做的基本都是这些一把手的亲戚，不管他是洗钱也好，正经创业也好，反正他们是这些开发商的首选目标。他们有钱，有权。能把垃圾卖到黄金的价钱。
　　国企也好不哪去，按说一个产品的代理商，必须在当地有一定的商业基础，比如有一批销售队伍，流通也好，餐饮也好，有自己的商业关系以及售后等等。但现在他们招商其实不看这些，重点看的是你是否有钱，你一次能拿多少钱出来。就是在赚代理商的钱，好在这个赚完了，还有下一个，中国人是骗不完的。
　　一般大品牌都有自己的主要市场，中国那么大，其实前几名的大牌子，各自的市场都有重点，某个城市的老百姓就认某个牌子的酒，那么这个市场就得重点保护，说具体点就是严防串货。
　　因此，博弈来了。
　　按说北京的酒企在上海的代理商，应该是上海人，但现实可能是上海的代理商不仅是北京的人，还可能是酒厂某个官员的亲戚。他之所以去上海代理北京的酒，目的不过是再发回北京卖。因为北京是这家酒厂的重点市场，老百姓都认，只要稍稍便宜些，就很快完成销售任务，拿到返利。这就是串货。
　　酒厂也知道这点，所以都有严格的罚则，其实就是告诉代理商，别被逮住，逮住我就要没收你的品牌押金。

　　这个事情反过来讲，其实就是越是喜欢我的酒的老百姓，越是不能让你买到便宜的。
　　这很奇怪。你开个饭馆，有熟客天天来，你也得大打折吧。卖酒的就不这样，你越喜欢我就越是保护市场，这就是“利益最大化”。
　　其实这始作俑者就是酒厂，你乖乖的做好你的重点市场不就好了吗，为啥还要在不可能卖火的市场发展代理商呢？你就是贪心，就是想多赚点。而这些你清楚了解的目的本不纯的代理商就是要赚你的差价，你其实就是想再反过来罚人家钱，总之就是钱钱钱。
　　酒企不会因为你支持他的产品而优惠你，反而因为你喜欢，所以更加贪婪。
　　现在酒厂，尤其是国企的那几个大品牌，都在很多城市，尤其是各省省会设有“团购队伍”，这个最可笑呀。
　　所谓团购，就是以一次购买数量的巨大而取得优惠的价格，团购的目的是买个便宜。所以美团网才火呀。你白酒企业要想搞团购，你直接在网上搞呗，为啥要在各地搞团购队伍呢。因为他们所谓的团购，不是要卖的多，而是要卖的贵。
　　其实，他们的团购队伍，是名符其实的“直销”队伍。
　　一大群小姑娘，花枝招展的到各个单位跑，就是奔着一把手，奔着企业主，承欢献媚。而这些买酒的，貌似团购的酒水，其实不仅没买到便宜的，反而买的是最贵的。当然，他们可能也知道这是贵的，但他们依然乐滋滋的喜不自胜，我们看到的只是他们花了冤枉钱，而他们其实在乎的并不一定是钱。　
　　权贵们的心态，咱们小老百姓理解不了，也无从体会。
　　日期：2016-07-24 10:14:30
　　酒精勾兑，这个我说的不一定专业，试着说说。酒精就是“乙醇”，乙醇从粮食或薯类或蜜糖里提炼。我说的固态发酵指的就是粮食压在窖池里自然发酵的，发酵后蒸馏出原酒，然后调和一下，我们叫“破度”，就是把度数降下来。　
　　现在多数酒厂用的酒精是薯类提取，把薯类拌上酵母菌放在发酵罐（注意是罐不是池，一个是密封的，一个是敞口的）里快速发酵。尤其是某省出酒精最多，但原料基本就是越南的红薯，或叫山芋。成本那就和粮食固态发酵的天差地别了。只有极少数是用蜜糖的，更次。
　　酒精勾兑就是把乙醇加水，加香料等等添加剂，然后稍微加一点固态发酵的粮食酒。
　　说了酒厂就来气，这几天发帖子慢慢有点心得就是，说完现在的酒厂，就得说说爱酒的百姓，不然平复不了俺的满腔怒火。就好像翻墙多了，睡不着觉，看段新闻联播心情就好了。

　　有些喝酒的老故事很久远了，时代在发展，在改变。现在回想起来，大概就是九二年以后，随着程控电话以及有线电视的普及，越来越先进，越来离传统越远。甚至更早时候，从搬着板凳到邻居家蹭黑白电视看仅有的一个中央一套开始，我们就已经与传统背离。
　　记得八十年代初，一次家族里一位女性出嫁，按老规矩要这边晚辈里边选代表去男方家送嫁妆。我这一辈同族堂兄弟有三十多，我排行最大，就带两个堂弟去了。
　　到了那里就进了堂屋坐上了主桌，人家六个人陪着就喝开了，从中午十二点喝到下午三点多，不管我们怎么推辞不能喝了，人家就是不上饭。中间我坐不住出去上厕所，看到满院子二三十桌酒席都没上饭，全等着呢。回头我就问主家，怎么不上饭呢？人家笑咪咪的说“得让你们喝好呀，你们喝好了辞个盅就开饭”。
　　我想起来，来时就听大人交待“辞盅”的规矩，但给忘的死死的。年龄小呀，第一次经历这场面，当时把我臊的无地自容。
　　所谓“辞盅”，就是一项很传统的规矩，意思是家里来客人喝酒，酒席上说不能喝不算数，那是客人在谦虚，非得客人向主厨的敬杯酒，说一句酒够了，赏饭吧，这才是真的喝好了。
　　我当时直奔这家的大厨去了，人家厨头等着呢，见我来了作个揖说“多喝点啊”，我也作个揖，说“酒够了，赏饭吧”，恭敬的端杯酒递过去，厨头一饮而尽，回头喊了一声“上汤”，这才开蒸笼，上下饭的菜。
　　从那次怀羞以后，我就特留意这些喝酒的细枝末节，渐渐的也对酒产生喜爱。
　　想想那时候摆宴席，上的都是散酒。每个桌子上放一个装满酒的老式酒壶，快喝完时会有专门添酒的换壶慢的。虽然现在看来散酒不值钱，那可都是好酒呀。