少喝点，喝好点。
　　日期：2016-07-24 10:39:35
　　随心兄所言极是，这个贴子是谈酒的，无需费过多笔墨在争议上。好在时间长着呢，人一辈子说来短暂，可也很漫长，我们有的是时间，歪了歪楼没关系，好像在徒步的旅程中，坐在风口抽了根烟，振作一下精神我们重新启程。酒我们慢慢谈，故事我们慢慢讲。

　　酒之美，并不单单只在于酒的本身，更在于由酒而延伸的诸多情怀。听一首熟悉老歌，感动自己的不仅是熟悉的旋律，还有它曾经伴随过的旅程。某一款酒能勾起的回忆，也不仅是曾经如何的烂醉如泥，更是岁月长河中的小小回响。
　　89年的冬天，我在北方。
　　一个来自南方的战友和我一起，沿着驻地种满白桦树的小路漫步，后来在空旷的操场，一小瓶现在无处寻觅的小酒佐谈，到如今那股浓香依然不散。
　　北方的冬天，寒风凛冽，空气冰冷但清澈。几句话说完，呷一口酒，仰望漫天星斗，又继续言之凿凿的空谈，貌似一副激怀壮烈却又感慨万千，当真是少年不识愁滋味而又为赋新词强说愁的样子。

　　那一晚好像谈到了理想，也谈到了爱情，谈到了要成为什么样的人，要做哪些有意义的事，要去哪里旅行，要去找哪一个人。但具体是些什么，无从追忆，已随风消散。回想起来，感动我的仍是那两个懵懂少年，在夜色中借酒助兴，促膝长谈，满怀对未来的好奇。
　　如今人到中年，没有哪个朋友还会陪着自己谈理想，假如在某场酒宴中提议大家谈谈理想吧，那比把自己灌醉了撒泼还搞笑。时间改变了你我，欢聚时的谈资业已更改了主题，年轻时对未来的憧憬如今已转变为对过去生活的吐槽。一场酒喝上几个小时，真心话却一句也不曾说出。
　　生活越来越现实，现实到我们都不太会做梦了。
　　所以喝慢酒，喝闲酒，是在踏步向前的岁月中，能让我停一停的美好方式。从繁杂的生活中解脱一小会，歇一歇，缓一缓，和自己说说话。沉寂在安宁的自我，把烦恼转移安放。这一小段的闲暇，也将是人生路上抹不去的留痕。毕竟现在的每一分钟，都是未来再也回不去的曾经。
　　日期：2016-07-24 10:41:59
　　今年出酒很高兴，因为在此之前随意的发帖，认识了很多酒友，全国各地。大家在微群里聊酒，很是快乐。所以这一池子酒里，微群里每个酒友都分到了两斤。我们约定不管谁先接到都不要立即喝，等一等，等最后一个酒友也收到了，约定一个时间，大家一起同步端杯。天南海北的酒友们，在春风沉醉的晚上，一起饮一杯纯净的原浆美酒，“海内存知己，天涯若比邻”啊。
　　微群里的诸位，酒已发出，很快就能收到了。而接下来我要谈谈，喝原酒的一些细节问题。
　　一，这次原酒等到我们共饮的那一刻也不过刚刚蒸馏出来一个星期，是酒最不好喝的时候，会很呛口。虽然我在给你们邮寄的时候，用多掺些酒尾的办法把度数从65左右降到了60左右，但依然会呛口、辛辣。
　　二，呛口其实和度数的关系并不是特别的大，新酒就是这样的。如果实在觉得呛口，可以兑一些别的低度酒，稍微的兑一点，把度数再中和中和，但绝不能兑水或者冰，哪怕很少的一滴水，就会把本来纯净的一瓶酒渲染的非常浑浊，这也是原酒的鉴别方法之一，其实也很有趣，你们可以倒一些酒尝试兑一下水，看一下变化，甚至是兑一下茶叶水，会有不同的发现。呵呵呵。我建议诸位通过这两斤酒来体验原酒的窖存的变化。先喝一些，过一个月再喝一些，再过一个月再喝一些，依次类推。诸位会在每一次的尝试中，感受到酒的成长。

　　三，如果有喝惯低度酒的酒友要注意，尤其是有长期大量饮酒史的，初喝原酒若频繁的话，个别人有可能出现口中起泡泡的情况。这不是什么大问题，也不是病，不必惊恐。
　　四，希望诸位在共饮之后来帖子上谈一谈心得，描述一下喝原酒的体验。　

　　回答微群里的问题，在蒸馏的过程中，一个池子一般蒸四到五锅，因为锅不够大，一下子装不了2000斤的小麦，容积不够。从第一锅到第四锅没有什么区别，第五锅叫“池底”，倒是有些讲究，回头再聊这个池底。要说明的是，二锅头不是第二锅蒸的酒，呵呵。
　　酿酒这行是所谓的“水中捞金”，这金不好捞。从古至今，仅从酿酒能捞到金的少之又少，仅仅是个安身立命而已，能通达起来的总是那些会卖酒的，做酒的永远跟在卖酒的后面当苦力。这其实不奇怪，整天琢磨工艺的技术派，哪有时间摸索人情世故呢。
　　酿酒的永远隐藏在卖酒的身后，我们能看到他的影子，总也找不到他的人，而其实就算有一天见到了，千言万语也无从谈起，习惯于劳作的他们哪有风花雪月和你谈啊，酒与他只是工作，反正也不愁卖，反正也发不了大财，谈什么呢？！谈科学他不懂，不知道啥叫分子结构，谈喝酒的境界，他更不感兴趣，近处无风景。就好像游客恨不得在大山深处落叶生根，而山民却无时无刻不盼望生活在城里。

　　酿酒的业主出酒时总要雇一些人，也都是就近的一些农民来帮忙，雇主与雇工之间也有心机，因此雇主在出酒时紧盯着酒水，因为一不留神，真会有人拿一茶缸接满酒，这一缸比一天工钱都贵。虽然不许偷，但允许现场喝，出酒的工人只要愿意随便喝，所以啊，喜欢到酒池出酒打零工的，都是爱酒的人，也基本都很固定。
　　这么介绍一下，大家也知道为什么我要盯着出自己的酒了吧？因为我不去盯着老板，老板也会是雇工。呵呵。不盯着不是怕他添加东西，做窖池的也不会添加东西，更不是怕他占咱们便宜，而是一锅酒最前面的那几斤酒头若被接走了，这池子就可就费了。谁不知道，那是最好的呢。
　　日期：2016-07-24 10:42:55
　　入秋制酒，至春分，经冬尽除苦涩。琼浆玉液三百杯，与我南北诸友。素昧平生，相逢陌路，均为天下同好。把酒当歌，唏嘘堪为知己。幽思古往今来，苦乐悲喜，爱恨皆有酒。十万里外共一醉，孰料至今未有。权且贪杯，莫负此会，壶中暂寻欢。醉梦依稀，不觉人间风尘。
　　今晚痛快，春分之日，与群内诸位酒友共饮，喝的酣畅。夜半酒醒，发点体会。

　　原本这帖子也该收尾了，这几天一直在琢磨用什么样的文字给大家做个告别。但今晚有个群友提醒了我，怎么样才能让大家喝到好酒呢？到哪里买呢？我深以为然，去淘宝上逛了一下，总得给大家找个放心的酒铺呀。
　　逛了一圈回来，感觉很不好。帖子前面有人做广告的那个店铺我也去转了转，他怎么宣传他的产品我无权干涉，但我要声明一点是，如果网友去这家店铺看到他们引用了我的话，请不要误会我和这家店铺有任何关系，我和他以及和这个国度的任何卖酒的都没有关系，我不认识他，他也不认识我，我与他唯一的关联是，他引用了这个帖子里的一些话，话是我在帖子上说给爱酒人看的，而不是给卖酒人用的。