我只是个爱酒的人，有自己的职业，虽然过的是最普通的生活，为了喝点好酒有时也是捉肘见襟，但从没有想过在爱好上谋求一份工作。选最喜欢的事做职业，这句话说得很理想，而现实是爱好成为事业，那么爱好也就没有了，沦为连个人爱好都没有的职业的奴隶。
　　大凡成功人士大谈是因为爱好才走上的职业道路时，我只能说这样的人是幸运儿，凤毛麟角，当然这说法也可能只是成功后的一种姿态。比如我生活在皖北小城，我再爱好高尔球，我也成不了老虎伍兹，因为当我有机会握到高尔夫球杆时，我已经在别的职业里奋斗了很多年了。
　　不小心露出了皖北小城，是的，我在皖北（不是苏北哦）。
　　皖北是个什么地方呢，假如让我用一个词来描述，我选弘一法师临终写下的四个字“悲欣交集”。想必无论是谁，对故土总有这样那样的怀念，无论在任何场合说起来都是它有多美，但不能否认，总也有不美的留在心里的角落，挥之不去。但这不影响我们热爱家乡，生活总有这样那样的不如意，有的人选择进取，有的人选择逃避。很高兴我在很多时候没有选择逃避，锐意进取谈不上，只是不妥协而已。一个人如果不妥协，不愿意牺牲自己而让别人高兴，那么许许多多的苦恼就如影随形，怎么办呢，得有点小小的爱好。酒，密友也。

　　前几天春分之日，群里酒友们一起举杯，我说了几句祝酒词，其实也是我爱酒的一番剖析，录下来：诸君，春分之日，与诸君共饮实乃快事。想来人生如朝露，各有悲欢。今借浮生一晚，暂忘心机，不思荣辱，与诸君共谋一醉。人生苦短，及时行乐，请满饮此杯。

　　这几句话就是与酒的不解之缘的根本，人生很短暂，苦乐悲喜，有得有失，只要在这个社会生活一天，就得谋划就得计算。你愿意获得怎样的抚慰？不知道，各有各的方式。我的方式就是一壶酒，一个人，暂忘心机，不思荣辱。
　　壶中暂寻欢。醉梦依稀，不觉人间风尘。
　　话说回来，怎么才能让群友们喝到好酒？我任然会继续到淘宝一家一家的看，如果有卖酒的朋友在看这个帖子，我希望你明白，在你的介绍里，如实说明你的产品就行了，不要把原本简单的事搞的太复杂，甚至是玄妙了，这样不好。本来酿酒技术含量不高，你只要证明你足工足料就完了，更无须拿别的酒来对比，说明人家的种种不好来证明自己的种种好。如果一个卖家靠否定别人来抬高自己，那么这个品德就很值得怀疑。一个人的品德若存疑，那他的产品不存疑吗？

　　日期：2016-07-24 10:44:04
　　酒友批评的好：我们不能学鲁迅否定一切以后，却不提出任何改变的主张和建议。我们不仅要有改变的主张和建议，并且还得拿出具体的行动。
　　因此，“常相遇”登陆了淘宝。
　　不知道这是否算是商业化了。可能看起来是，但我希望一定不能是。
　　常相遇的网店不会有装修，不刷销量，不买点击，也不求好评，甚至没有客服。我有我的工作，不允许我整天呆在电脑前，请不起也没必要请别人来客服。所以如果有酒友光顾网店，只能选择买还是不买，没有在线答疑的服务，价格不商量，运费不商量，而且就算拍下来也是隔天才能发出，因为我只能保证每两到三天为之服务一次。
　　这是商业吗？我再一次问自己。
　　不，不能是商业。
　　淘宝只是工具，常相遇只是借助了商业的平台，以一种孤鸿似的声影表明它的存在。“存在感”是它的诉求，也是它登陆淘宝的目的。常相遇只想做到让大家和传统白酒能见个面，握个手。因此尽管你们一搜就能找到，但我仍然羞于在这里放一个淘宝的链接。
　　我一定要感谢科技时代，淘宝最重要的是沟通了渠道，才使得一个为存在感而存在的酒能够占据渠道中的某个角落。它没有华丽的包装也没有广告，它可能从上架开始就永远不会遇到欣赏它的人。而假如没有淘宝这样能够无成本的存在，一定要到某个商场某个货架上的话，那么存在的成本会使得这个酒撑不了哪怕一天。有它以一种非商业的姿态站立，起码我很庆幸，在我视野范围内，传统白酒一息尚存。

　　这个酒算是天涯酒友们的共同缔造，没有群内酒友们的循循善诱，一个吐槽的帖子也不会延展出一支酒来。当然，也有小庙的虚荣之心在里面，炫酒，这是酒徒的通病。但这个酒未必人人喜欢，它不同于市面上的绝大多数酒，它没有什么鲜明特色。因为它没有丝毫的人为改变，从泥土中生长，在火焰中升华，然后就是那一副天真的姿态等待着某个人与之结缘。用酒友的话说，可能喝起来不好喝，但这就是白酒的本来面目。

　　“还原白酒的本来面目”，是这个酒的核心价值。它不会去媚俗，因为它不是为商业而产生。你可以说它有这样那样的缺点，谁谁谁在某方面比它优秀。它会听到，但无动于衷。它永远拒绝修饰，它只以最原始的面目凝视你，素面朝天，默默无语，怀着一颗不肯媚俗的心。
　　它的包装很简单，是500ml装，用的墨绿色的玻璃瓶子。
　　有“新”的字样是代表装在这个瓶子里的是刚蒸馏出来的新酒。新酒的好处是便宜，酒友们拿到以后可以把玩，泡酒也好，窖存也好，总之可以“玩”。当然如果不嫌呛口，也可以喝。新酒有新酒的味道。与老酒对比，辛辣爆烈其实也是一种风格。同时墨绿色的酒瓶便于酒友们窖存，起到一定的避光作用，无需再转装进别的储器里，用的是木塞，胶套，密封的也很好。只要做到避免高温，就可以放个几年了。

　　而我个人在这个虚拟的酒业全程中是个什么样的角色呢？想起个名词，我觉得贴切，叫“买手”。
　　我这个买手可能很狭隘，因为高粱酒，米酒等等我不懂也找不到，我所要为大家寻找的只是纯粮食酒，而且必须是“浓头酱尾”、“清蒸清吊”。
　　所谓“浓头酱尾”是指酒曲在发酵时的温度控制，科普一下，其实什么原料都能酿制清香、浓香、酱香。关键在于酒曲发酵的温度，45度以下的低温区发酵的酒曲酿出的酒是清香型，45到60度的就是浓香，高温发酵的酿出酒就是酱香型。而咱们这个浓香型的酒要求发酵温度是在靠近高温区的中温区的最高温度，所以酿出的酒带一点点与酱香相似的味道，此所谓“浓头酱尾”。
　　清蒸清吊”是指粮食发酵以后一次性蒸馏，也就是说一次把酒出完，不同于现在普遍使用的混渣续蒸工艺，为了提高出酒率，多出酒，而牺牲品质。同时清蒸的另一个含义是不再添加任何辅料。众所周知，在粮食压池以前要掺入稻谷壳，目的是让粮食松软，发酵充分。而出池上蒸锅时，也会再掺进稻谷壳，目的同样是让粮食松软，便于蒸馏。但坏处是会在酒中多出“糠味”，同时也没有清蒸的香味浓郁。