日期：2009-11-15　20:50:34

　　继续，更新~~
　　前几天，熊师傅把他香辣锅的配方传给我邮箱里了，细细品鉴，方能领略大师手笔。我不明之处问他，网上交流中，他一如既往的热忱诚恳。其间纵论各路雄主，娓娓道来，如数家珍~
日期：2009-11-15　20:52:42

　　——小肥羊的甜鲜很恰当，加上了让人印象深刻的孜然味就有了穿透力。自从我学了蜀九香的牛油锅底后对香料的认识有了很大的改变，它一百斤的油不过用了100克的香料，而且品种只有6个。再比如山城辣妹子的锅底木香我们研究学习了快半年才发现这个让人喜欢的木香是熬出来的，和香料几乎没有一点关系。又再如小山城的香味是调出来的，和香料也没有关系。

　　无奈京汉千里，若得红泥火炉，青梅煮酒，当是一大快事。
日期：2009-11-15　20:54:56

　　我也坦诚的向他表明我的想法，希望得到他的意见。
　　——火锅底料客观的讲，容易学会上手，也好操作，家庭厨房里都可以做，生意很好的话都能够满足需求。成本很低，鸳鸯锅底不会超过5元，味道呢，对付小本经营应该是可以了的。
　　我想把它改进些，感观更好，成本更低，不仅适合小本经营，也能登上大雅之堂，以后看能否有些作为。

日期：2009-11-15　21:00:02

　　——在给了我很多好的意见同时，他也说，
　　希望L兄的锅底可以让人印象深刻。拥有你所提到的穿透力，而不要为了低成本而改进锅底。
　　也笑谈，
　　我对锅底的改进更多的是要取决于老板的认同和喜好。说到底我目前做的锅底是我做的但是不属于我。
日期：2009-11-15　21:06:48

　　这些意见和想法，让我得益良多，我再综合一下，会为我的朋友们服务的。也借这里，祝福熊师傅和他的团队，感谢给了我帮助。
日期：2009-11-18　17:45:17

　　这些意见和想法，让我得益良多，我再综合一下，会为我的朋友们服务的。也借这里，祝福熊师傅和他的团队，感谢给了我帮助。
　　自白格子衬衫斑竹给这些文字系上红飘带之后，点击率虽不似那些时日之猛涨，上升也是颇快。每天上线，小喇叭响个不停，都有验证信息，每天，都有人说跟我学习火锅。
日期：2009-11-18　17:46:20

　　——有轻闲日子颇多，欲下海试试水性的公务员，有在某个行业有些头脸，想借助人脉开店的朋友，有手握“闲资”数十万，寻找项目的高人，也有本行业发展如日中天，想转型另辟蹊径的精英，更多的是打工无趣，想小本创业，看好餐饮，特别是火锅，但资金不厚，又没有技术的天涯网友。
　　海内知己，天涯比邻，网上交流，都非常的客气和真挚，我很感动。面对那些期盼和急切，很多时候，我都有一种感觉，想迫切的帮助他（她）们，只是我能帮助的，只是火锅制作上面的一点经验，对于更重要的经营管理方面，败军之将，不敢言勇，虽说勉强可以“言谋”，但，这点萤虫之“谋”，对朋友的创业有用吗？
　　——经常失业，屡次失败的一个普通厨师，一下子算是倍受关注，真的让我受宠若惊了。
日期：2009-11-18　17:51:37

　　QQ留言中，跟帖中，关于火锅的任何问题，我都会尽自己最大努力回复——这份瞧得起，不是能随便得到的，人，还是懂得珍惜的好。
　　有人学，我就教吧，十几年的心血，如暮春的花，那些当年的灿烂芳华，与其在我这里慢慢萎去，不如在其他人手中，同样的用心，说不定会有生命。
　　于是，我比以往更加用心的重新为我的火锅写出了一个流程，每种原料，每个分量，每步操作都尽量的标准，看着笔底流出来的文字，一遍遍的看，恍惚之间，仿佛一个父亲，怜惜的看着自己将要出嫁的女儿。然后，我站起来，移开去，以一个旁观者，用挑剔的眼光，审视我的火锅——如果“我”想学，希望“我”如何做呢？
日期：2009-11-18　17:54:20

　　——为小本经营者打造的火锅技术：
　　味道要好——百分之八十要说好，百分之二十说还行，就算“你”不喜欢，也不会说“差”。
　　成本要低——对小本经营来说，成本和味道同样重要，成本高了，就算生意不错，也是白忙。
　　要好操作——小本经营来说，开个火锅店，老板琐事要买菜，大事要全盘操心。自然也是大厨，操作复杂了，时间就全耗在厨房里了，简单，很重要。
　　可能，细节需要完善，但大方向如此想，大抵是不会错的。