日期：2017-06-01 08:34:42
　　豁子，锄 。
　　豁子，牛拉着，给庄稼地松土的工具。
　　古诗说：锄禾日当午，汗滴禾下土。估计那个时候，还没人发明豁子，所以农民还需要拉着锄头锄禾。浇过水的土地，干了以后非常硬，尤其是黏土地。用锄头锄地，要弓着腰，倒退着一步一个脚印的后退而行，其艰辛可以想象。
　　锄有两种型号，一种是大锄，杆有三米来长，不能挥动，只能拉着倒退着走。走的时候，锄头始终在地面之下，不会露出地面。这样的锄是松土为主，除草为辅，运动过程中锄头离庄稼较远，不敢贴近庄稼根部，否则会伤到庄稼。还有一种杆比较短，只有一米多，头也比大锄小很多。用法是挥起来落下去，主要作用是斩断草根，让草被阳光晒死。
　　豁子的作用，跟大锄一样，用来松土。豁子有一个跟犁差不多形状的木架子，底下带一个尖端微拱、两翼后掠的铁质豁子。牛拉着前行的时候，豁子尖像大锄那样在地下，起到松土的作用。后来，在豁子的基础上，又发明了上边带一个耧斗，一边松土一边往土层下边埋化肥的加强版豁子。
　　不管豁子还是锄，最终目的是松土保墒，兼用来除草。到了现在的大农业时代，松土的作用可有可无，除草都是喷洒除草剂。像原来那样精耕细作的田间管理，对粮食增产的作用不断淡化，人力、畜力田间农机具，慢慢退出了人们的视线。
　　日期：2017-06-02 10:24:46
　　耙子。
　　《西游记》当中，猪八戒的武器是钉耙。钉耙，既是取经的时候，八戒的武器，也是取经之前，高老庄种地的农具。

　　钉耙，有两种规制，一种像八戒那样，木把铁齿的，另一种形状相似，木把木齿的。这两种耙子，用途稍有不同。铁齿的钉耙，是种菜的时候平地用的；木齿的木耙，是打场的时候搂草用的。
　　种菜，需要把地块，打成两三米宽，四五米长的小畦。这样的小畦，便于用钉耙把地搂的特别平，比平时种庄稼的地平很多，土壤也细很多。种菜的地，翻耕的时候，比庄稼地水汽大，湿，用普通的牲口拉的耙平整，就成了和泥，越整越硬。用钉耙不一样，站在畦边的田埂上，一遍又一遍的把稍大一些的土块捣碎，稍高一些的地方的土耙到低一些的地方去。最后，直整的一畦一畦的菜园，平滑如镜面，才好种菜。

　　需要摊开在土场里用碌碡轧的庄稼，在轧完了，秸秆上不会再有粮食粒以后，需要先用木叉把秸秆挑起来堆在一边。在碌碡轧场的过程中，有不少秸秆，因为很干被轧的粉碎，用木叉挑不起来。这时候就需要用到木齿钉耙，把那些虽然碎了，仍然比粮食要大很多的碎秸秆、庄稼叶子搂起来堆在一边，然后把地上的粮食和过于粉碎的秸秆扫成一堆，然后扬场。我们吃的粮食，就是这样反复打理，才变得干净没有任何杂质的。

　　日期：2017-06-06 08:38:26
　　碾子 。
　　粮食要想变成面，还有一道工序：推碾子。
　　前一段时间，有一档比较火的综艺节目，湖南卫视的《向往的生活》，留心一点的观众，都能看到院子里的碾子。
　　碾子分两部分：碾盘和磙子，都是石头做的。碾盘是大块的平整的石头，凿成直径一米半左右的圆形，中间一个十厘米左右的圆孔，可以穿进去一根木头。碾盘和木头一起，固定在一个砖垒成的圆盘上。平原地区不产石头，不知道这样重达几千斤的大块石板，是怎么历尽千辛万苦运到各个村子的？
　　磙子是一个直径七八十厘米，长一米左右的石柱，放在碾盘上。石柱的两头圆心部位，粘上两个圆形的铁腕，作为碾框的轴碗。要把铁和石头粘在一起，可不是一件容易的事，尤其是在生产力不发达的农业时代。不过我们的先人有智慧，发现了明矾的特性，用火加热了以后，可以把铁和石头粘在一起，成为一个整体。碾框是一个木制的方框，固定在碾子的石磙子上，可以带动磙子一起碾盘上转动。因为框的一端，和碾盘中心的木头连在一起，这样可以保证磙子转动的时候，始终围绕着圆心，不至于偏离了碾盘。

　　一般推碾子，在磙子的外框上，有几个手把粗的圆孔，可以把碾棍插进去，人用双手，或者肚子推动碾子转动。尤其是一个人推碾子的时候，就只能一只手拿笤帚不断往碾盘中间扫动散落在碾盘边缘的粮食粒，另一只手扶着碾棍放在肚子中间推碾子。不得不说，这碾盘的高度设定，就是为了一个人可以独自完成推碾子这项工作的。当然，有牲口的人家，可以把牲口套在碾棍上，来完成这项工作。

　　碾盘和磙子都很重很硬，所以铺在碾盘上的粮食，在磙子的重力作用下，被压得粉碎，成为面粉。如果想面粉精细一些，需要用马尾巴上的毛做成的罗，把稍大一些的颗粒和粮食皮挑出来，重新放到碾子上压。农业时代的农村，大多数农民吃饭没那没讲究，面粉都是不去皮的所谓“全粉”，吃起来显得粗糙，口感不好。现在，作为饲料的麦麸子，及其它各种粮食的皮，在食物不足的年代，大部分都成了人的食物。

　　在北方地区，碾米，也是在碾子上进行的。只不过碾米的时候，比压面的时候，粮食铺的厚一些。这样在碾子转动过程中，不太结实的谷物的外皮，最先被压得碎裂，脱落。压过以后，碎掉的米糠，用簸箕一颠一簸，被风吹出去。如果还有没有碾干净米糠的谷粒，继续放在碾盘上碾压，直到所有的米糠被脱得干干净净。
　　大概从上世纪七十年代初，北方农村开始有机磨，后来发展到电磨，再后来是大型成套的面粉机械。从那时候开始，碾子，慢慢退出了不知道演出了多少年的历史舞台。