豆角干是把豇豆角晒成干菜，吃的时候拿出来炖肉啊，或者蒸蒸吃。红楼梦里的丫环就爱吃豇豆角干，还点明了向刘老老要。
　　豇豆干
　　暴腌肉应该是爆炒腌肉，这是网上有人做的，但是书中的不会有辣椒。
　　水饭就是稀饭，这东西在本书出现的频率也极高。
　　水饭主要是用米熬成的，可大米可小米，经常会夹点绿豆之类，但是比粥稀，米和汤是分离的，就像下图这样。
　　本书中山东人的吃饭方法就是主食是馒头或者面饼，一碗水饭，就着菜吃。金瓶梅里也写过“绿豆白米水饭”，直到现在，山东好些地方的早饭午饭必须喝水饭，不喝长辈还不乐意，说这样人会长得“干巴巴的”。
　　后面他们到了京城，就不怎么吃水饭了，出现了粥和大米干饭。
　　日期：2017-12-11 22:07:49
　　第五回
　　名医给小珍哥看好了病，晁源答谢他，这是本书第一次具体描写礼物：“晁大舍又封了一两药金，抬了一沙坛好酒，五斗大米”
　　与《金瓶梅》里差不多，送礼也喜欢送生熟食物。
　　里面又插播了晁源的父亲买官的事情，帮他运作此事的胡旦，进京看外公，礼物则是：“一篓素火腿，一篓花笋干，一篓虎丘茶，一篓白鲞，”都是从华亭县（现在的上海）带来的土产食品。
　　素火腿就是用豆腐干制成火腿样食品。
　　花笋干是用笋晒干的干菜。

　　虎丘茶比较珍贵，是明朝的贡茶，“天下冠”，茶汤色白，有豌豆香，可惜现在已经找不到了。产量也很低，即使在本书背景的明初，这么一大篓，难保不是别的茶冒充的。
　　鲞就是咸鱼，白鲞却不是咸白鱼，而是咸的大黄鱼。
　　从食物的描写，也可以看出作者写作的认真，故事地点变了，食物就跟着做相应的变化。
　　日期：2017-12-11 22:14:53

　　第八回
　　同样没写啥美食，一个得干血痨的姑娘被治好后，医生嘱咐她不要吃冷水、葱蒜生物。说明到了明朝末期，大家在治病时，已经注意饮食的影响了。反观金瓶梅，却是一味乱吃，李瓶儿得了血山崩，血流不止，大家还劝她喝酒。西门庆是吃春药要死，家人还以为有兴阳作用的鸽子雏对他有好作用。
　　难道因为两部小说之间，隔着一部《本草纲目》？
　　日期：2017-12-11 22:16:25
　　第十回
　　晁源逼死计氏后被岳父告上公堂，但是因为他里里外外送钱了，所以不但没受刑，还有官府中人送西瓜吃。

　　当时夏天消暑的水果，西瓜应该是常见又不算太便宜的了。
　　日期：2017-12-11 22:17:37
　　第十一回
　　计氏死后显灵，斥责仆人苛待原来伺候自己的丫环：“怎么我的两个丫头落在你手哩，你大家赶温面，烙火烧吃，你己我那丫头稀米汤呵！”
　　写的是仆人的食物，温面应该是手赶面，火烧更不用说，米汤是前面介绍过的水饭，至于“稀”米汤，则是水饭上层的清汤，带的米粒很少。
　　可见对仆人说，干的比稀的待遇好，还处在温饱需求阶段。
　　日期：2017-12-11 22:44:49
　　第十四回
　　因为逼死了正妻计氏，小妾珍哥判了无期。为了让珍哥在牢里过得舒服，也为了自己能时时刻刻随便进牢与珍哥相会，晁源贿赂了监狱的上司典史还有下边的禁子。

　　给典史的，除了金银首饰之类外，还有食物两坛绝好的陈酒，两石大米。禁子们则是“年节间共是一口肥猪，一大坛酒，每人三斗麦，五百钱，”
　　珍哥过生日，又请从典史到囚犯全部人员大吃一顿，“抬了两坛酒，蒸了两石麦的馍馍，做了许多的嗄饭”
　　嗄饭就是下饭的菜，比如红烧猪肉，清蒸鱼之类，金瓶梅里也常出现。
　　日期：2017-12-11 22:51:05
　　第十五回
　　晁源家的两个恩人梁生和胡旦，被狠心的晁源瞒着母亲骗完钱财赶走了。两人身无分文，饥饿难耐时，旁边有卖水果的，也有卖大米水饭的。

　　水饭上面介绍了，大米水饭就是大米做的水饭，北通州也吃水饭啊。
　　日期：2017-12-11 23:09:54
　　第十六回
　　写的他们家师爷邢皋门在家吃酒：“一边放了碟花笋干，一碟鹰爪虾米，拿了一碗酒，”

　　花笋干前边介绍了。
　　鹰爪虾米则是鹰爪虾煮熟晒干去壳后的海米，也就是金钩海米。
　　晁源的母亲晁夫人为了给儿子赎罪，找和尚念经，派人给和尚送吃的：“迟了一两日，晁夫人又差晁书押了四盒茶饼，四盒点心，二斤天池茶，送到寺内管待那诵经的僧人。”
　　茶饼并不是用茶做的饼子，而是配茶吃的一种饼状点心。

　　著名的九江茶饼。
　　天池茶百度了好久没百度出来，最著名的就是天山天池和长白山天池。可这俩地方都不产茶叶呀。
　　浙江天目山倒也有个天池，也产名茶。莫非是这里的？
　　天目山青顶茶
　　日期：2017-12-11 23:51:23
　　第十七回
　　晁源的爹终因为做恶太多被罢了官，而那两个被晁源骗的梁生胡旦，却因为顾念晁夫人的恩情，还送了不少好吃的给晁家：“两盒果馅饼，两盒蒸酥，两盒薄脆，两盒骨牌糕，一盒薰豆腐，一盒甜酱瓜茄，一盒五香豆豉，一盒福建梨干，两个金华腌腿，四包天津海味。”
　　果馅饼和蒸酥在金瓶梅里我就搞不太懂。

　　从字面意思看，果馅饼就是以果子或果仁为馅制成的小饼。蒸酥则是面粉掺上奶油蒸制而成的点心。
　　这么说起来，五仁月饼都能算到果馅饼里。
　　但是蒸酥，蒸制的点心好像保质期都很短，不会当成礼物送远行之人。
　　薄脆就是用油炸的又薄又脆的小面片，可甜可咸。
　　骨牌糕，从名字看，只能知道是形状和骨牌一样的长方体的糕点，至于材料就不知道了。
　　薰豆腐，就是把豆腐表皮熏得又黄又结实，里面还是白白嫩嫩的。
　　甜酱瓜茄，黄瓜茄子切成小块，用甜面酱腌制成的咸菜。
　　五香豆豉，发酵的豆子，日本名叫纳豆。
　　福建梨干，福建的梨晾成的干果。
　　金华腌腿，就是大名鼎鼎的金华火腿啊。
　　天津海味，天津出产的海产品，肯定不是海鲜，大约虾米、蛏干、咸鱼之类。
　　别的倒罢了，最后两样可是荤菜，此时的梁生胡旦已经出家，难道和尚能买荤菜送人？
　　日期：2017-12-12 00:20:52

　　第十九回
　　晁源给父亲出了殡，到自家的庄子上看人收麦子。庄上有个租房子的风*少丨妇丨唐氏，与晁家的管家娘子结了干姐妹，天天到晁家厨房帮忙。
　　帮什么呢？“帮他们捍薄饼、涝水饭、蒸馍馍、切卷子”当然也不是白帮忙的，临回家拿不少东西：“这晁住与李成名的娘子，将大卷的饼、馍馍、卷子，与几十个与他。两口子吃不了，都晒了来做酱。”
　　薄饼、馍馍、卷子、水饭都是晁府下人常吃的主食。

　　薄饼不知道是蒸的烙的。
　　馍馍
　　卷子
　　唐氏夫妻吃不完的饼啊馍馍之类晒的酱，应该是甜面酱。