《刀锋上的文明 - 宋辽金西夏的另类历史》第48节易读

《刀锋上的文明 - 宋辽金西夏的另类历史》
第48节
作者: 赫连勃勃大王

　　"凡店内卖下酒厨子,谓之"茶饭量酒博士".至店中小儿子,皆通谓之"大伯".更有街坊妇人,腰系青花布手巾,绾危髻,为酒客换汤斟酒,俗谓之"焌糟".更有百姓入酒肆,见子弟少年辈饮酒,近前小心供过,使令买物命妓,取送钱物之类,谓之"闲汉".又有向前换汤斟酒歌唱,或献果子香药之类,客散得钱,谓之"厮波".又有下等妓女,不呼自来,筵前歌唱,临时以些小钱物赠之而去,谓之"札客",亦谓之"打酒坐".又有卖药或果实萝卜之类,不问酒客买与不买,散与坐客,然后得钱,谓之"撒暂".如此处处有之.唯州桥炭张家、乳酪张家,不放前项人入店,亦不卖下酒,唯以好淹藏菜蔬,卖一色好酒.所谓茶饭者,乃百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河鲀、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉夹面子茸割肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊、羊闹厅、羊角、腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项莲花鸭、签酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊头、签鹅鸭、签鸡、签盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类,逐时旋行索唤,不许一味有阙,或别呼索变.造下酒亦即时供应.又有外来托卖炙鸡、燠鸭、羊脚子、点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时果、旋切莴苣生菜、西京笋.又有小儿子,着白虔布衫,青花手巾,挟白磁缸子卖辣菜.又有托小盘卖干果子,乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、梨圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、煎西京雨梨、尖梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅腉、回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金橘、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、巴览子、榛子、榧子、虾具之类.诸般蜜煎香药、果子罐子、党梅、柿膏儿、香药、小元儿、小鱀茶、鹏沙元之类.更外卖软羊诸色包子,猪羊荷包,烧肉干脯,玉板鲊豝,鲊片酱之类.其馀小酒店,亦卖下酒,如煎鱼、鸭子、兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之类.每分不过十五钱.诸酒店必有厅院,廊庑掩映,排列小子,吊窗花竹,各垂帘幕,命妓歌笑,各得稳便."

　　夜幕低垂,赫连博略感乏累.到澡塘泡过一个时辰,他便雇了一顶小轿,到州桥夜市去吃些东西.
　　"出朱雀门,直至龙津桥.自州桥南去,当街水饭、熝肉、干脯.王楼前獾儿、野狐、肉脯、鸡.梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡碎,每个不过十五文.曹家从食.至朱雀门,旋煎羊、白肠、鲊脯、冻鱼头、姜豉子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜.夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元,皆用梅红匣儿盛贮.冬月盘兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类,直至龙津桥须脑子肉止,谓之杂嚼,直至三更."

　　夜幕沉沉,醉眼迷离,特别是一斤烂炖羊肉下肚,看到女子粉面四周乱晃,赫连博觉的腹下三寸陡然发热,健步如飞,直往上清宫方向急趋.
　　"上清宫,在新宋门里街北,以西茆山下院.醴泉观,在东水门里.观音院,在旧宋门后太庙南门.景德寺,在上清宫背,寺前有桃花洞,皆妓馆.开宝寺,在旧封丘门外斜街子,内有二十四院,惟仁王院最盛."
　　仁王院里,赫连博选中从扬州新来的妓儿,艺名香罗带.此妓生得十分娇艳,见赫连博貌美少年,标致可爱,把眼睛一瞬一瞬都注在这位公子面上.有诗为证:"两腿细嫩如纤玉 ,双眸流光比寒晶.美瞳黑白太分明,光焰随钱闪烁定.巫山云雨夜多情,暖汁汩汩销玉茎."
　　赫连博笑道:"斗转星移,玉漏易过,深怜良会之难,何不为欢此夜."遂近前搂抱,将手去摸那美人身上人人爱的东西,十分火动,暗想道:牡丹花下死,做鬼也风流　　一番云雨,快爽非凡.一泄如注之后,大觉身体轻健.
　　看看灯火通明,赫连博服食一粒保仙丹,也不觉倦,去到马行街铺席夜市玩耍.

　　"马行北去旧封丘门外祅庙斜街州北瓦子,新封丘门大街两边民户铺席外,馀诸班直军营相对,至门约十里馀,其馀坊巷院落,纵横万数,莫知纪极.处处拥门,各有茶坊酒店,勾肆饮食.市井经纪之家,往往只于市店旋置饮食,不置家蔬.北食则矾楼前李四家、段家熝物、石逢巴子,南食则寺桥金家、九曲子周家,最为屈指.夜市直至三更尽,才五更又复开张.如耍闹去处,通晓不绝.寻常四梢远静去处,夜市亦有遶酸錴、猪胰、胡饼、和菜饼、獾儿、野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类.冬月虽大风雪阴雨,亦有夜市:子姜豉、抹脏、红丝水晶脍、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、查子、榅腉、糍糕、团子、盐豉汤之类.至三更方有提瓶卖茶者."

　　赫连博之所以呆住东京不走,实在是因为诸事太方便."凡雇觅人力,干当人、酒食、作匠之类,各有行老供雇.觅女使即有引至牙人."
　　至于衣食住行,一应俱全."若养马,则有两人日供切草；养犬则供饧糟；养猫则供猫食并小鱼.其锢路、钉铰、桶、修整动使、掌鞋、刷腰带、修幞头帽子、补洗角冠子.日供打香印者,则管定铺席人家牌额,时节即印施佛像等.其供人家打水者,各有地分坊巷,以有使漆、打钗环、荷大斧斫柴、换扇子柄、供香饼子、炭团,夏月则有洗毡淘井者,举意皆在目前."

　　赫连博不仅身子过的快活,眼中所见,皆岭南无从所见.在东京,他常见皇太子纳妃、公主出降、以及皇后出乘舆等等,让人兴奋莫名.当然,由于一直贪睡,一直没有早起观瞧皇帝拜太庙之行.
　　赫连博自己逛街玩耍,他两个仆人也不闲着.华文、华江两个胖厮常常睡至日中,撒尿拉屎后,便拿了主人银两,也出去大吃.
　　"如州东仁和店、新门里会仙楼正店,常有百十分厅馆,动使各各足备,不尚少阙一件.大抵都人风俗奢侈,度量稍宽,凡酒店中不问何人,止两人对坐饮酒,亦须用注碗一副,盘盏两副,果菜碟各五片,水菜碗三五只,即银近百两矣.虽一人独饮,碗遂亦用银盂之类.其果子菜蔬,无非精洁.若别要下酒,即使人外买软羊、龟背、大小骨、诸色包子、玉板鲊、生削巴子、瓜姜之类."

　　这两个胖子奴仆,一白一黑,黑白双煞一样,对吃食极其讲求,甚至超过主人冤大头赫连博.好在东京食店多如牛毛,吃腻了馆子,两个人常常到外面买好东西大嚼.
　　"大凡食店,大者谓之"分茶",则有头羹、石髓羹、白肉、胡饼、软羊、大小骨角、犒腰子、石肚羹、入炉羊罨、生软羊面、桐皮面、姜泼刀、回刀、冷淘、棋子、寄炉面饭之类.吃全茶,饶齑头羹.更有川饭店,则有插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭.更有南食店:鱼兜子、桐皮熟脍面、煎鱼饭.又有瓠羹店,门前以枋木及花样到岣咳缟脚�,上挂成边猪羊,相间三二十边.近里门面窗户,皆朱绿装饰,谓之"欢门".每店各有厅院东西廊称呼坐次.客坐,则一人执箸纸,遍问坐客.都人侈纵,百端呼索,或热或冷,或温或整,或绝冷、精浇、膘浇之类,人人索唤不同.行菜得之,近局次立,从头唱念,报与局内.当局者谓之"铛头",又曰"着案"讫.须臾,行菜者左手杈三碗、右臂自手至肩驮叠约二十碗,散下尽合各人呼索,不容差错.一有差错,坐客白之主人,必加叱骂,或罚工价,甚者逐之.……更有插肉、拨刀、炒羊、细物料、棋子、馄饨店.及有素分茶,如寺院斋食也.又有菜面、胡蝶齑胳,及卖随饭、荷包、白饭、旋切细料馉饳儿、瓜齑、萝卜之类"

　　又有肉行、饼店、鱼行,等等,山珍海味,样样皆有.两个仆人,到东京汴梁后皆如气吹一样,胖大了两圈,个个都有三百斤的份量.
　　相比岭南荒僻之地,这东京汴梁真是好地方,又有赫连博这么一个好主子,两个胖厮二人恨不能把这里当家.
　　赫连博久住东京,功名心逐渐却淡了,再不把诗书上手,成日去勾栏瓦肆留连.华文、华江两个仆从,也是欢喜瓦肆的各种戏法.
　　"崇、观以来,在京瓦肆伎艺:张廷叟,《孟子书》.主张小唱:李师师、徐婆惜、封宜奴、孙三四等,诚其角者.嘌唱弟子:张七七、王京奴、左小四、安娘、毛团等.教坊减罢并温习:张翠盖、张成弟子、薛子大、薛子小、俏枝儿、杨总惜、周寿奴、称心等.般杂剧:杖头傀儡任小三,每日五更头回小杂剧,差晚看不及矣.悬丝傀儡,张金线.李外宁,药发傀儡.张臻妙、温奴哥、真个强、没勃脐、小掉刀,筋骨上索杂手伎.浑身眼、李宗正、张哥、球杖锡弄.孙宽、孙十五、曾无党、高恕、李孝详,讲史.李訸、杨中立、张十一、徐明、赵世亨、贾九,小说.王颜喜、盖中宝、刘名广,散乐.张真奴,舞旋.杨望京,小儿相扑、杂剧、掉刀、蛮牌.董十五、赵七、曹保义、朱婆儿、没困驼、风僧哥、俎六弄,影戏.丁仪、瘦吉等,弄乔影戏.刘百禽,弄蚁.孔三传、耍秀才,诸宫调.毛详、霍伯丑,商谜.吴八儿,合生.张山人,说诨话.刘乔、河北子、帛遂、胡牛儿、达眼五、重明乔、骆驼儿、李敦等,杂班.外入孙三神鬼.霍四究,说《三分》.尹常卖,《五代史》.文八娘,叫果子.其馀不可胜数.不以风雨寒暑.诸棚看人,日日如是.教坊钧容直,每遇旬休按乐,亦许人观看.每遇内宴前一月,教坊内勾集弟子小儿,习队舞,作乐杂剧节次."　　比起岭南当地獠牙黑面唱曲的戏子,东京汴梁真不啻天上琼府.

　　眼看春节已过,又近元宵.
　　赫连博十万两白银渐至山穷水尽,多被华文、华江两个恶仆掏空,他自己却一无所知.两个胖厮中意东京,暗中挪用,克扣用度,使赫连博的银子早已各自买了一处院落,分包了两个唱的.见白银将尽,两人就把赫连博在刚来东京买的院子以千两白银抵押给当铺,准备过完元宵节后,把最后的银子花干使净后,抛下公子赫连博,各自寻快活去也.
　　转眼之间,到了宣和六年正月十五日元宵.
　　赫连博左牵黄、右擎苍,华文、华江一边一个,依旧主仆架势,大街上面摇摇摆摆,直奔宣德楼而来.

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