但任弘却偏就喜欢这量大管饱，物美价廉的麦子，拍着装麦的大瓦缸道：
　　“还请罗厨佐取取5石小麦出来，统统磨了！”
　　紧挨着粮仓的，则是加工谷物的区域：一排杵臼，木头杵，石头臼，用来给谷子脱壳去秕。
　　另有几个用脚踩的踏碓，谢天谢地，这东西既已在汉代出现，就不必任弘来发明了。
　　舂米是枯燥累人的活，一般让刑徒、复作来干。人分三六九等，米也一样，根据舂捣精粗的不同分为四个级别，最好的米叫御米，其余依次为稗（bài）米、粲（càn）米、粝米，提供给不同级别的行客。
　　此外还有两个大石磨，这东西据说是鲁班发明的，由来已久，最初虽也用来磨麦，但流传不广。

　　直到汉武帝时关中大规模种麦，老百姓对着堆满粮仓，却难嚼的麦饭实在没办法，石磨这才走进家家户户。
　　以麦面做的食物，被汉人称之为“饼”：用水在釜中煮称为“汤饼”，用甑（zèng）蒸熟称为“蒸饼”，敦煌坊市中时常有卖。
　　还有煎熟后和水搓团往嘴里塞，类似后世藏族的糌粑（zānba），称之为“糒”（bèi），常作为军粮储备。
　　种类是挺多，但眼下，因为面粉粗糙，做法也单调，味道让人不敢恭维，还要面对根深蒂固的华夏粒食传统。
　　所以，面食仍只是案几上的小妾，完全撼动不了各类饭粒的正室席位。

　　不过悬泉置的石磨，是被任弘改造过的：原本古朴的凹坑状磨齿，被他调整为后世北方石磨常见的八区斜线纹磨齿。因为疏密得当、排列有序，磨面的效率和质量大大提升，产出的麦面，较其他地方的要细腻许多。
　　眼下，罗小狗招呼着几个人赶驴磨面，任弘自然等不了他们，东厨院落的另一头，厨啬夫夏丁卯早已用现成的麦面，开始和水揉面了……
　　水用的是两公里外的悬泉泉水，打来后在水缸里保存，清澈冰凉，和入不算精细的黄面里，再打一个鸡蛋进去。
　　夏丁卯过去做饭前从不洗手，近来听了任弘的话，改了这老毛病。
　　只见黄色的面团在他有力的双手下揉捏、变形，最后拍成一个扁圆形的大面团，放置在陶盆里。

　　见任弘过来，夏翁问道：
　　“君子，要死面还是发面？”
　　“稍发即可。”
　　夏丁卯有些好奇：“君子究竟想让老仆，做什么吃食。”
　　任弘笑而不答，夏丁卯便一个个开始猜：
　　“驴肉黄面？”
　　“胡羊焖饼子？”
　　“也不对啊，莫非是搓鱼子？”
　　夏丁卯点到的，都是两千年后的敦煌小吃，在任弘的指点下，基本都在悬泉置厨房里做出来了，靠着一口炒锅和这花样百出的吃食，悬泉置才能在半年内广为郡内所知。
　　相比于这年头的大酱下糙米饭，的确是太过好吃，搞得一向与世无争的置啬夫徐奉德，都有勇气争一争全郡第一置所的名头了。

　　任弘笑道：“是之前没做过的，至于是什么，夏翁稍后便可知晓，不过，我还差一样能给它添彩的东西……”
　　正说话间，悬泉置门口传来一声叫唤。
　　“任君！你要的物什，我从县市买回来了！”
　　任弘出了门，正好看到吕多黍赶着一辆老马拉的方厢车，停靠在悬泉置外。
　　吕多黍昨天傍晚告假去了趟效谷县城，回家看望老母，将要给弟弟的信和衣物寄出，顺便帮任弘买点东西。
　　他下了车后，双手将车厢里几个小包捧起，小心翼翼地交给了任弘。
　　“此物走遍了县市都未见，果然如任君所言，要在卖药材的地方才能寻到。”
　　这几个小包颜色黄褐，至于它们的材质，细密而有韧性，像是麻布，却又不是麻布。

　　没错了，这竟是理论上，要到一百多年后的东汉，才会被蔡伦发明的……
　　纸！
　　几个用来装物品的纸包，就这样赫然出现在任弘面前，不仅如此，上面还用毛笔歪歪斜斜，写着两个字：
　　不是吃人。
　　而是“胡麻”！
　　对于纸张出现在这个时代，任弘丝毫不惊讶。
　　都坐下，都坐下，这有什么稀奇的，别看他们悬泉置只是个边塞小驿，两千年后，却是中国最早纸质文书的发现地好不好！
　　置所里专门存放简牍的屋子里，任弘整理文件时，就曾翻出过好几张麻纸来，上面还写了不少字。
　　铁证如山，这说明，蔡伦只是改进了造纸术，在此之前，至少从文景时代开始，粗糙的麻纸便在关中出现，后世称之为灞桥纸，汉人则唤其为“赫蹏（tí）”。
　　敦煌郡纸张也不少，任弘也打听过其来源，发现多是来自官府纺织丝麻的织室，那儿每天都会产生大量针头线脑、碎布边角。为了不浪费，某位不知名的工匠便将它们切碎、蒸煮、舂捣，做出了第一张纸……
　　纸张由此发明，但那位工匠，却无人记得他的名字。
　　因为质地粗糙，这些古纸不太适合书写，更多是用来裹细碎的物品，东厨里就有许多，上面写了附子、细辛等，显然是用来包药材的。
　　手里这几包也不例外，任弘真正需要的东西，是裹在纸团里的胡麻。
　　任弘轻轻打开纸包，里边装满了扁而细小的黑色颗粒。
　　没错了，确实是上好的黑芝麻。

　　这东西是典型的外来物种，据说是由张骞出使西域时，从大宛带回来的。
　　夏丁卯也出来了，见到胡麻有些惊奇：“君子要煎药？”
　　自张骞归来后，汉人喜提芝麻，但几十年过去了，这东西仍然没被当成食物，而是先作为药材：可怜任弘刚来到汉代时，就被医者灌了不少芝麻汤，据说能补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。
　　南方黑芝麻糊任弘很喜欢，可芝麻汤的味道，真的不敢恭维。
　　任弘解释道：“不是作为药，而是要撒到待会要做的吃食上，会更香！”
　　夏丁卯脑子还是没转过弯来：“君子究竟要做什么，竟要加药为引！”
　　任弘只好揭开了谜底：
　　“馕。”

　　“烤馕！”
　　置啬夫徐奉德背着手走出悬泉置时，外面正热闹。
　　悬泉置外的空地上，多了个四尺高的方形土灶，以青砖砌成，肚大口小，形似倒扣的水缸，外面则抹上和了羊毛的粘土，底部留有通气口。
　　这是昨日任弘得到徐奉德准许后，带着悬泉置里的徒卒们筑起来的，时值初秋，敦煌天气酷热，才一昼夜，土灶里外就彻底干透，可以使用了。
　　眼下这灶坑里，火烧得正旺，不断有柴木被投进去，一直烧得坑壁滚烫，待明火消失后，夏丁卯才将早已擀好的二十几个面胚放进去。
　　徐奉德凑过去一瞧，却见扁圆的黄色面胚上，表面撒了些黑色胡麻，且已按照任弘的要求，捏好了馕边，扎了透气孔。
　　面胚被紧紧贴在圆形坑壁上，待到贴完了，便用一张熟牛皮，将坑顶一蒙。
　　然后任弘等人，就什么都不管，只在一旁吹牛打屁了。
　　“这就完事了？”
　　徐奉德有些发怔，以往任弘提出的那些新颖吃法，无不是要在铁锅前努力翻炒，各种加料，吃是好吃，就是费时费力，做出的菜肴价值不菲，只有招待官吏贵客才能上案，今天怎么如此简单？