日期：2009-8-17 12:02:00

　　66
　　第一次遇到逃单的情况呢！老实说，我开始还有点不相信，这么个龙虾，100多元钱，也会有人逃单么?呵呵，当然，主要责任可能还是在我自己这边！我们只顾着自己吃，完全没有去注意别人是否吃完，有可能人家吃完以后，看着我们正吃的开心，不好意思打扰我们，然后就这么离开了呢？呵呵！所以当几个表妹突然发现那桌客人“消失”以后，都有点紧张，还到处去找，呵呵，我当时也愣了一下，但随后就哈哈大笑，让表妹些莫名其妙！然后我让她们不要去找，安心继续吃我们的晚饭，因为这让我想起自己以前读大学的时候，和寝室的两个兄弟吃饭逃单的经历，呵呵，学生时代因为用钱没计划，嘴又好吃，结果经常不到月底就口袋空空，结果又一次去吃了饭以后，发现三个人加起来都不够饭前，结果就……

　　呵呵，当时我们是很得意，把责任都推给了店家，你家开店，自己不注意我们吃完没吃完，我们就这么走了你们也不阻拦，那肯定是你吗自己的责任，呵呵，并由此减少了心里的愧疚感觉！所以昨晚上一看到这个情况，我立即就想到了自己大学的那次经历，或许这就叫“有借有还”吧！呵呵，话说回来，谁没有囊中羞涩的时候呢，谁么有遇急的时候呢？因此，这样的情况，我到不是很在乎，我也相信这样的情况不会经常发生！呵呵，与常态相比，这或许就是意外的乐趣吧！

　　我店为什么开张？就是因为我好吃，我店为什么赚不了大利润？也是因为我好吃，呵呵，成都，乃至全国可能没有任何一个餐饮店的员工有我店吃的好！最开始我们本来计划是晚上炒两个菜，店里的员工像吃盒饭一样，端着饭碗夹着菜分开吃，但第一个接受不了得不是别人，正好是我自己，因为我痛恨死了盒饭，结果晚上都演变成大吃大喝的了！
　　连店里的表妹些都看不过去，认为吃的太好了，成本太高，我心里也明白这样可不是办法呢，但是一旦到该我们吃饭的时候，要是桌子上没有几个我自己喜欢吃的菜，那就真的感觉很痛苦，于是本来在他们的提醒下要节约成本，结果馋虫一上来，马上就又出去买卤菜什么的凉菜回来了，呵呵，通过多次深刻的检讨，我以为这是我内心深处一个很大的毛病——太好吃了！有时候，好吃真的是一个很大的毛病呢！

日期：2009-8-18 0:26:00

　　67、关于加盟
　　呵呵，今天又遇到新情况！有位大姐来我店消费以后非要加盟我店，这让我有点意外，老实说，到现在为止我都还没有考虑过“加盟”这个名词，一方面是因为自己的初衷都并没有这样想过，另一方面，我自己也还不是很有自信！毕竟，我自己纯粹就是个野路子的半路和尚而已！呵呵，这样的味道也可以吸引到有人来加盟么？
　　在我开业的第一天，和ROBEY兄一起来的一个兄弟给我说加盟的事情，当然，在我看来，当时完全是玩笑话而已，那个兄弟后来又到我店来了几次，这里非常感谢他的支持和光临，在当时的环境和情况下，谈到所谓的加盟，我和他都明白，这是年轻人之间的玩笑话而已，但是今天有点不一样，这位大家从订餐开始就有点不一样，呵呵，因为她在反复强调是否能到我店吃的到龙虾，因为今天下午成都在下雨，她害怕到时候过来要是没有龙虾吃！但我既然说了给他们留，就一定会给他们留着，宁愿别人对我爽约，我也绝对不会愿意主动对别人爽约！

　　当这位大姐到我店的时候，我正在厨房里面忙乎着，呵呵，她让表妹带着在看我们的龙虾，当时我们的龙虾已经全部处理好了，她看了后应该比较满意，因此，开始决定只要小份的，后来也改成了大份，结果上桌以后，居然特别喜欢，到最后三个人吃一个大锅还觉得不够，要求再上一份，但是当时我们已经没有什么虾，唯一剩下的就是还不够一小份的龙虾，最后我让表妹端给她们那桌，并叮嘱表妹，象征性的收点费用就可以了！

　　呵呵，在开始上第一盆龙虾的时候，我去她们桌子征求意见的时候，她就很明确的提出想加盟我店,我哈哈大笑，并且解释我这只是一个兴趣爱好，并没有其他考虑，结果后来几个表妹去她们桌子服务时，她都一再强调要加盟！这实在让我有点意外！难道我店的龙虾真的让她如此喜欢么？她到底是因为什么原因而特别钟爱我店的龙虾呢?
　　这位大家吃到了最后，可能也是有意等我忙完吧！呵呵，在我吃完晚饭以后，这位大家来到我身边，然后再次让我考虑，并且也说出了她自己的想法，原来她以前是开过专门卖小龙虾和田螺的街边小摊位，但因为工作问题现在来了成都，在网上看到我的帖子后，就专门过来吃龙虾，并且她已经和她妹妹商量过，如果我店的味道让她们满意的话，就出资来加盟我店！结果今晚过来吃了以后，非常喜欢我店的味道，决定将这个味道和吃法带回老家去开店！

　　看着这位大家的认真劲，我当时脑袋有点迷糊，这算是第二个朋友来我店考察龙虾吧！呵呵，她也提出愿意到我店给我免费帮忙！前面是广东的那个妹妹，现在又是这位大姐！但给我的感受完全不一样了，广东妹妹过来的时候，我还是以前的味道，吃起来稍微偏淡，没有刺激性的味道，但这次我从湖北回来后的味道就全面的改变了，其他且不说，单是我那锅汤料，现在盖子一揭，整个厨房都会是龙虾味道！

　　因为自己还没有明确的思路，所以我暂时退却了这位大姐的好心，她可能是担心我害怕她想免费学，因此提到了费用的问题！呵呵，这真的是让我不知道说什么好！我心里却是很迷糊：如果您是想打我这个《豪虾传》的招牌，老实说，除了我自己，其他的人我谁也不放心，为什么？因为我相信没有多少其他人能做到像我这样不图利润的来做这个事情！龙虾不好我可以少卖，甚至不卖，绝对不卖死龙虾，绝对不用潲水油……；如果您不想打我招牌，只想学技术，那根本没有必要向我学啊，江苏和湖北那边好吃的龙虾烹饪方法太多了，不用付出什么代价就可以学到的！何苦到我这里来花钱学习呢?

　　最后送这位大家和她的客人离开的时候，我让她也仔细考虑一下，开店并不是这么轻松的事情，并且也答应她我自己会再好好考虑这个事情！对我店的龙虾，我会越发的具有自信，但对这个店乡继续怎么做我没有信心，要知道，这个唯利是图的社会，有多少人能真正因为美食来做餐饮？有多少人能不在乎利润的自己消费剩下的龙虾？呵呵，大家还别不信，凡是晚上有朋友爽约而没有来店导致的剩余龙虾和蛏子，我们都绝对不过夜，而是自己弄起来吃了，以至于表弟都开始提醒我们，不能这样经常吃龙虾和蛏子！呵呵

　　除了这位大家，还有一个哥老倌今天是没有预定就来吃，当时我也正在厨房（呵呵，其实在5：30~7：30这个时间段，我都在厨房），他径直的来到厨房，详细查看了我店的龙虾和蛏子后，就点了龙虾和蛏子，我以为是预定的，结果他说没有预定，是朋友直接推荐过来的！而且推荐的朋友是成都最大的媒体的一个美食记者，这让我虚荣心小小的满足了一下，于是也就不好意思撵别人走，于是将剩下的龙虾分了一个小锅出来给他们！而后来预定的一桌朋友，我就只能给他们小份了，这很不应该，但这个兄弟说什么也要吃一次，最后吃了还来我店和我聊天，对龙虾的味道非常喜欢！呵呵，能让别人乘兴而来，满意而归，这或许是开店最大的乐趣所在吧！~

　　很晚了，还有好些话没有说完，暂时就这样吧！留到明天再说吧！明天一早我还要玩权证呢！呵呵，今天权证不错，用比较少的操作次数完成了比较满意的利润目标！呵呵，所以明天要继续努力！近来我一直睡眠不足，现在必须要去好好休息，补充体力和精力了！呵呵