日期:2009-8-28 13:03:00
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这两天权证市场呈现出单边下跌的走势,盘中没有什么机会,这一周以来,我已经亏损好几天,这对于我来说是很不正常的情况,本来希望今天可以扭转局势,将前面的一些亏损弥补回来,但是上午非但没有盈利,反而还亏损了更多出去,从现在来看,下午的行情也好不到哪里去!扭转这一周的亏损可能无望,暂时争取先扭转今天的亏损吧!
龙虾店现在我最担心的到不是龙虾质量问题,而变成了非常害怕好吃嘴来吃了以后失望的问题!昨天晚上发生的事情让我再次感受到解释的无力:我店旁边有几个人昨天晚上吃完晚饭以后来喝茶,看到我店的龙虾一大盆,于是也想吃,用他们的话说是经常看到,但今天是想来吃一吃,结果因为我们全部预定完了,所以开始的时候就没有答应他!
后来有一桌客人爽约没有来,导致我们剩下一个小份龙虾和一份蛏子!龙虾我们是7:30下锅的,因为那个爽约的朋友约定的时间是7:50,我们下锅以后也刚好需要20分钟左右,结果这桌客人在约定的时间并没有到场,龙虾已经做好,如果装盆起来要冷,因此我就暂时将龙虾闷在锅里,心想或许是因为堵车吧!结果等到快接近9点了都还是没有来,这时我相信这桌客人应该不会来了!
因此,当邻居再来问的时候,我们就说还正好有一份是为别人预留的,但没有到场,所以给他们吃,他说要吃的麻辣一点,而我们锅里的龙虾是香辣味道的,他要求我们给再弄麻辣一点,因此,我们将龙虾转移到小锅里,加一部分汤水再加辣椒和花椒,以突出麻辣味!最后给他们端上去的时候,还赠送了4个小菜,他们觉得多不好意思的!直到这时一切都还很好!
但是,刚吃了没10分钟就出问题,开始他们是把妹妹叫过去了,妹妹看来是处理不下来,于是有进来把我叫出去!直接给我说我们提供的是死虾,我当时就强调这绝对不可能,因为我们的虾是下午才送过来的,他们把虾剥开给我看,确实好些龙虾的肉已经散掉了,而且很多龙虾头部没有虾黄(原因我在网上已经解释),但是这桌客人是邻居,并不知道网络里我的那些解释!
为什么他们的虾会存在肉质松散的情况,这一方面和龙虾本身的肉质有关,但更主要的是:这锅龙虾仔锅里焖的太久了,我们的锅里全是油,即使不放在炉子上,那个油温也可以持续很久,又因为这锅虾是为别人准备的,本来应该10~15分钟就起锅的,结果这一焖就是接近1个小时;再加上他明确要求我们给弄的更麻辣,因此在他的眼皮底下,我们将龙虾又回小锅做麻辣味!这样的操作,就必然的会导致龙虾的肉质松散,而关于虾黄,这个确实是因为四川的气候,很多来我店的朋友应该明显发现,虾头上面多了很多黄色的小颗粒状东西,那些就是以前的虾黄,现在变成了虾蛋,这些母虾本来是要准备产子了,结果被捉起来上料餐桌!虾蛋在熬制的过程中比虾黄更容易脱落,因此导致虾头上面现在越发的没有什么东西了!
我本来试图给他们解释上面的理由,并且告诉他们辨别死虾最简单的方法就是去看虾的尾部是否卷缩,死虾因为是在入锅前就已经肉质松散,因此随便您怎么炒制,虾的尾部都是没有力度感的,而新鲜的虾,炒制出来后虾尾是卷缩的!这算是最简单的一个辨别虾的死活的方法吧,但是他们完全不愿意听我任何解释,只是一口咬定我提供的是死虾!呵呵,第一次感到想去解释别人不愿意听的那种徒劳!
后来我说可以给他们免单,但不接受他们说我店时死虾的说法!虽然他们完全拿不出说我店龙虾是死虾的足够理由,但哪怕是他们心里这样认为我也很不舒服,虽然他们不会上网,不会在网上来说三道四,但是她们就哪怕是有这样毫无道理的错以为,也很影响我对自己店铺龙虾的那种态度!最后更可恶,也很沮丧的是:我不但免单,还打算将那个生下来的蛏子,送给他们吃,以让他们稍微的不要那么“生气”,结果他们居然认为我店的蛏子可能也是死的!这把我给气着了,马上让他们到我们厨房去看,结果他们看到的是鲜活饱满的蛏子,但是这个人还是扭扭捏捏的走了,我说你们如果愿意吃,我就送给你们吃,不收钱!结果他们没有明确要,我一看就来气,也没有再强着送了!
真的有点无奈哈!权证开盘了,要玩权证去了!有空再继续写!
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