2009-10-1 17:56:00
　　秋天说来就来了。俗话说：早上立了秋，晚上睡觉要盖被子！真是一点不假。晚上的西安已经有点儿凉了。
　　高一作文课的时候老师点评过一篇作文，一个先锋美女作家写的关于秋天的，讲什么我忘记了。只记得老师说：
　　XXX（美女的名字我也忘记了，依稀记得她发育比较先锋，皮肤很白，眼睛很大还是双眼皮，睫毛很长也很浓密，嘴巴比较小，典型的樱桃小嘴。耳朵后面还有颗直径在3mm左右的小黑痣。）作文里用来形容秋天的词很切且--萧瑟！
　　我那篇作文就别提了，照抄了一篇作文书上的，老师也点我的名字了，也说我是先锋作家，不过他指的是先锋的癔症患者作家。老师问我是哪儿人？我说陕西的呀。老师说：陕西的你家还种桔子吗？原来我抄的那篇是写秋天的没错，但主要是说家里桔园秋天的景象！MD!怪我瞎眼。
　　晚上很早小胜、丁超、我和李菊就聚会在了我们驻地的天台上。晚餐很丰富，有啤酒白酒和葡萄酒。这也是我们狗剩集团第二次会议，全部工作人员都到位了。场面神圣壮观。
2009-10-1 18:33:00
　　这次会议和红军在遵义开的那个会的历史意义差不多。
　　首先是反思我们的兵败滑铁卢。

　　和大部分一开始先讲成绩，再说不足，左后寄语的会议的形式主义不同，我们没有那么多花哨的东西，用狗剩的话说：你真是直插要害！
　　这几天我一直在想，刚开始我们真的是把西安看的太简单了，以为只要有好的手艺就能做的像中石油意义垄断。我们忘记了很多其他的客观条件，这才是导致失败的主要原因。
　　其实刁家村只是一个开始。我想到了狗剩说的三府湾，说的份子钱。也许表面上西安的夜色很干净很淳朴，那也只是表面上的，但当我们面临实际问题的时候就能发现，表面安静的里面是多么波涛汹涌。真的想做大、做久如果只是这样到处摆摊是行不通的。
　　所以，我一有空就去各个夜市观察，只有比较正规的地方我们才能比较安心的做生意。确切的说，我们现在不是在做生意，而是像在做贼一样。城管来了我们要跑，地痞来了我们要交份子钱。哪一个都不能得罪。但一般在有管理成规模的夜市，这些问题基本可以解决。
　　西安的夜市很多，回民街有，东新街也有，骡马市、鸡市拐都有。很多菜市场、城中村晚上都有。只有给管理者交一定的费用都可以谋得一席之地。转入正轨是我们现在面临的一个最重要的话题。
　　狗剩还在思考中时，李菊发表意见：
　　我觉得也是。你们这样下去不是长远之计，以前我还想着你们去开个店什么的，那样更好做！

　　开店不是狗剩烧烤现在要做的！我斩钉截铁的回答,首先开店的费用比较大，店面租金、转让费、装修等等都是不小的开支，而且对维持来说也是长远的开支，这么多开支最后我们只能加入我们的产品上，这样势必导致我们的东西要贵。摆摊卖五毛钱的烤肉在店里买8毛也许我们还不赚钱。韩国烧烤卖的很贵，一个烤串5块钱，但去吃的毕竟是少数，而且和我们的理念不一样，赚钱很重要，但看着和我们一样的普通的老百姓能开心的品尝我们的手艺也很重要!(现在想来好像当时有些装逼，但当时就是那么傻！而且，昨晚一个御厨，这种想法很正常。)再加上一种氛围，店里吃烧烤和坐在路边吃烧烤感觉完全不一样，就像你想把一个狗尾巴草种在花瓶里一样。

　　狗剩喝了一大口酒问我：说说你的想法！
　　这家伙果然和《御厨诗选》里写的一样：而且不吃菜，专门把酒喝！没见他喝酒吃菜的时候。
　　我的想法是这样：这几天你们先做好八里村和紫薇花园的店，我去其他夜市看看有没有空位可以进去的，在具体了解一下费用。
　　丁超和小胜一听完马上叫好，狗剩白了一眼说：叫好还不开酒庆祝啊！于是，盛宴开始！
　　有时候我感觉自己责任重大！从没有人像狗剩和丁超、小胜、李菊这样信任过我。每次我的想法大家没有一个不赞成的。狗剩后来说过，你要是不在西安做了我也收拾铺盖，你去哪儿我也去哪儿！最后他真的是这样做的，不过，这是后话了！
　　那晚真他妈的奢侈，油泼扯面我一下子吃了两碗，最后我不断的告诫自己：要节约呀！
2009-10-1 18:52:00
　　西安做的比较好的小吃，不说老孙家的羊肉泡，那和我们经营的也不是一个档次，就说“魏家凉皮”吧。
　　魏家凉皮在西安有多少家我不知道，我看到的只是到了饭点儿会 那么多人排队去吃。后来传说魏家凉皮的辣椒油里有东西，但也丝毫没有挡住它的发展之风。同样卖凉皮的魏家旁边的就是没人去，而尽管魏家要排队，还是有那么多人乐意。
　　这个就是我们下一期发展的目标，从小的也可以做大了。在这个过程中李菊帮忙不小。这娃实习的事情我后来基本没听说过，只是每天和我出去，到处问人家到处和人家砍价，看来在狗剩烧烤呆的这一段时间没白混，砍价的功夫我都不如。后来有天突然给我电话，说：今天我去开元买衣服，一直把那个售货员砍的翻出所有销售记录给我看，说没买过这么低的价格的！人家都差点儿哭了。
　　呵呵！这就是一个人的转变。从一个从来不会去为了一块几毛的和人家去讲价的人发展成逢价必砍是要一个过程的。李菊同学说过，不是我没有那几毛钱，只是觉得把价格压低点儿了很有成就感。
　　我有变化吗？
　　仔细想想，可以很负责任的说：有！