对于人家的菜品，玄武不做评论了。但至少我们需要知道的是，竞争无处不在，不是有朋友说过么，“做餐饮最起码的是把你旁边的那家比下去”，恩在这方面玄武肯定是暂时甘拜下风了。倘若将来有机会的话，呵呵，玄武一定要向装修高手学习一下。
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　　日期：2012-08-02 17:03:39
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　　说说灯光吧，朋友帅曾经和玄武提过，这是一个重头戏，值得花些银子去好好斟酌。好的灯光对于饭店意味着什么，相信留意过一些连锁品牌店和一些粑粑馆的朋友能感觉出明显的差异。

　　就这次经历而言，玄武充分的感受到了灯光在饭店装修中的重要性：
　　首先，你一定注意到一些标准化的连锁店，选择了在桌面上设置了吊灯，用途是照在菜品上，色泽显得非常好看，就是通常所说的菜品品相非常好，卖相非常好。可以想象，最优的菜品不是单纯好吃，而是同时具备了，看起来有食欲，闻起来很香的感觉。在这一点上，局部设置的吊灯帮了非常大的忙。遗憾的是，电路改造是一个很费银子的事情，而布局上也不允许，所以玄武的店没有这么做。

　　其次，多数的饭店饭口是在晚上，尤其在冬天的时候白昼变短，饭口的时候已经需要照明，这时不同的灯光选择会对环境造成很大的影响。高档次的饭店，有些会选择水晶灯，光线柔和，不要过亮，也不要过暗。快餐式，大众店，比如火锅饭店，通常会选择相对较强的灯源，以显得宽敞明亮。而一些特色经营的饭店，则会根据实际情况选择灯光，但多数会选择适中的灯光，不强不暗，明亮但不晃眼，越热闹的越亮些，越优雅的越暗些。

　　讲到这里，要介绍一个玄武以为不妥的案例，就是上面地域标志图当中的九维火锅，这家店的灯光选择就很暗，照明不足，或许和老板定位火锅的档次有关，但无论如何，档次再高也是火锅店，传统观念中火锅讲究的是热闹，这样的气氛恐怕不是很容易被人认可。
　　等回头有时间补张那家饭店的图片...
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　　日期：2012-08-02 17:17:35
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　　在玄武的饭店装修中，关于灯光的故事也不少，遇到的问题也很多。虽然去别家店考察过，但对于灯饰，甚至于简单的节能灯玄武当时也不是很了解。
　　按设计师和网上的说法，灯光照射分为点光源，线光源和面光源。
　　点光源，比如说桌面上的吊灯就是点光源，有些挂饰需要照明也属于点光源，或许吧台这里的吊灯也是点光源，总之，点光源属于局部灯光，作用是为了“强调”。
　　线光源，这个玄武没用过，不过感觉那些位于吊顶中的藏灯，暗灯就是这类，至于作用是增加空间的层次感，烘托作用，总之如果你留意的话，你会发现那些边缘发光的屋顶给人的感觉很好看，这种布置多见于相对高档的饭店。
　　面光源和整体光源，这个非常非常重要，决定了夜间经营场所的整体照度，即便装修在华丽的空间，缺少了一个合适的照度，也会黯然失色。
　　玄武在这个照度问题上费了不少周折，这与当初找得设计师对空间灯光设置不甚了解有关。在整体光源后续的安排中，调整了灯的类型，从LED换成了节能灯，从3W换到了5W，从白色换成了中色，又换成了黄色...

　　真的，小小的灯，足足弄了五天...
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　　日期：2012-08-02 17:26:53
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　　还有灯的颜色，看起来很简单是吧。分日光色，中性色，暖色三种。
　　玄武开始选的是面光源用白色，混杂少量的黄色，实际效果是很冷的感觉。后来暖色和白色夹杂着来，发现还是不行。又选择过中性色，空间还是不够温馨。老天，玄武一直以为全用黄色会对菜品颜色造成影响，一定很俗气，但事实胜于猜想，结果真的是全用上暖色灯光空间的颜色才好了很多。
　　记得中间曾经和父亲做过实验，把涮品放在不同的灯光下一个个测试，现在想想真的很有意思。
　　既然是都用了暖光源，最终和邻家包饭比起来，咱的整体感觉仍然是稍差了些，至少远观是如此的。后来，玄武在墙体内饰上，墙体画框和展板上尽量选择暖色调的，为了就是尽量综合冷色...无论如何已经尽了最大的努力了。

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　　日期：2012-08-02 17:29:52
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　　灯光就讲到这里吧，照明在装修设计当中是非常有讲究的。而环境在餐饮行业中的重要程度大家也一定清楚。街对面的那家连锁烤肉店，环境就很好，玄武的店能够在开在两位前辈身边，真的需要好好虚心一番...
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　　日期：2012-08-02 17:33:55
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　　话锋一转，当然，生意人不是艺术家，开饭店更不是开展馆...
　　装修中，更有意味的是如何控制成本达到理想的效果，这样一来，需要我们在单项中尽量去节约他们，用最经济，性价比最高的办法来实现目的。
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　　日期：2012-08-02 17:56:42
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　　达到完美的效果并不难，只要有一个优秀的设计师，一支专业的装修团队，但是成本呢？
　　具体数字记不太清了，就玄武的店而言，一个差不多流的设计师完成装修设计，并提供效果图，施工图价格是很高的，大概要小一万吧。而一个专业进行店铺装修的工程队包活的话，来人说木工一块就恐怕要三到五万。
　　更坑爹的是，作品优秀的设计师并不见得会从成本出发考虑，而专业的工匠师傅也只会按照图纸的效果和工作方案进行工作，报价当然是个天文数字。
　　隔行如隔山，设计师在你面前会侃侃而谈，这个不能用，那个需要改，我想要这样，那样，如何如何，一定得如何如何...听的你一头雾水，问问价格，还得冒一身冷汗...

　　当初，设计师是朋友介绍的，价格好像是订的两千，后来拿到设计方案，感觉效果不错，得到一张布局图。懂装修的其他朋友说，这个设计费真的非常便宜了，玄武很高兴，后来还特意追补给了设计师一千的打车费。直到后来，施工才明白，布局图和施工图是两码事，施工队拿图认为这活没法干。
　　意向的“施工队”有三支，第一支是此前给老丈人家装修的汤师傅的队伍，第二支是专门做商场装修的专业队伍，第三支是一个木工带着工友组成的游击队。这三支队伍，都或多或少通过关系认识。最后，玄武发现了，我这样的活还得是看人，第一支嘴上说的很好，价格分文不让，第二支派头大，张嘴就是天文数字，而且工期长达2月，还要施工图。倒是一家服装商店的朋友介绍的那支给他干过活的“游击队”，考察起来似乎不错。

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　　日期：2012-08-03 18:45:56
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　　装修设计和装修队施工是彼此衔接的两个环节。
　　在玄武的案例当中，设计师进行了设计，提供了效果图和布局图，但是没有施工图，这样价格低了一半还多。而工人这边，专业的装修队的工人价格要比散工高二十个百分点不止，但优势是有工长带队，能够统筹进行施工，保证工程质量和尽可能短的工期。

　　从效果来说，自然是一个完整的装修设计加上一个专业的装修队；而从成本考虑，玄武希望是一个便宜的装修方案加上雇佣散工来进行。
　　也许是玄武的运气不错，遇到了张工这个人，他是黑龙江人，个头不高，话不多，有时还有点小磕巴，木工出身看得出技术很好，还懂瓦工，电工的活，自己的身边有一些工人朋友，通常都是包下一个整活，然后含着工友一起来干，算是个“半工长”吧。