日期：2012-08-21 14:29:13
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　　今天早晨玄武的父亲起的很晚，后来才知道是感冒了，生意的辛苦拖累着老人，这里我就不抒情了。应该大家能够体会玄武矛盾的心情，作为合伙人，他的表现不尽如人意，甚至可以残忍点说，是三个未曾料到制约玄武生意的原因之一（另外两个，一个是地理位置，一个新产品和市场的融合问题）。但是，作为父子，玄武也还是心疼老人。

　　三十岁之后，你一定有那么一天感觉到父亲的老去，不再如从前那样的睿智，沉着，经验丰富，有时会让你失望，让你纠结，让你感到说也不是，不说也不是。
　　这或许就是旺盛的生命的轮替吧，草木枯荣，一辈一辈的人...
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　　日期：2012-08-21 14:59:06
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　　看过这帖子的朋友应该都知道玄武的店目前经营状态不佳，这背后的压力，老人着急上火也是自然而然的事。不过，这其中还有一件突发事件需要记录下：员工离职的问题。
　　用人是一门学问，不假！需要好的制度和人性化的管理......谈何容易！
　　刷碗阿姨，这在饭店里不过是个小角色而已，但是小角色也能闹大戏，尤其是玄武现在控制人工成本的前提下，可丁可卯的人员安排。通常来说，生意也好，企业也罢，员工是要服从老板安排的，给别人打工的人都觉得老板很容易，自己很郁闷，其实有些时候问题会倒过来看，怎么看？依然是供需矛盾决定的。倘若市场上就业机会狭窄，那么提供就业机会的一方就好做一些，如果问题反过来，事情就不那么简单了。

　　回想起来，还是玄武一家人单纯了。刷碗师傅在本月的表现，无论是工作中的偷懒耍滑，迟到早退，还是对于工作量的斤斤计较，或许都暗含她另有打算的征兆，但这都不是最关键的，说服教育即可，最终的问题出现在“突然提出离职”这个要求上。
　　按说，劳动合同法与餐饮市场的大众管理方式有出入的，员工没有合同，保险，提留押金，扣发工资很普遍，打工者也默认这种低端市场与生俱来的雇佣默契。任何一家餐饮店都有着成文或者不成文的规矩：迟到早退如何处罚，病假，事假，旷工如何处理，离职程序如何启动等等...
　　刷碗阿姨突然要求请假（事假）“明天要去广东妹妹那”，这个突然的决定显然对店的工作安排造成了冲击，一天时间甚至几天时间内再招工不是一件容易的事。当得知“就可能不回来”之后，问题从事假变为了申请离职。扣除押金,这当然是通行得用人规矩，似乎也很正常。
　　做了三个月的工，不论后期的工作表现的如何，玄武认为既然开业一起过来的，总该面子上好过些，扣押金的事最好不要从经营者口里说出。怎么办？开会，喊上核心员工，前厅领班，厨师长，吧台等等一起询问他们的意见，结论是必然的，任何一家店都是如此。吩咐厨师长和她说，就这样避免了尴尬。厨师长回报：还没等他张口，刷碗阿姨自己就说押金不要了。

　　问题看起来解决了，不可思议的事情发生了，第二天接到的电话：刷碗阿姨来到店里讨要工资，和父亲吵起来了，而且还动抄起菜刀了，扬言要砸店！
　　这些日子玄武开始越来越了解自己的父亲，当得知问题处理的不顺利的时候，我也并不感到意外。只是一个110电话都没底气打，拿刀的照片没拍下来还是让玄武感到鞭长莫及的气愤。
　　最终报警的时间拖到了中午，玄武确信这样的结果助长了对方的嚣张气焰，你们不给力啊，不给力...尽管玄武料到对方就是要我出面，尽力回避交给他们处理看起来不会有什么突破，只能亲自从单位赶过去。不过，我到没和她说一句话，上楼喊上员工管理成员统一思想，交代对策之后，就直奔公丨安丨局了。五次被巡警带走，五次跑回来继续闹事，干扰经营，无赖到这个地步也算是无敌了。

　　问题最终得到解决是在傍晚了，折中的处理方案，派出所所长出面调解，双方都得给点面子，说事面子，其实就是台阶吧，继续闹下去我们损失，她也占不到便宜，索性就这样了。
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　　日期：2012-08-21 15:28:58
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　　记录完毕，总结一些经验，也算是分享吧，一条一条说：
　　一、任何时候，任何环节，制度一定要完善，人性化的管理需要建立在明确的制度之上，没有严肃和苛刻的制度，就无法衬托出管理方得人性化。
　　二、父亲在这个问题上负有责任：雇佣的时候刷碗师傅的职责没有交代清楚，在签订合同契约的时候随口答应对方可以不签合同，可以随时离职。一句话：仍然以为所有人都重感情，任何人都合他一样厚道老实。初次达成用工意向，还是“丑话说在前面，规矩落在纸面”更好些。
　　三、“矛盾分散”“分级管理”的做法值得提倡，在诸如“员工提出离职”这类要求发生时，学会将“人和人”的矛盾，拆分成“经营者和制度，制度和员工”两级矛盾比较好。什么意思？跳出经营者和员工直接对话的层面，过渡到经营者制定制度，制度约束员工的层面。就像对方向玄武提出请假要求后，玄武没有直接给予答复，而是通过员工管理层会议再次明确离职程序问题，然后交由对方的管理者来给出基于制度的答复。这样一来，即便对方有情绪，也只能和厨师长说，而厨师长只是按照规则例行公事而已。

　　四、平时的一些小问题可以柔和处理，但是对于那些极端的做法，公然挑衅制度，挑衅管理权威的做法，要给予坚决的回击，不能犹犹豫豫，不能有一丝一毫的姑息。
　　五、按拌菜师傅的话说：之所以她敢这么闹，就是抓住了王叔（玄武的父亲）的脾气。这是一件很低级的错误，但是玄武还真没法避免，在父亲醒悟之前，只能忙着各种擦屁股。
　　六、如果说千八百块钱，本不值得闹成这样，即便值得对方这样闹，不值得玄武这边陪着闹，生意经不起这么多折腾。虽然许多身边一贯“强硬”的人建议玄武花钱消灾，但是玄武这个平时温和的人却表现的非常强硬。为什么呢？因为绝不是钱的问题，一旦管理者妥协，将损伤自身的威信，将破坏制度的严肃性，当事态在玄武的父亲不当的处理下越演越烈的时候，玄武唯有越来越强硬的对待这个问题。

　　七，统一思想。与其说玄武在和小人搏斗，不如说玄武在危机时，对于饭店制度的挑衅做出的强硬回击。但是吵架是不明智的，一对一的PK是很愚蠢的，统一员工的思想，告诉他们制度对于饭店运营的意义，捍卫制度的尊严就是维护饭店的利益，同样也是维护员工的利益，这样一来，事件当中本应中立的员工群体就偏向于我这里了。或许，你可能觉得员工当然应该偏向老板，事实并非如此，在玄武赶过去开会确定了处理原则前后，员工在这个问题上的态度和表现就发生了很大的变化。之前，我交代给父亲打110，最终拖到了中午，之后，玄武也没再店里，员工自动的阻止闹事者的干扰，主动打电话报警。

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　　日期：2012-08-21 15:36:00
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　　这一段小风波就此结束，顺带的感谢下人民丨警丨察，虽然对于民事纠纷他们能做的很少，但是感情拉拢之后，他们还是做了一些工作，至少所长的出面给双方搭建了一个台阶，折中的方案也维护了我们的权益。
　　为了表示感谢，表达请他们吃饭的意愿是自然而然的。夸张的呢，就是玄武主张给他们送一面锦旗“百姓之事无小事，耐心服务为人民”，一方面感谢，一方面鼓励，一方面玄武觉得公务人员吃拿卡要管了，希望给他们换换口味他们能够喜欢。

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　　日期：2012-08-21 16:14:16
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　　市场，是一个飘忽不定的东西。销售，真是让玄武犯难的东西。我知道我不擅长这些东西，至少目前如此。