将牛肉锅从原来的中低端大众产品引入中高端领域，当初的想法也不是完全没有道理的，从菜品角度讲，牛肉的营养价值要高于其他常规肉类，骨汤也是很营养的，鲜族口味靠得上韩式，基于这样的想法将产品提升了一个层次，对应的玄武也完成了装修和服务的准备，唯一没有预料到的是，配合中高端产品的宣传方式也是中高价位的。而对于宣传的花费及预期收益的不确定，一定程度上阻止了玄武投入更多的资金去做这方面工作。

　　啰嗦了这么多，一句话概括就是，中高端的餐饮项目，并非单纯依靠菜品，服务和环境能够完成的，宣传的投入和难度将高于前面三者的总和。因而现在才出现了这种高不成，低不就的情况。
　　再说你提到的“买卖操作意识，如同开车的感觉的问题”，这个玄武体会也很深刻。玄武在三个月里真正领教了什么叫市场，这不是一个用常规的逻辑能够衡量的东西，正如你所说玄武也知道自己的逻辑分析能力是特长，但并不影响玄武在面对市场这个飘忽不定的强大对手时，显得那么渺小。诚然，也可以辩解，毕竟三个月的市场新手又能如何呢？新手上路悟性再好，前期也好不到那去，不过四年没有责任事故的玄武，用历史来判别应该还是个不错的驾驶员，唯一的法宝就是一贯的小心，谨慎，“前车距离”一直都保持的很好。

　　关于“促销”的鸡肋效果，你比喻的太贴切了。有时觉得更大的让利当事人需要勇气，换做旁观的角度或许我能更冷静些。从开始投资这个项目之后，从前花钱大方的玄武，才真正领略了什么叫积少成多，反过来浪费也是如此，这不单单是一处花费的问题，而是习惯和性格的问题，没有科学的论证，某一处的不在乎背后将会是处处累加起来的巨大花费，就是这三个月，玄武对花钱这个问题有了新的理解，也影响了我的做事风格，更理解了那些已经成功而富有的生意人为何依旧非常的吝啬。让利，并不等同于薄利，能够带来多销的结果完全值得，但谁能确定会带来这样的结果呢，谁能告诉玄武呢，还是玄武自己曾经证明过。谨慎，往往在狭义的角度，就表现为比起遥远未知的事情，人们往往更信赖眼前即将发生的结果。薄利便是眼前的，多销便是未知的。这个坎，并不那么容易过。

　　但是冷静的想，站在更高的层面，一次更大幅度的让利是非常值得的，至少三个月过去了，经营经历策略的反面应该尝试一下，只是依旧谨小慎微吧。别笑话这种小气，玄武是很公正的看待自己的选择，没有人会一夜成神，人的路从来都是一步步走过来的，步子也是一点点变大的。
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　　日期：2012-08-28 19:30:44
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　　九月份宣传促销活动前期总结：
　　1、条幅：内容已经敲定，“吃牛肉锅，就到山东路”“吃牛肉锅，买一赠一”“吃牛肉锅，天天特价”，颜色为五颜六色，制作中，预计明天制作完毕。

　　2、活动广告：PS设计完毕，车贴制作中，主题词“吃牛肉锅，就到山东路”“牛肉锅，肉鲜嫩，汤美味”，其他内容为配合两项活动，介绍活动规则内容。
　　3、特价菜品展示：PS设计完毕，制作一份样品，一共是五种主打菜品的特价活动，优惠幅度在10-20元之间，比如牛肉锅原价69，优惠价是48元，上面有图，为节约成本选用彩打，成本1.5元，方便更换（谢谢“今年”朋友的提醒）。
　　4、赠券：为方便使用，采用四合一模式，PS已完成，印刷中，1000张200元。
　　5、饭店位置标示：红蓝白，韩式二字弱化，牛肉锅与明月千里位置对调，添加了订餐电话，走行路标，还有少量韩文，制作中。其中需要联系的无限极已经谈妥，旺达超市等消息中，具体操作联系张师傅和史姐夫。
　　6、菜谱更新3.0，目前差首页未完成，空余第10页为后期添加菜品。主要修改了牛肉锅页面的内容，修改菜品的价格，图片，添加了文字页说明菜品内容。最主要的是对菜品进行了明晰的分类，菜谱结构更加清晰。

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　　日期：2012-08-28 19:37:57
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　　八月末，玄武的状态并不好，很担心自己不能完善上述内容，现在感到很欣慰，算是逾期做好准备工作，只等本周末开始进行周边的宣传布设。预计顺利的话，九月初上诉内容会全面完成，目前剩余的一个地铁围栏宣传广告位置，菜谱首页设计，将于后续逐步完成，工程量并不大，但是需要根据活动开展情况设计内容。
　　九月初需要完成的两项工作是：

　　一，进行与宣传相匹配的管理提升，尤其是菜品质量及服务的管理方面，应注意倡导饭店部门单元自我管理，提升厨师长及前厅领班的责任意识（这样一来，玄武能轻松点）。
　　二，落实其他的宣传方案，比如亲朋领客，网络宣传等（玄武有点小醋啊）
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　　日期：2012-08-28 19:56:34
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　　暴风雨的夜，继续写点东西...
　　玄武以为上一次记录的比较有意义的内容，是三个“距离”问题。其中，第一个，地理的距离，玄武是了解的，但估计不足；第二个，心里的距离，是玄武认为的“重大发现”，尤其是对于新产品和市场的沟通的领悟，玄武深以为然，并做出由品牌推广退为产品宣传的决定，这是战略性的调整，意义重大。第三个，经营者的阅历距离，进行全方位的学习，调整，管理，在摸索着进行...

　　这一次，让玄武感到欣慰的是，又获得了一项突破，是基于产品的推广方面的核心内容，回到了原点根据市场的提问，重新回答了一个非常浅显，但一直很模糊的内容：“我们的店再卖什么？它们是什么？”的问题。
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　　日期：2012-08-28 20:14:38
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　　“我们的店在卖什么？它们是什么？”，三个月过去，回头来重新回答这个问题，你觉得好笑么？
　　你可能无法想到这一直是困扰着玄武，并让玄武纠结的事情。让我来描述下三个月中，玄武的处境：
　　毫无疑问，从历史来看，在“那个地方”那就是“牛肉锅”，没有人在那个地方不知道这种鲜族火锅，没有人不知道这家饭店，没有人会怀疑这东西好不好吃，每天爆满的情况说明了一切，而那个地方糟糕的环境和服务更让人对菜品的美味程度深信不疑。
　　同样是北方三省，大连作为一个移民都市，玄武毫不怀疑这里会有“一些人”喜欢这个味道，有些会出于对它的熟悉，有些会出于它的口味，有些会出于对新鲜的好奇...关键的关键，是这个城市没有这个菜品，选择它的特色经营，可以规避市场竞争，从而获得一个巨大的潜在市场。
　　试菜式在亲朋中展开的，出于好意给了许多提醒，提醒是基于市场认可可能考虑的，对于菜品绝大多数的人表示了认可，包括太太这边吃惯了海鲜的本地人。

　　上面的情况是否可以这样概括：
　　一个外来的，被证明深受欢迎的产品，在一个饮食习惯相似的城市里，口味已经被一小撮有代表性的人认可，成为了特色唯一的品种，享有整个城市的潜在市场...
　　如果玄武当初不是如此衡量这样一款产品的话，玄武绝不会轻易的投资其中。但到了实战中问题来了，结果来看，它并不受欢迎。
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　　日期：2012-08-28 20:35:04
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　　是啊，一个好端端的东西，但它就是不欢迎！

　　为什么？这三个字在玄武心中不知多少次浮现...，每多考虑一次，总会多一些经验，但又常常陷入矛盾纠结，模棱两可，似是而非的境地。
　　有时反倒觉得这个问题颇为熟悉：就如同一篇好帖子，为什么看的，参与的人这么少；就如同一个好医生，为什么医院并不重用，病人并不领情；就如同一个好人，为什么...
　　一样的道理吧！
　　玄武的眼中，生活中的问题常常是相通的，有时很严厉，短暂的回答会很残酷，甚至残忍。有时又很耐心，同样的问题你愚钝不能领悟，会变换很多的方式来反复的问你，直到你终有一天突然醒悟。
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　　日期：2012-08-28 20:36:49
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　　玄武或许正在这条参悟的路上，希望能借这一次能够打通任督二脉。
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　　日期：2012-08-28 20:45:15
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