回忆着整个项目的起始到如今，对比那个预想的单一特色和潜在市场的美好愿景，现实中，却曾经有太多矛盾纠结的地方。
　　牛肉锅，整个产品生于一个随随便便，破破烂烂的摇篮里，玄武接过来的一刻，就试图改变改变这个小破孩的一生，形象么，即便不能丽丽整整，至少也得干干净净吧。于是乎，准备了一个韩国护照，又弄了个很文雅的名字，外表装饰的也不错，服务虽然算不上专业，至少也是充满热情...
　　很像那个犀利哥的处境。

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　　日期：2012-08-28 21:05:05
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　　这便是第一个纠结，是延续老家那种简单大众，还是弄个韩式做个中档偏上的提升。如果说是前者，会比较简单，花费也少，简简单单的，把味道做好，不必花更多的心思，但是考虑远一点，还是觉得提点档次，有利于品牌的形象创立，价格利润也可以提高。
　　韩式，在这两个字上很多玄武可以做的工作已经做了，环境上是最为明显的，门头的造型，市内的装修简约木质风格，甚至内饰的选择，宣传板的韩文，酒水菜品的品种上，都可以很好的配合“韩式”的感觉。而店名，换作“明月千里”也是取自明月三千里代表韩国国土的说法，虽然没有叫板门店这么直接，但玄武从自己心情考虑，会更喜欢些。有人可能要说，自己喜不喜欢有什么重要的，关键看别人喜不喜欢，是啊，重要也不重要，但显然更多自己喜欢的元素在项目中，是对自己内心的一种诠释，往往辛苦也不觉得很累不是，这事，最后玄武算是在纠结中，遂了自己的心愿了。

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　　日期：2012-08-28 21:14:32
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　　接下来碰到的问题是，牛肉锅以什么样的形式在另外一个城市展现出来变得让玄武非常纠结。那个地方的形式很简单，清汤锅底，一点枸杞大枣完事，一碗手切牛肉价格不菲，不同的破烂的篮子里，装得是各种青菜和豆腐。从前，自己回老家的时候必定要去品尝，真没有感到过什么不妥，这就是牛肉锅，牛肉锅就是这个，毫无疑问。
　　然而来到大连，问题就复杂了。看看顾客看到清汤锅底，牛肉和蔬菜时的眼神，你就知道他们在想什么：“这不是火锅么”“这怎么吃呢？”“韩食店怎么有火锅了呢”...
　　火锅就是火锅，旁边放上了特别的手切牛肉，也没有人感觉它是牛肉锅。而即便玄武提供了韩式的装修，精致的韩式餐具，甚至听从朋友建议增加了围碟，也没有人觉得，这是来自于韩国的火锅。
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　　日期：2012-08-28 21:17:23
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　　再回头看看1.0版本的菜谱，无怪顾客会这么以为，我们的确是按照火锅的菜牌来制作的。

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　　日期：2012-08-28 21:26:57
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　　看了上面的菜牌，你能说这不是一家涮品中肉类有些特别的火锅么。好吧，当时玄武也是那么认为的，牛肉锅就是火锅，是涮吃牛肉的火锅。
　　火锅，好嘛，问题来了。后来有顾客开始提出要求了：为什么没有虾滑，为什么没有羊肉卷，为什么没有饺子，为什么没有海鲜...
　　当时一点点的清醒，让玄武意识到问题的严重性：我们本可以提供顾客的要求的，但是那样的话我们的店成了什么，面对着翠峰苑未来等待着我们的是什么。很大一部分顾客在按照火锅的标准来衡量我们，这可以理解，因为我们没有讲清楚自己是什么，顾客只能根据自己的经验来判断结果。而这个结果，玄武不能接受，虽然玄武那时也认为是火锅，但却是自以为是的认为是一种特别的火锅。顾客想象中的东西和玄武脑中的东西并不是一个东西。

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　　日期：2012-08-28 21:36:06
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　　第三个纠结是一张图引发的。这张图是当时为了做团购拍摄的锅底照片，由于是牛骨汤没有添加剂，原汤色是半透明的，不像红白锅底那样好看，可菜品照片必须能够吸引人，怎么办呢？
　　考虑再三，只能放弃了原本清汤水的模式，假如了一些基本食材，一些青菜，豆腐，后来为了能够添加点肉色，还放了一些猪五花肉。
　　图片效果还凑合，但玄武怎么看怎么别扭，可又没有办法。你可能会说，清汤不好看，可以往里面多加点牛肉啊。然而在当时的玄武看来，这个成本太高了，按照“火锅”的思维，锅底价格是不能超过二十的。
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　　日期：2012-08-28 21:43:44
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　　上面的这张让玄武纠结的“牛肉锅”图片，却一直伴随了玄武走了整整三个月，不是不能拍出更好的，更吸引人的照片，问题在于，呈现牛肉锅的形式应该是如何。
　　牛肉锅，既往的情况是一个看起来不怎么地，但吃起来很不错的东西。它的形式非常雷同于普通火锅。就是这样一个低调内秀的“火锅”，让玄武在如何把这丫头嫁出去的问题上伤透了脑筋。
　　颇像一个真个村子都称赞的姑娘被嫁到外村去，相貌平平的她，如何内秀谁能了解，不化妆平平淡淡，化了妆又不伦不类的...

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　　日期：2012-08-28 21:47:30
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　　你看，即便在菜谱升级到2.0版本的时候，这张图片仍然代表了牛肉锅的锅底。
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　　日期：2012-08-28 21:56:50

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　　看到上面的菜谱了么，有朋友可能会觉得，配这么张破图也算菜谱升级么，太搞笑了把。
　　的确，这仍然是2.0菜谱最大的败笔，换句话说，代表了玄武仍然没有在赋予牛肉锅一个更好的形式方面有任何的突破。
　　但是，细心的你可能注意到，2.0菜谱比起1.0板，要精致了很多，除了页面加大一倍，页数从六页增加到十一页外，还出现了大量的菜品图片，文字也有较多的修饰。最关键的是，菜品的数量急剧的增加，锅底从一种增加到了六种，拌菜从十几种，增加到了三十多种，而且分为了鲜族拌菜和大众拌菜两类。
　　下面是一页菜谱图片，正是这张图片后来帮玄武总结了菜谱图片的选择安排在饭店菜品销售中的作用。
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　　日期：2012-08-28 22:06:12
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　　2.0版本的菜谱，在当时是让玄武非常满意的。因为这个菜谱通过大量的菜品图片和版面设计很好的解决了顾客的一个挑剔：菜品不够丰富。
　　关于“菜品不够丰富”的问题，不只一个顾客在之前提出过。这里引出了下一个让玄武纠结的事情：顾客为何会说菜品不够丰富呢？
　　的确，咱们的菜品并不是很多，但是如果按照火锅的标准来看，作为特色火锅，似乎也并不少什么。但玄武揣测过顾客的逻辑：这是火锅店么？如果按照火锅店的标准来看除了价格高点外，其他也没什么。但是进门的时候看他家是韩式店啊，是不是应该比常规的火锅多点什么？

　　大概就是这样，类比与火锅是可以的，问题是顾客的期望并非火锅，总觉得缺点什么，却又说不出来，最终落在了韩式上面。
　　好嘛，又来了。“你家有紫菜包饭么”“你家有大酱汤么，狗肉汤么”“你家怎么没有韩式炒菜啊”“你家还有什么韩式料理”...
　　玄武该怎么回答呢？对不起，我们是一家火锅店，请您不要要求这么多么？
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　　日期：2012-08-28 22:11:38
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　　当时面对上面的问题的时候，玄武还是按照顾客的思路做了改进。碰巧，自己的一个亲戚曾经在鲜族饭店里担任过多年的厨师，于是，引入了例如“辣鸡锅”“牛尾锅”这样的锅类菜品，也引入了大量的地道的鲜族拌菜，丰富了凉拌菜的内容。
　　应该说菜谱的2.0版就是伴随着菜品种类的丰富进行的。
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　　这是，两道引入的锅的菜谱图片。
　　日期：2012-08-28 22:20:46

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　　如此，菜谱是真正丰富了，再绝少有客人提出菜品不够丰富的疑问，至少嘴上是没说过，心里怎么想玄武就不知道了。