这是一个比较好的时机，随着天气的变化，基于三个月来的积累，玄武已经有底气，有信心能够为顾客提供比较好的就餐体验。这种情况，迥然于开业之初，那时一切都是未知和混乱，很多问题不在掌握之中，时常会出现这样那样的问题。如今，一个基本完备的制度体系，责任分工会很好的帮助我解决这些问题，老员工留下了百分之五十，成为了核心骨干，玄武将退居幕后，将来的诸多问题将由这些更年轻，更上进的人组织进行。

　　性格的因素，玄武不喜欢把很多瑕疵的东西拿到别人面前，自身做好才能扩大宣传，换言之，三个月的营业情况虽然不佳，但也很好的限制了积累阶段对市场认知的影响。现在一切看起来有些样子了，可以扩大宣传了。
　　或许是上天的安排吧，故意如此。如同一列高铁，如果没有充份的准备，匆忙上路的安排并非是好事，甚至引发灾难风险。这样想，对于数月来自成本的损失，玄武也释然了。
　　...
　　日期：2012-09-03 17:56:31
　　...

　　今后的一到两个月，玄武的工作重心落在两个方面：一个是外部的，主要是市场开拓；一个是内部的，实现自我运行管理。
　　前一个，是个大课题，我将逐步积累经验并记载。后一个，是将前三个月的经验沉淀，二次确定精炼，有效，明晰的管理制度，并建立相应的管理单元和管理层次。
　　...
　　日期：2012-09-03 18:19:13
　　...

　　如果说对于外部的市场开拓，玄武暂时还没有很好的可执行的思路，那么，内部的制度和管理方面，玄武要明朗了很多。这也印证了前三个月的辛苦没有浪费。
　　前厅方面，基本的制度框架如下：
　　日期：2012-09-03 18:26:26
　　...
　　本着，健全，精炼，个性化的原则，这将是我店的前厅管理制度框架。

　　惩罚环节里的“三级制度”只将员工的过失分为三个等级，便于处理；“递增制度”，是将处罚基数减小，对于惯犯进行的倍增处罚。
　　其中，“介绍制度”，“助餐制度”，“观察制度”和“问询制度”，四个环节被标注红色是什么原因呢？
　　能猜出来么？
　　...
　　日期：2012-09-03 18:32:19
　　...
　　以上，同样是九月份的工作内容之一，将前厅，后厨和财务此前进行的摸索总结进行明朗化处理，订立出适合我店风格的核心规章制度。

　　这些承前启后的对内工作，达成之后的好处将是：提高内部管理水平，有明确的制度可以遵循，实现奖惩，利于新员工培训和老员工工作强化。
　　...
　　日期：2012-09-03 18:34:47
　　...
　　后厨的核心制度将围绕：质量制度，安全制度，成本制度，盘点制度，卫生制度，奖惩制度展开...

　　机会留给了年轻的小厨师长，据他自己说已经写了两页了。玄武希望能够简单扼要，又要面面俱到些。
　　...
　　日期：2012-09-03 18:38:18
　　...
　　财务的核心工作内容仍在总结摸索中，目前已经建立有：日销售情况，采购情况，原材料价格变动，重要原材料成本监控，菜品月销量排行...

　　太太的表妹也在学习中，还要帮助餐时服务，打扫环境卫生，比较辛苦了。
　　...
　　日期：2012-09-03 18:45:53
　　...
　　基本的管理框架将随之改变，按照管理层次，经营者（玄武，父亲）为A级，代理管理（小培，小江）为B级，其余员工为C级。
　　从前的管理模式为：A和B一起管理C。
　　改变后的管理模式为：前厅，后厨，财务分为三个单元，各单元的B级领导直接管理C级员工。A将帮助B进行管理工作，而不直接参与其中。一般来所，A负责督促和帮助B完善各项制度，由B负责落实各项管理制度。改变之后，A将减少与C的直接对话。

　　玄武希望这一转变能够早日完成，如此，玄武就可以脱身做其他的事情。
　　...
　　日期：2012-09-03 18:47:39
　　...
　　上面还不是很准确，整个的过程演变应该是：

　　最初：A管理B和C；
　　之后，A和B管理C；
　　最后，A管理B，B管理C...
　　...
　　日期：2012-09-03 18:55:22

　　...
　　这一段，玄武最后想说的是，看起来管理制度的建立和人员结构的改变在很多成熟的餐饮大店当中都不值一提，而那些小店的经营者根据多年积累的经验感觉也可以很好的进行内部管理。
　　但是对于玄武这家店而言意义却非同一般，实际的店内的规模和营业额情况仍然很“小”，但我们必须在较小的模型下进行正规化管理的构思和假设，同时还需要避免提高运营成本的代价，规避具体细节工作中的一些矛盾冲突，其实不容易。
　　简单举个例子，如果我们店有十个八个服务员，一个领班进行巡视督导，人员管控是可以的，但是我们前厅服务人员基于成本被压缩为三人，偶尔还有两人的情况，这样的情况将管理进行硬性的分层是不合乎实际运营的。
　　如何能够在正规化框架设计和实际运营的压力当中得到一个最佳的平衡点，至关重要！
　　...
　　日期：2012-09-03 19:21:28

　　...
　　不唠内功的问题了。简单说说下步的宣传问题。
　　如今算是有了一个相对清晰的认识：如果有人问我项目的问题出在哪？为什么这么好吃的东西来吃的人这么少？未来打算如何突破现有的局面？......
　　诸如此类的问题，答案都很明确，就是这张图所预示的概念：
　　日期：2012-09-03 19:22:13

　　日期：2012-09-03 19:23:00
　　日期：2012-09-03 22:40:15
　　并非认为所谓“虚假点评”的存在是合理的，而是为大众点评网做一些客观说明，本质上大众点评网和广大食客、商铺、媒体都希望看到大量的客观公正的点评，从而作为自己决策的依据。
　　大众点评网大大小小的改版以及耗时数年最终于2010年8月2日推出 《大众点评网推出网络点评诚信技术系统3.1版》，这些都说明大众点评网运营方想打造一个客观、独立的点评平台，最起码出发点是这样的！
　　但看看大众点评网的商业模式，它的赢利点，我们就知道 在大众点评网 上为什么 有所谓“虚假点评”
　　稍微偏官方的说法是：
　　一、佣金收入

　　借鉴携程的模式，推出积分卡业务。会员凭积分卡到餐馆用餐时可享优惠并获积分，积分可折算现金、礼品或折扣。大众点评网凭借其渠道平台的优势，向餐馆收取佣金，以积分形式返还给会员一部分后，剩下部分就是网站收入；
　　二、线下服务
　　把网友评论结集出版为《餐馆指南》，目前分为北京、上海、杭州、南京四个版本，每本售价为19.8元。每本盈利5元，就上海就发行量达到10万。
　　三、无线增值
　　大众点评网作为CP与一家大SP合作，为用户提供手机搜索内容，比如用户发送短信“小肥羊、徐家汇”，就可以获得餐馆地图、订餐电话、网友点评等信息。
　　四、网络广告
　　使用AdWords广告平台，利用谷歌的定向投放技术，大众点评网开始根据不同地区的用户喜好，在不同的城市投放有针对性的广告，甚至定位精确到用户上网的不同时间段。

　　五、电子商务
　　整合电子商务模式，进行网上订餐，也是营收来源之一，大众点评网可以凭借为会员提供订餐服务向餐馆收取费用。（目前这部分收入占总收入的80%以上？）
　　其实业内人士的共识是目前大众点评网赢利主要三大块：
　　一、广告（优惠券、搜索竞价排名、硬广告…… 名目繁多）
　　二、团购（大众点评团 是最被看好能生存并发展壮大的 团购类型平台之一）

　　三、佣金 （大众点评网 拥有人数 极多的“会员卡”粉丝）
　　一的存在，促进了商铺积极运用各种手段维护好大众点评网上自家商铺的口碑，有么有诱发“虚假点评”的出现呢？再者，依据惯例大众点评网优惠券商铺有一个硬件标准：四星商铺，试想不是四星商铺但爽快缴费，短时间想参与优惠券上线，这叫大众点评网优惠券销售与商铺本身如何自处？
　　二的存在，大众点评团 是更大范围的口碑宣传，有么有诱发“虚假点评”的出现呢？