《商业实战篇,从一家饭店说起》
第33节作者:
玄武而立 能够通过一个相对“廉价”的模型探索商业和市场的方方面面,汲取很多,纵然一个月交上一万多的学费,也是值了。
课程的价值在于自己的努力和学习,汲取和感悟的越多,这一遭就越划得来。不久的将来,玄武这么想,比起虚假的文凭,象牙塔的标签,实战中获得的阶段胜利更能代表什么。
能够做到营收平衡,算我本科毕业。
能够做到盈余,收回前期投资成本算我硕士毕业。
能够彻底畅通市场,形成自由特色,走入连锁局面算是博士毕业。
大不了肄业,好歹也算读了一遭,比起单调,无聊,没有波澜的生活更有意义。
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日期:2012-09-06 18:03:44
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还是围绕着“外围”的工作来谈,这的确是九月份之后的工作重心:谈谈前面提到的“我,你,他们”的问题。
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日期:2012-09-06 18:19:02
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“我,你,他们”,再没有比这种比喻更贴切的形容市场认识和市场角度的了。
所谓“我”,是想说市场中的初级创业者,甚至是门外汉的视角。这是一个我们习以为常的角度,在生活中无处不在使用,似乎也很正常。“我认为如何如何...我觉得如何如何...我想会如何如何...”这种主观的评判和设想会极大的影响商业人的思维,而出发点就常常是来自于自己的喜好。以这家饭店为例,我想任何一个人首先都会说服自己才能进行下一步的工作,根据自己的经验来评判项目的好坏,根据自己的喜好来评定菜品的好赖,根据自己看到的情况来揣测可能发生的情况,甚至根据自己以为如何如何来决定如何引导市场...
所谓“你”,是要高一个层次的,慢慢地我们会学会这一点,开始站在对方的角色来考虑问题,生活中如此,生意中也如此。你会如何看待这件事,你会通过媒介来关注我们,你会通过什么途径来了解我,你会在何种情况下选择我,你会基于什么原因喜欢上我们的产品,你会如何才能真正的忠实于我...莫不如此。这种视角的确不错,起码比自我为中心的假设更靠谱些,很多人性化的设置也因此而引发,站在顾客的逻辑上来做一些布局和构思,很有可能会顺畅通道,达成交易目标。
所谓“他们”,或许是最高的层次,人总是形形色色的,每个人的喜好都不一样,当你开始习惯用“你”的视角来审视甚至评定自己的举措,以“你”的思维来架设沟通桥梁时,我们已经开窍了。问题是,当你越来越多的用“你”的视角来看待问题的时候,你会发现你的逻辑因样本的增大而变得混乱,你开始对某些问题得到差别较大,甚至相反的结论。这时,你需要一个“他们”的视角,他们可以用市场来代表,不是我自己,也不是顾客你,而是变化无常的市场了。再找个阶段,感性会超越理性,经验和经历丰富之后你会得到一种基于市场大多数的感觉,以帮助你做出合适的判断和决策。而这正是面对市场时,最为广泛,却也稀缺的,最为犀利的,却也最中庸的视角。
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日期:2012-09-06 18:39:04
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既然前面有朋友提到“团购”,玄武来唠唠团购的事吧,“简单的”唠唠吧,不。
就我们做够的团购来说有58团,美团,嘀嗒团,窝窝团和F团,还接触过其他一些团,包括大众点评等等,仔细琢磨合作的情况和了解的信息还是很有讲究的,随便说几个:
团购网站彼此之间是有实力差异的,这点从返点上能够看得出,影响力越大的团收取的返点,也就是平台宣传费用越高,印象最深的是大众点评团,21个点之高,想象下是什么概念吧。
经过洗牌之后,留下的团购网站都是拥有风投资金支持,并且拥有自身特点的,比如大众点评团依托的就是大名鼎鼎的大众点评网,F团似乎是和人人网,腾讯QQ什么的有很深的渊源,窝窝团再搞网络店铺营销,滴答团在尝试弄微薄营销...
商家和团购合作中,有一些方面是共赢的,比如说产品的热度,销量,双方相互利用,商家希望团购平台能够提供更多的客源人气,带来更多的薄利多销,而团购平台希望借助商家的促销活动来吸引网站人气,也希望能够通过返点获取一部分利润。
当然,还有不少相互抵触的内容,网站当然希望价格和折扣越低越好,而商家多数是希望价格能够高些,折扣低些,这很容易明白。
就第三方消费者而言,他们并不参与商家与团购单位之间的貌合神离,更多的关注是网站上所呈现的:总价位,人均价位,折扣幅度,当然还有菜品的图片和宣传文字...
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日期:2012-09-06 19:08:21
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基于上面所阐述的基本规律,目前商家和网站合作的方式看似相同,其实却又很大的不同。
就购买团购的消费者而言,除了都是食客这个共同点之外,会有一些不同:
极为在乎价格和折扣,占了绝大多数,另外一点就是尝鲜,这一群体忠实的是价格,而不是产品,商家对于这一群体妄图通过短暂的价格勾引来力图将其变为忠实顾客是不太现实的,当然也不能否认质量好确实带来好口碑。很多商家认识到这些“墙头草”的特点之后,选择了一锤子买卖的做法,通过抬高报价,降低菜品分量和质量来平衡利润,尽管差评不少,丝毫没有影响下一批贪图便宜的消费者前赴后继。
这是第一种情况,商家,团购和消费者的生态总结来说,商家作弊,团购抽水,那边愿意打,消费市场这边愿意挨,注意我说的是消费市场,不是消费者。这种模式主宰了大多数商家的团购策略,也符合团购网站的短期利益,毕竟是平台么,不必为产品质量负责,而低价市场的基数庞大也足够商家去弄虚作假霍霍。
在玄武所居住的商圈当中有一家赵记老铺就是如此,经常会看到五六百的菜品折扣到一百来块钱,看起来很划算,去了之后没有不后悔,但是团购一直在做,购买的消费者也不少,最终的结果是商家和团购网站融为一体,虚高的价格没有团购的折扣根本无人问津,已经到了离不了的程度。当然按照返点,团购的水抽得也不少,当然这水是从消费者头上来的。
虚高折扣如果是硬币的这边,那么几乎不打折扣就是硬币的另一面。的确有很多过硬的商家是根本不买团购网站的账的,拥有了口碑,依托品质即便价格偏贵也不乏客源,所以这些商家不屑于通过价格和折扣战来吸引顾客。但是团购网站为了借助商家的人气来抬升网站的人气,会恳求对方给予团购的机会,甚至内部传出了“倒贴”争取合作的情况。相比较于大多数团购网站的十个百分点的抽水,大众点评张嘴向玄武所要二十一个点得狮子价,就有点仗势欺人的意思。玄武完全有理由想象大众点评在老品牌面前是如何一番嘴脸。据说,大众点评就曾经为了拿到一家日本料理和皇城老妈的合作契约,倒贴搭钱。
这是第二种生态,商家牛逼不屑,团购网站倒贴拉拢,消费者能沾点小便宜。淡然便宜是从团购这边来的,不是商家给的,更准确的说,还不是团购网站给的,而是通过对小商家的压榨的二十一个点中平衡来的。
而硬币的中间,就是玄武前期做的方式,保证菜品的品质,利润当然不会畸高,给不出更多的折扣,最高也就是六七折左右,团购觉得无论从价格上,还是人气卖量上都无利可图,所以不是非常青睐。消费者这边,看起来不太低廉的价格不足以吸引那些价格敏感的“团漂们”,而那些注重品质的消费群或许没有团购的习惯,或许根本无从知道我们产品的品质。
于是,三个月来做的团购效果都不是很理想,尽管消费的评价无一例外的好评,但基数少,人气带动不起来是无可避免的。
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日期:2012-09-06 19:14:39
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