《商业实战篇,从一家饭店说起》
第37节作者:
玄武而立 日期:2012-09-20 21:21:31
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知易行难,这话不假。往偏了说,筹划九月初的团购促销,凝聚人气,啰啰嗦嗦的到了二十号还没弄到玄武满意。前面有提过,这一遭团购做下来基本可以下个结论了,这个渠道对于我们店优劣可以见个分晓。
一直以来,以做“小团”为主,譬如滴答和窝窝团,大连地区影响力比较大的还得数58团和美团。与大众点评谈崩之后,选择了58团去做,接洽的事宜已经交给前厅领班去做,玄武审下套餐内容,签字完事。
题外话,这当中了解到58同城已经将团购一块卖给了拉手网,所以这合同实际是和拉手签订的,同时可以在58团购,拉手团购,京东商城团购一齐上线。
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日期:2012-09-20 21:27:28
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拉手的编辑水平不敢恭维,做起来远不如滴答和窝窝,小有小的用心之处吧。将主推的菜品交给拉手去做,是给予厚望,结果周四上线,让玄武大跌眼镜!
这摄影水平,和泔水桶里的剩菜有一拼。在和拉手委婉的沟通之后,回头批评了小厨师长,又弄些生的菜品来糊弄,即便是为了节约成本,第二次发生“丢了西瓜捡个芝麻”有没有?
看看图吧、
日期:2012-09-20 21:32:21
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注意旁边的刘一锅没有,1352份,着实不错!
什么原因?唠品牌推出的新品种,小型商务套餐很卖座,玄武这套如何,结果未知,或许时机未到,此处埋个伏笔吧,倘若有那么一天,这绝对是老树发新芽的好办法。
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日期:2012-09-20 21:38:10
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促销宣传活动的进展速度,远没有玄武当初预想的那么快,各种策划,设计和制作,施工,紧赶慢赶,拖来拖去就到了九月下旬。
饭店周边的情况基本就这样了,最终设立了一个招手灯箱,这是第一个完善的内容。今后还要等待城管部门的检验,按施工方的实在话说“倒匾,这东西是城管第一个明令禁止的,按规矩,应该是一店一匾”,城管这边绕着弯子招呼打了一半,等下次大检查看看怎么说;还有无限极这里,给人家画了个大饼,一毛未拔现在,后续也得有个说法。
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日期:2012-09-20 21:40:45
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第二个完善的内容,团购。和大众点评谈崩,星级商户估计是一条未来曲折的道路了。窝窝和滴答人气不足,为了弥补,加上了58同城,结果照片弄成这个样子,这两天还得争取更换图片。
这一块布置完成,玄武“团购”这里就告一段落,不再费力折腾。
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日期:2012-09-20 21:46:03
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第三块内容,制作了一千张赠券,玩玩“舍得”的内容,两天后印刷完毕,送给那些人,还没想好,大家出出主意吧。
日期:2012-09-20 21:51:11
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这次印刷的赠券和以前的有一些细微差别,感兴趣的朋友,可以翻看前面的比较一下。“细节决定成败”,无论结果如何,我们一直都很关注细节。
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日期:2012-09-20 21:56:11
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感谢那些微微寥寥关注的朋友们,无论支持与批评,玄武都非常乐意倾听。
前面所写得内容很多是总结形式的,今后的内容恐怕就更类似于探讨形式了,那些过去式玄武都经过整理进行总结,后面发生的事因为还没有结果,所以只能把不成熟的设想拿出来讲给大家听。
玄武相信,”对错之分“,比起“有无之分”终归是先进和积极的,至少代表了自己的态度。
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日期:2012-09-20 22:01:10
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最近几日,玄武在思考“舍得”的问题,懂得拆分两个字的人,都不难揣测玄武要说什么。那么好,玄武就不说了,但是玄武正在尝试去做。
看起来很简单的一个事,实际上也不易,如果参悟不够深刻,很容易将基调从一个极端推向另外一个极端...
这一千张赠券,算是小舍小试了一下,如何舍得明白,也是一次考验。说高了,最高售价75元的菜品赠送,乘以1000,算是七万五千块钱;说低了,人家不来,就算是一千张宣传单。
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日期:2012-09-20 22:09:51
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玄武多少还有从当局中走出来的能力,生意可以困惑我,却未曾困住我。仔细品味生意的味道,东方与西方的商业规律有着细微的差别,这个中差别正是来源于彼此不同的文化内涵。
先说西方,这是一种崇拜科学文明的文化气氛,对于数字,几何和规律颇有偏爱,经商之学也多以此种方式呈现。正好今天偶然看到一个帖子,就很有这种味道,贴来看看:
顾客在餐厅体验到好的产品和好的服务后,他会义务的向他周围的人进行宣传和推荐,使餐厅在市场中形成良好的口碑,反之,他们得到差的产品,也会给市场造成负面影响和负面品牌形象。营销的经验数据告诉我们:100个满意的顾客会带来25个新顾客,每收到一个顾客的投诉,就意味着还有20个同感的顾客,获得一个新顾客的成本是保持一个满意顾客的成本的5倍;60%的新顾客来自现有顾客的推荐,在不满的顾客中,4%回告诉你他们不满和感到不高兴的理由;96%的会掉头就走,91%的不会再次光临。顾客的存续率增加5%,
利润就会跟着提高70%;服务好一个顾客就会影响25个人产生购买的欲望和购买行为。任何的广告效应都比不了口碑效应,80%的利润由20%的顾客产生。所以,有效的发挥顾客的口碑作用,从而为餐厅形成相对稳定的客户群体。
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日期:2012-09-20 22:12:24
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西方人就是喜欢以这种方式来展示他们的观点,试验,数据,调查,样本,直至通用性的规律产生。
我们确实可以从中学到很多东西,但往往学好这些东西,却未必能够带来生意的成功。
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日期:2012-09-20 22:18:42
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再来品味下东方的文化气氛所带给东方人的生意境界:
有人说过:如果方圆三五百里的人都知道你,那你不论做什么生意都一定是红红火火的。
这话是个极端的例子,但揭示出来的东方商业哲学,便是人脉,是人与人的相处之道。譬如,“舍得”便是其中之一,当然,结论不仅仅拘泥于特定的生意之中,行行如此,事事如此。
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日期:2012-09-20 22:22:26
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这种文化渗透所涉猎的不仅于此,譬如,我们熟悉西医和中医也是,一个细化到了细胞,分子,用生化和生理的规律来揭示健康和疾病的奥秘;一个则是汇合为阴阳,虚实,经脉,又是另一番传承多年且确实有效的规律。
扯远了,尽管玄武认为这很有意思,就此打住吧,在国内和自家人做生意还是按本土的规矩来办更恰当些,是不?
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日期:2012-9-20 22:27:00
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前面有朋友讲过,玄武帖子里所讲的多是内功心法的东西,这话不错,玄武还真没有什么好的外功招式可以介绍。
无论看客如何认为,玄武有自己特有的结论,两种思维方式各有千秋。看看自己的身边,就有那些以为读了些方法和规律可以成功的创业失败者,也有那些已经成功,资产过千万甚至上亿的企业家迈不过的传统门槛。
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