《3年赚500万,退伍老兵白手起家的创业故事》
第4节作者:
狼王闯天崖 第二天,我利用下午休息的时间,跟老板请假说去办点事,然后就到老板说的那个店去看看,逛了逛附近几条街。看看周边的餐饮店。做个简单的市场调查。感觉地点还是不错的。附近有几个KTV,足浴城,还有个300多户的小区。(当时只是个入门新手,只懂些最基本的分析,随着在这个行业呆久了才知道,市场调查不是那么简单的。调查的全面不全面直接决定你的分析会不会准确。后面的故事里我也会详细写到。)门面是单门店,只有40多平方。有一个优点,就是街道比较小,没有防护栏,两边街道可以对通,缺点是不能停车。(这些信息其实很关键,直接影响到你店铺的好坏。这些是我在开业过三十多家店以后才体会出来的,现在主要讲故事,后面的故事会慢慢深入这些选地址的要素。)
日期:2012-10-28 16:22:41
看完店以后,我回到店铺,综合了一些信息,然后加上彻夜想的结果,开始找老板谈。怎么谈。这个就有点技术了。当然是先勾起老板的兴趣,单刀直入,因为昨天晚上分析过老板的弱点(是人就有弱点,而他的弱点就是你最好下手的地方)是人手不足,我就直接讲,你新找的那个店,我们合伙干怎么样?老板没说话,我继续说,我们共同出资,但是人员全部我出。我负责操作,你只需要在店铺指导就好。老板可能想不到我会提出这样的方案。没有回答我。我估计是在思考。因为你不在这一行你不知道,不是熟人家人朋友亲戚,在一起不好合作的。这也是我后来才知道的。我明白老板有他的顾虑,比较我才刚出茅庐,人家都经商好多年了,什么事没见过没听说过。他怎么会随便相信一个不是很熟的人呢? 我接着说,我可以叫两个人在你这店帮忙,然后你去镇守我们店。(出于两个目的,送两个自己人去培训,顺便解决老板店人手不足,留我在他店打工的想法。有他在我们店驻守把起步做好了,接下来应该我们就可以独立操作了。
日期:2012-10-28 18:56:29
接上
老板说:这个店资金全部我出,人员按你说的安排,但是你不占店铺股份,只享受利润分成,先开一个月看生意情况,然后根据利润情况,你每个月固定交给我份额,做多了你得,做少了自己补。你看怎么样?
我欣喜若狂,当时那一刻以为我听错了,不用投资还有利润分成,这个老板是不是疯了,赚的一起分,亏的算自己的。有没有那么好的事情哦。当时可能是过于兴奋,或者是因为对这行不够了解,总觉的无论怎么分析自己都不会亏,又不用承担风险,又是一个很好的练手机会,就算最后失败了,也就是白白干一段时间,出卖点力气活而已。看来真的是走运啦,这样的好事都能让自己碰到。所以,很痛快的就答应了。总感觉自己占到大便宜了。就这样,我跟老板的合作正式宣布成立。
(后来通过对这行业的了解以后,才知道原来不是老板笨,而是自己笨,这老板太精了,绕来绕去自己还是在给他打工,只是变了一种方法而且。自己只是被他利用成为了他赚钱的工具。但是后来直到现在我也没有生这个老板的气,反而很感激他,因为人不怕被人利用,而怕的是你没有用!而且在被利用的过程中我确实也获得了我的利益。如果不是当初他的利用,我可能走不到今天这一步,或许梦想早就败在止步于第一个自己所谓的开店上。又换个角度讲,如果不是自己当时努力的表现,得到老板的认可,根本就得不到被老板的这次利用机会吧。所以,部队里老班长说的没错,比别人多干点,不吃亏。当时可能亏了,但是或许不一定是吃亏。当时不懂,那一刻才真正理解.人啊,机会不是没有,而是看你怎么去争取,做好平时的工作,机会可能随时会砸到你头上。到现在我还很佩服他那个年纪又没读过书能想出这样的管理发展门店的模式,非常的科学,而且实用。我到现在还在套用这个办法。
日期:2012-10-28 19:23:11
合作模式敲定以后,我就开始联系那些战友了,经过一阵排查思考以后,从十几个关系好的战友中选出三个,拉他们入伙,一个是炊事班的,一个是话唠跟谁都自来熟,一个是沉默寡言,但是最斤斤计较的。这样组成了我的最初团队模型。选他们是因为在老板店铺的一个月,我发现一个店最主要的构成模式,想要做好一个店几个基本要素。想着这样一个组合应该是最完美的。因为在部队讲究重视的就是团队合作,取长补短。组成一个小组,我是直接针对餐饮业套用了。因为他们可以一个是把握技术的,相当于技术部长。一个可以跟顾客打成一片的。相当是客服了。一个专门管账跟采购抓利润的。相当后厨总管了。而我把自己定位成把握大局制定路线的组长了。也就是店长。我把部队的那些管理模式啊就照套进这个小小的餐饮店里了。而且这招百试不爽啊,我现在的管理模式啊,招工啊,思想工作啊,工作小结啊,周计划,月计划,年计划啊目标啊什么的,都是照搬部队的。非常实用。呵呵。
日期:2012-10-28 19:45:09
前面忘了加标题了应该是
第八、构建自己的团队
接下来
然后就跟他们一一联系,因为刚刚退伍,又都是待业在家,玩也玩了一个月了,就很顺利的答应了我的要求。因为当时也快过年了。就说等过完年在出来。我就在店铺跟老板装修店铺。很有幸的能够从头到尾都经历一遍店铺的装修以及进货过程。
因为当初不懂,装修进货什么的,都是老板一手安排。自己的一些想法没有办法去实施。店铺装修好,也快过年了,只能是能过完年在来开业。上海过年,打工的都回家了,店铺也就没有什么生意,老板也要回家过年,我也就带着老板给的两千块钱(干了一个多月的工资)回家了。回到家,战友聚会的时候,很多战友说,玩了一个多月都玩疯了,那几块退伍费早花光了,都没钱过年了。明年该怎么打算,去哪打工什么的。可能是我目标比较明确,很庆幸一退伍就目标明确,那一次开始就感觉自己跟身边的战友不一样吧,最少我是有方向感的,而他们还在迷茫中,我没想过给他们做思想工作一起创业什么的。有些事你讲了没人觉的你好,还觉的你自已为是,即使你说的是对的,别人也不会感激你,因为每个人都在同一起跑线上,不想跟你示弱。每个人都有梦想,在梦想刚刚开始建立的时候我们不能给别人泼冷水,只能说,兄弟,你可以的。我们相信你。只记得那晚到最后我喝醉了,在桌上砸了个酒瓶,发狠誓说了句,不赚够二十万,老子就不在回家过年。战友们都没有吃惊,喝的都有点多,都只是嘴角笑笑,话没说出口,但我知道他们肯定在想,喝醉了吧,二十万,多大的数目,我看你几年都别想回来了。然后我就倒了,也笑笑,心想,你们等着瞧。
日期:2012-10-28 21:45:57
第九、新店铺开业
过完年以后,我没贪恋玩,打电话给老板,约好到店铺的时间,我带领我的几个战友就到了新店,说新,其实也不全新,为什么这么说,老板为了节省开始,买的大多是二手货,装修业没怎么花钱,就刷个白,做个隔断,把操作间隔开,外面摆四个桌子,做了个简单的价格表,展示柜联系个卖酒的送了一个,然后把一家必要的设备调料搬到店里,就算完成对一个店的装修了。我傻眼了,离我的构思新店摸样也差太多了吧。战友们同样用怀疑的眼光看我,看老板。至于这么小气吗?太不当一回事了吧。我问老板,这样能成吗?老板说,你不懂,这是新店,我自己也没把握能不能做成功,如果有生意以后在添设备,什么都可以换新的,甚至店铺都可以装修过,我只能尽量节省开支,如果万一没生意,这些破东西丢了也不心疼,把风险降到最低。我开了这么多店都这么过来的,只要味道好,没人会说你东西旧的,味道不好,你东西就算是全新的,高科技,也不见得生意就会很好。而且上海这地方外来流动人口多,用旧的东西人家以为是老店,出门在外人没有什么安全感,或许会比较信赖老店铺吧。当时听了,感觉对,也感觉不对,但不对在哪里,自己又不知道。
日期:2012-10-28 21:56:09
当时没想那么多,人家是过来人,经商多年,见过的听过的事例比我多,会这么做肯定有他的道理,也就没在这个问题上纠结,自己是个新手,只能边看,边做,边学, 边总结。当天晚上算完帐,老板说总共投资了3万9.房租交三压一,一个月2800,去了一万多,转让费去了一万多,装修费跟进货费也只花了一万多,竟然可以这么省。到现在为止他是我见过投入产出比算的是最好的吧。为什么这么说,稍后你们就知道。
日期:2012-10-28 22:11:48
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