日期：2009-10-15　20:50:54

　　开张初始，生意那是相当的好，每晚火爆，常有客人等候台位。经理呢，和啤酒代理商联手，连续一个星期，举行了喝啤酒比赛，当时太忙，我在后厨，具体情节不清楚。
　　一时间，人气，那真是炒起来了，大厅里面人潮涌动，外面都有人看热闹，指指点点，嘻嘻哈哈。
　　后来，确实，口味，服务没变，生意却慢慢淡了，很平淡。
日期：2009-10-15　20:58:17

　　2000年，DX美食广场，火锅那种火爆是所有人都没有想到的，共有红案，白案，火锅，粥类（外包），烧烤，西点，水吧七个档口，每天营业额中，火锅一项就占了一大半。
　　老总志得意满，春风满面，我也似被众星捧月，走到哪里都恭维声一片。
　　我当时，现在都很是清醒！——生意这好是开张效应，不是我那时的火锅如何高明！开张人气是旺，要抓住这个时机想些心思，不然，人气一旦冷下来，再上去就难了。

　　——不止一次跟老总说：应该举行些活动，进一步提高人气，人气这个东西就象煤炉子上烧煤，等火正旺的时候加煤，火会越烧越旺，如果等要熄火了再加煤，起火就难了！——原话确是如此！！
　　老总摇摇头
　　——在WJS，我们是第一家综合型的美食广场，不会没有生意的，你只要保证质量，保证出品就行了。
　　后来的故事呢，有兴趣的可以翻看前面的文字了。
日期：2009-10-15　21:19:56

　　清闲的日子，一天天的过，时间过得非常的快，好像人也懒洋洋的了。
　　偶尔在半梦半醒中，自己仿佛又置身在某一个店子里面，店子的模样总是模糊，怎么看也看不清楚它的名字。只有那一字排开的火锅，那么的清晰，我站在他们的前面，充实而兴奋，或许这份感觉，与当年一个人站在湘江的什么洲头，又是指点啊又是激扬的本朝太祖，有一丝相似。
日期：2009-10-15　21:22:54

　　忽然，满座的客人一下子消失得干干净净，我一个人孤零零的，不知所措，明天，甚至马上我又要失业了，路又在哪里？猛然惊醒，慌乱与恐惧，久久不散。
　　——这种感觉，以前时常有的，现在好多日子没有过了，醒来后，身下的床铺，脚下的土地，觉得是非常的坚实了。
　　——一份稳定的工作，对于厨师，尤其是四海飘泊的厨师，应该是幸福的。可能各人有各人的想法，而我，是非常小心翼翼的爱护和珍惜的。
日期：2009-10-15　21:25:43

　　现在有了曾经梦寐以求的一份稳定，觉得自己算是充实和幸运的了，这，好像依我的性格，应该安心和满足。

　　只是，站在今天，都可以看得到一直到老的生活，想得到自己等死的感觉——而如花的世界风云变幻，传说中的英雄不断涌现，自己，虽然很是有自知自明的，但总是有些不甘心。
日期：2009-10-17　20:12:31

　　周围一团温水，温水中，我轻轻的游动，惬意的呼吸着空气，就象那只故事中的青蛙，外面看来，我很是愉快。
　　每天的工作只有半天，8点半上班，中午12点多就下班了——定然是很多人羡慕的，呵呵。
日期：2009-10-17　20:13:43

　　记不清楚是某个夜晚的某个时候，论坛逛累了，闲坐在电脑前的我，忽然一念之间，想写点什么东西。
　　《我的火锅从厨之路》则信马由缰，飞流直下。

日期：2009-10-17　20:16:36

　　——当年家乡的小城，那个夏天，满街飘响的都是高胜美深切凄美的“千年等一回”、昔日英姿勃发 M金童的深情询问“这一张旧船票能否登上你的客船”。
　　——只是我的“千年一等”，终究没“回”，十几年前就成了别人的妻子，那张旧船票也不知遗落在什么地方了。
日期：2009-10-17　20:17:48

　　——夏天到秋天，秋天到冬天，我寂寞的省城里，“花心”，“小芳”，给我的回忆是那么熟悉，今天，听到这些歌，我仿佛闻到了93年的味道——孤单单的一个瘦削青年，拎着一个陈旧的布包，里面几件换洗衣服，在这个城市路上，边想边走。
　　——在新世界美食城，我第一次进了颇为高档的酒店，知道厨房里的用具都可以是不锈钢的，炉子可以烧柴油，并且能在里面工作。当时的那份荣耀无与伦比，想到家乡小城亲戚小餐馆的小张还在低着头掏炉灰，我就感觉自己行走在云端。
日期：2009-10-17　20:18:49

　　——在重庆XTE火锅大酒店WH店，以为我“韬光养晦”，“忍辱负重”的话，必然能学到我想学的东西。没想到何总麾下的这艘巨舰，有着天府之国的大气与豪放，不仅毫无遮掩的让我见识了真正的四川火锅巅峰之作，也给了我足够的看重与尊重！
　　——CT宾馆的得意与失意，有着国企的“气派”，也有死去的“无奈”，感慨中——一个工作了5年的地方，无论于何是不能被忘记的。
日期：2009-10-17　20:22:06

　　——DX美食广场，当年那曾经火爆的生意，让我如今想起都不可思议，只是L总与X总的眼光与决策，抓住了机遇，也失去了机遇。
　　——XFY火锅——我本是个懂得感恩的人，为什么在那里见到了我梦寐以求的，我却对它还是提不起感情？03年品牌成长第一名，现在也好像江河日下，日薄西山了，这里还是祝愿他能够重振辉煌。
日期：2009-10-17　20:23:41

　　——JY餐厅，让我明白，有些事情，不是你努力就有回报的，不仅爱情如此，工作也是如此。
　　——自己开店的风风雨雨，形单影只，屡败屡战却还是屡战屡败。有一句话，不信命，要认命！
　　所以我一直强调，我不是个生意人。
日期：2009-10-17　20:25:56

　　——如今的安稳与踏实，悠闲的迷幻中让我觉得，这就是我的一生了。
日期：2009-10-17　21:55:41

　　其实天音的配方不是很复杂，起码比网上流传的配方要简单得多，但配制出来的底料味道确实不一般。难道这就是传说中的大道至简？
　　——谢谢张哥！
　　配方确实简单！
　　所谓“大道至简”愧不敢当，但不止你一个人说过这几个字，呵呵