酒厂在对付监管单位的招数很多，像前面说到，工x局查到市场上一批酒不合格，这时候酒厂随时可以出个鉴定报告，标明你查获的酒水根本不是酒厂出品的，也就是假酒。谁让真假酒的鉴定在酒厂一方呢？这样酒厂就立即从被告变成原告了，工x局不仅不能处罚他，还的去帮他维权。这时候经销商就成了替死鬼，不过好在都有默契。
　　卖假酒又能受到什么样的处罚？虽然咱老百姓对这些人恨得牙痒痒，但处罚时可以说是蜻蜓点水。这里面有窍门，在笔录的时候，办案人员会详细询问嫌疑人进了多少假货？卖了多少？赚了多少钱？这时候当事人的回答是有技巧的。
　　如果他回答进了100箱，一箱没卖，一分钱没赚。那么处罚将会是没收货物，及3万以下罚款。
　　日期：2016-07-24 10:29:56
　　如果他回答进了100箱，卖了一箱，赚了100块。那么处罚将会是没收货物，及利润的一到三倍罚款，也就是最高罚300元了。
　　大家对照一下，有经验的贩假者会选择哪种回答呢。
　　而有些制假的抓到可能麻烦大些，但也要看犯在哪个部门手里。如果被工x抓了，只要不是罪大恶极，一般不会移交公x，因为一旦移交公x，入刑也好，行政处罚也好，总之工x白忙活，不会收到一分钱。所以有个别制假的一旦觉察被公x盯上了，他会立即去工x自首，或者卖个破绽，自己去工x举报自己，这样就尽量的避免了刑事处罚。因为一事不能两罚，就看哪个部门先立案，谁先立案，管辖权就归谁了。这些坏蛋都愿意栽在行政部门手里，工x也好，质x也好，都行，毕竟行政部门没有强制手段，限制不了人身自由。制假的也好，贩假的也好，在两害相权的时候，取其轻。行政管理当中为了罚款而对构成刑责的避重就轻，虽然也有法规监督制裁这样的情况，但，又是那个老问题，谁来监督呢？！

　　现在社会又何止是酒类如此，市场上可以说是假货泛滥。究其原委，就是违法成本低，利润足以抵消风险。卖十次抓一次，还是赚钱的。人都是贪心的，明白告诉你，最多是钱上说话，谁还能不铤而走险，况且这险不过就是前面赚到的钱，就算抓到，也不过是均摊利润降低了而已。监狱里蹲着的，诸位，你们留意留意，有多少是因为制假贩假抓进来的。制假贩假的多的是呀，也经常被报道抓了这个，抓了那个，可为啥监狱里呆着的总感觉不多呢。也可能是咱孤陋寡闻吧。如果制假贩假一律入刑，抓到必判，咱们这市场很快就清净了。

　　不是没有法，咱们的法详细着呢，关键在………………。省去一万字。呵呵呵。
　　有关原酒和勾兑酒那个好，反对者的关注点在是原酒是有害的，勾兑酒是健康的，滑天下之大稽，这个论调其实就好比在说，糖精比糖更健康，可笑。
　　咱们不妨试试从类似哲学的思辨来判断这个问题。方式很简单，就是思考一下勾兑酒是在给原酒做加法还是减法。
　　假设原酒是有十种物质组成的，那么勾兑，是把这十种物质里有害的淘汰出来，还是把十种以外的物质添加进去。据我所知，没有那种勾兑法是在对原酒做减法，因为我迄今为止没有听到谁的勾兑科学是把原酒再提炼，把十种物质去掉几种后销售给我们。
　　那么就还剩一种可能，勾兑是在对原酒做加法，原本十种物质要添加进去另外的物质。加进去的可能是一种，也可能是十种，所以勾兑酒最后所含的物质起码是十一种了。我的问题是，不管你添加进去什么，原有的十种可有丝毫的改变呢？你并没有把原来的十种减掉你所谓的有害的，那么你添加进第十一种时，原有的十种就无害了？
　　而你添加进去又是什么呢？从哪里来的。不会是从空气中来的吧。是植物的，动物的，矿石的……………………。
　　安全吗？
　　你也可能提出，既不是加法也不是减法，而是十种物质保持不变，那么勾兑的作用在哪？既然十种物质还是十种物质怎么就又无害了呢？我是清楚的，你也是清楚的，而且我相信大家都是清楚的，那么这样的争论实在是没有任何的意义。

　　科学是伟大的，谁也不能否认。但科学被利用以后，就是害人的武器，是夺命的尖刀。
　　化学不是因为酒才发展成一门科学的。
　　把化学引入酒的科目的并不一定就是科学家，可能只是掌握了化学的使用方法而已。我承认认你掌握了科学，但我却永远不认可你是科学家。
　　掌握了科学的人有一类是调酒师，这个行业专业性很强，有专门的资格考试，得到这个证书就能从事调酒这个行业，如果再能开创或掌握某种风格的技术，那么在酒的行业里就尽情徜徉了。注意，是调酒师啊，同志们，注意一个“调”字。
　　调酒师中一部分很敬业，我也很尊重他们，但有一部分就让人尊重不起来了。
　　原来我讲过，酒行业现在很细化了，但不管是国营的还是私营的，调酒师都在酒厂有很重要的地位，他能决定选用哪种原酒为原材料。
　　调酒师为成品酒的口感负责，当确定了一种风格以后，调酒师就要对这个酒厂今后的风格保持不变，以及酒水安全而负责。所以当酒厂要购买原酒时，供货商送来的原酒是不是合格，就是调酒师一个人说了算。
　　日期：2016-07-24 10:31:43
　　说喝酒，感觉喝酒最随意的除了独饮，就是夫妻对饮。除此之外，亲朋聚会也好，社会交际应酬也好，总有会劝酒、闹酒。人生之中，青春年少时候，酒喝的是酣畅，是痛快；人到中年，酒是生活的润滑剂，是个精神寄托，尤其多数如我者，没啥爱好，工作压力大，顾虑重重，忧患意识强烈，喝点酒，舒缓身心，以图片刻欢娱，“浮生长恨欢娱少，肯爱千金轻一笑”。
　　最羡慕的是那些退了休的老两口，孩子成家在外，衣食丰足，身体健康，无欲无求。一辈子不管如意与否，到如今心如止水，借一句古话“人生到此，天道宁论”，每天饭前喝点小酒，饭后小眯一会，该养鸟养鸟，该跳广场舞跳广场舞，最是惬意。
　　想来人这一生，就是年少时候和初入老年是最快乐的两段时光，少年时不懂珍惜，总觉得日子长着着呢。我总结自己的青春为啥这么短呢，细细想来，因为年轻时侯睡懒觉，过的每一天都没有上午，觉得日子过的可快，嘿嘿，前三十年睡不醒啊。老年时候方能觉悟岁月匆匆，能用心享受每一分钟，生活的每一个片段，感受逐渐到来的苍老。
　　两口子喝酒，不劝酒也不闹酒，谁见过两口子喝酒猜拳劝醉的？就是饭菜端上来，一瓶酒饭桌上一墩，谁喝谁倒，不碰杯不请菜，也不会有一方站起来来段祝酒辞，“我先说两句……”。视酒无睹，一餐无话。这个时候的酒回归酒的本质，只是个佐餐的饮料，不来上两口，哪怕山珍海味，也觉得口中寡淡。尤其哪天开饭晚了，一坐下，心中期待的不光是饭菜，更迫不及待的是狼吞虎咽前的那一口。一杯下了肚，定一定神，心中升腾起惬意和满足。