我小的时候，“筷子”这个词，在村里还不太流行。每次吃饭，家人都是说，拿箸子。吃面条、吃粉条，不说夹一筷子，直接说，来一箸子。这样的说法，大概是从我上学以后，不知道怎么就慢慢的带有了一定的贬义成分。想一想很神奇啊，这么高大上，文言文里才能用的一个词，竟然被没文化的村民赋予了不好的意义，真的是没地方讲理。后来，慢慢的，筷子开始成为主流，箸子成为非主流。再后来，几乎没人再用箸这个词。不过，在个别地区的个别地方，今天仍然有人继续再用。

　　日期：2017-04-11 08:48:46
　　调羹。
　　也叫汤匙、羹匙。这几个词，有着跟箸差不多的处境，也是在文言文里应用比较广，同样是村民口语当中的日常用语。不同的是，这几个词，并没有像“箸子”那样，被村民们赋予贬义。
　　大概，在古代，喝汤吃饭的小勺子，不是普通农民家里可以置的起的家什。即使是最普通的，陶瓷做的，没有必要的话，普通农户家里也不会置办。从调羹，羹匙，这样的名称可以看出，这东西本身就有一些珍爱珍惜的成分在里边，不是随便什么场合随便什么人都可以使用的。

　　当然，这几个词的经历，也跟箸这个词差不多，慢慢的随着使用的普及，名称也从高大上变得更加平民化。现在，几乎不再能听到调羹、羹匙这样的说法，统统被“小勺”所代替了。
　　日期：2017-04-11 10:31:57
　　汤。
　　当今，广东香港一带，非常重视煲汤喝汤。这里所说的汤，并非指广东香港人所说的汤，而是指的面条。
　　面条，很多人都喜欢吃。但似乎，只有在我的老家一带，才把面条称为汤。吃面条称为吃汤，凉面，叫做冷汤凉汤，挂面叫做挂面汤。至于来源，似乎没人能说得清。尤其是，把凉面称为冷汤，很有些让人难以理解。
　　不过，许多语言，是不能用道理来说清楚的。比如，《水浒传》当中，武大是卖炊饼的，很多人把炊饼理解为今天的烧饼，那就大错特错了。炊饼指的是馒头，是蒸出来的，明显不是烧饼。在特定的时代特定的地区，不但馒头叫做饼，面条同样叫做饼，称为“汤饼”。而在另一些时代另一些地区，所有面食叫做馍，烙饼叫做烙馍，面条叫做汤馍。当然，这些称谓，今天也和我们那里的“汤”一样，接近消失，或者已经消失了。

　　日期：2017-04-11 14:00:53
　　干粮。

　　相对于面条的汤，干粮，就是那些不需要汤，直接可以用手拿起来吃的食物。古时候的人，出一趟门需要的时间很长，每次出门前，基本上都要提前准备干粮。即使一些比较近，只有几十里，甚至十几里的路，如果不是有关系比较密切的亲戚朋友，也都要提前准备。
　　相对于单个人出门，集体出远门的人，一般都是带已经做熟的粮食，比如炒米炒面什么的，带上锅，到了地方做熟了吃。干粮本来的意思是指的这样的粮食，出外做生意的商队，出去作战的军队，都是带这样的干粮。干粮本来的意思是这样，后来逐渐发展到，只要能带着出门，不需要太复杂的烹饪过程的熟粮食，统统称为干粮。
　　对于不出门的普通百姓家庭，干粮就是指已经做熟的所有粮食。不管是馒头，烙饼，还是窝头，饼子，每次做饭的时候，放在做法的锅里热一下，就直接能吃。
　　日期：2017-04-11 15:58:32
　　腾，溜。
　　这两个字，前一个是动词，后一个可用作名词和动词，本来是不准备在名词里边说的。不过，这两个词都跟吃饭，或者食物相关，所以放到这里。
　　把干粮放在锅里，篦子上边，用蒸汽加热，这个过程，跟蒸馒头、蒸包子的“蒸”，是不一样的。今天，在很多地方，以前的蒸菜八大碗，有回潮的趋势。实际上，所谓的八大碗，以前并不叫“蒸菜”。蒸，是把生的东西蒸熟的过程。而所谓的“蒸菜”，本来就是熟菜，上笼屉就是加热一下，不能叫做蒸。我们老家这里，把这个加热的过程，称为“上溜（liu,四声）”。
　　不但在我们这里，不少北方地区，都把这个过程叫做“溜”。馒头凉了，溜一下，相当于现在用微波炉加热，只不过加热用的是热蒸汽罢了。我们村，把宴席用的蒸菜用笼屉蒸叫上溜，平时的干粮加热，不用这样正式的说法，一般都叫做“腾”。对，就是热气腾腾的腾字，非常形象传神的说法。也有人把这个过程，称作“虚”。
　　腾，溜，或者虚，跟蒸相比，大概一个是量多少的差别，另一个是时间长短的区别。蒸，一般量大，时间长。腾和虚，相对来说，量少，时间短。当然，这是我自己的理解猜测，因为是方言土语，字典词典查不到，具体区别在哪里，只能看个人理解了。
　　日期：2017-04-12 08:25:22
　　稀头。
　　与“干粮”相对，今天意义上所有的能喝的带汤的东西，称为稀头。当然，那时候百姓家庭里所谓的稀头，不像今天的“汤”这样丰富。北方地区，我老家这里，日常所用，基本上只有三种：小米稀饭，玉米面粥，面条汤。那时候，吃凉面，或者浇汤浇卤的面条，是非常奢侈的事。所以，会把吃面条，说成吃汤，因为面条里边，最主要的成分是汤，面条本身是“汤”里边的配料而已。我的记忆中，那时候村民吃饭当中所说的稀头，尤其是面条汤，是真的非常的稀。谁要想把里边的面条捞起来吃，会受到全家人一致的谴责。

　　在个别东北地区，曾经见过跟我们老家不一样的吃饭场景。全家人围坐在桌前，有馒头有菜，稀头是，每人一碗凉水。第一次见这样的场景，我非常惊讶，惊讶于对方吃饭的简单，更惊讶于对方家人胃口之好，
　　日期：2017-04-12 10:53:26
　　菜团子。
　　干粮当中的大部分，比如馒头包子窝头烙饼等等，今天的大多数北方人仍然在食用。不过，随着生活的日渐富足，以前的人经常吃的一些“干粮”，今天的人已经很难吃到了，菜团子就是其中之一。

　　其实，所谓的菜团子，就是玉米面包子的另一种叫法。不过当时来说，用玉米面、小米面、高粱面包的包子，还真的没人叫包子，统称为菜团子。菜团子的馅，除了普通包子所用的馅料之外，在农村，基本上以干野菜为主，以与它的外皮相称。因为，菜团子，基本上是只有村民才会吃的低端食品，村里的富裕人家，城里人，很难有机会能吃到。
　　当年，菜团子的馅儿料，之所以以野菜为主，最主要的原因是，农村没有足够的菜地种菜。计划经济条件下，一个村有多少地，什么农作物种多大面积，村里自己说了是不算的，都是上边定好了的。村里的菜地本来就有限，能种的菜品种单一，总量不足。在那个时候，谁家炒个鸡蛋，烙个饼，小一点的村子，恨不得全村都能闻到味。家里有点白面，除了过年用，其余的也就够家里来个客人什么的招待用，想吃到白面的包子，可能性不大。