这就是我目前对铺面的考虑了，今天下午已经和茶铺老板谈清楚了，暂时合作三个月！我前面说忐忑不安，不安就不安在我担心这个老板只是想学我这个龙虾技术，一旦我将他这个场子的人气给带起来了，或者已经让成都的好吃嘴明白到这里是成都唯一可以这样消费龙虾的地方，他会不会拒绝和我续租？然后自己开一个龙虾店呢？……当然，这些都只是我现在的顾虑而已！这是否有可能尚待时间来验证，不过我自己到也不是很在乎！

　　原因就在于，我开这个店最主要的目的前面已经说了，仅仅是看成都好吃嘴是否喜欢这样的龙虾消费方式，如果确实可行，我可以利用这个冬天好好物色一个更好的长期的店铺，因此我就暂且先小人之心吧！有三个月的尝试性，对于我的目的来说，已经达到了！至于其他的暂时就走一步算一步吧！毕竟，目前最重要的是，我必须将厨师尽快培训出来——成败在此一人身上！

　　明天要确定酒水的问题，我可能只提供雪花系列的啤酒，今天已经与本区域的经销售联系上了，明天他们才能给我明确的报价和相关的一些优惠，这里提前预告一下，以后我龙虾店啤酒都平价销售！在所有卖冷淡杯和夜啤酒的场所，我店的啤酒应该是全成都市最便宜的了！而且，这个平价啤酒的策略会始终贯彻，并不是开业优惠才平价，在开业优惠中我是采取送啤酒策略，而平价啤酒，将是我这个店的特色之一吧!在成都，还有哪个夜啤酒可以喝到3元一瓶的啤酒？呵呵，或许，只有我这里了！

　　待续！

日期：2009-7-8 21:27:00

　　12
　　成都目前的龙虾消费，主要市场是冷淡杯，也就是外地人所谓的夜啤酒，在具体消费形式来说，又分两种，一种是人家已经炸好的，装在玻璃柜里面的龙虾，一般是15元一盘，也就是一般装菜的盘子，最多15只小虾，净重不会超过半斤；另外一种是现场烹制，是用不锈钢盆装，最低38元一份，很多还卖48一份，同样用的是小虾，净重不会超过1斤，最多也就20多只小虾而已！因此，目前在成都消费龙虾是很糟糕的！根本就没有真正的尝到大虾的美味！可是，成都的很多好吃嘴就是连上面所说的这两种龙虾消费都觉得是美味，那真是可怜的紧，我店将要带来的消费是如下面的图片所展示的一样！不仅从视觉上能给您震撼，在味道上，我店的龙虾在成都也绝对是独此一家的！

　　与目前成都小龙虾消费不一样，我店全是以盆卖，一盆虾大概4~5仅的净虾，加上调料，配菜等，装盆后的一份，可以满足3~5个人吃个够，也就是说，我店小龙虾的分量将相当于目前成都市场上其他店铺的4~5倍的分量！这是我吹牛么？呵呵，还是以图片来说话吧！看看什么才叫真正的大虾消费！（我做虾时没有留下自己的图片，将在随后几天全程用图片记录，这里暂时借用网络里的图片，我店以后的消费方式和这些图片展示的大致一样！见谅！）

　　下图是清洗好以后装盆的情况，顾客来的时候这些虾就不用再加工，可以直接下锅烹制了，否则顾客就要等40分钟以上，我相信大多数消费者没有这个耐心！）
　　

日期：2009-7-8 21:34:00

　　图片二：在湖北宜城，就是这么一盆一盆的卖，很多店面就只有龙虾和啤酒，没有其他任何配菜，一到华灯初上的时候，整个这条街上全是吃龙虾的人，放眼望去几千人坐在街沿上，人手一只龙虾大快朵颐，那场面会非常震撼！细心的朋友应该会发现，烹饪好的龙虾里怎么有鸡蛋？没错，这是宜城大虾的特色，大家都知道虾的主要营养在其蛋白含量很高，而鸡蛋也是高蛋白的食物，并且鸡蛋蛋白和虾蛋白有互补的作用，因此，在吃虾的时候能顺带的吃一个鸡蛋，其摄入的营养蛋白能更均匀，抛开营养价值不说，单就味道也是很值得尝试的，因为虾壳被敲破以后，煮虾的汤汁会进入鸡蛋，最终出来的鸡蛋就像卤鸡蛋一样，吸收了龙虾的香味，是地道美味！我店以后也会推出这样的服务，不过会征求消费者意见！

　　

日期：2009-7-8 21:41:00

　　图片三
　　本店烹饪方法的成品基本就和下面图片差不多，当然，在分量上会更充足，净虾4~5斤，加上配料，可以讲这盆装的冒尖的！再加上本店将随虾赠送4个小菜，因此足够3~5人吃个够了！当然，如果遇到特别能吃的，比如像我这样的超级好吃嘴，一个人吃这么一盆也算是很正常的！别吃惊，在湖北，一个人吃5斤龙虾是很正常的！我相信，在我的店铺里，成都的好吃嘴也不回输给其他城市那些好吃嘴的！呵呵

　　

日期：2009-7-9 18:08:00

　　因为好几个朋友给我留言问虾的做法，决定今天晚上专门写一篇关于龙虾制作方法的，当然，请原谅的是我介绍的是家用的做法，我自己店铺的做法，目前暂时不透露，一则是有商业秘密方面的考虑，再则也是因为我的做法很复杂，只有开店才能行得通，在家里如果按照我开店的做法来做，呵呵，只有超级好吃嘴才愿意这么去费神，但是即便是家用的小龙虾做法，也有很多种，我晚上介绍一种川派做法，这样的做法在成都，我的亲朋好友都吃的合不拢嘴，但在外地是否也能达到那样的味道，这个要因地而异的！不过，尝试无罪！呵呵，大家根据步骤自己一步步尝试吧！做好了味道比大多数不专业的龙虾店都要好吃的！


日期：2009-7-9 21:43:00

　　13、关于小龙虾的做法
　　关于小龙虾的烹饪方法，在网络里有很多，喜欢自己动手的朋友可以去搜索一下，觉得文字叙述不是很有感觉的，也可以搜索视频，但是，有点遗憾的是，我自己在网络里没有搜索到一条让自己满意的制作视频，而这里我将要说的，也只是小龙虾的一种烹饪方法而已，并且这样的方法，并不一定适合每个人的口味，毕竟，全国各地的朋友在口味要求上不统一，这是必然的！因为我目前在四川，而且通过我尝试各种制作方法比较后，我个人以为小龙虾最好的烹饪是麻辣味的，有些海鲜要吃鲜味，但在小龙虾身上不太适用！

　　为什么小龙虾用其他烹饪方法做出来不如香辣味好吃？这和小龙虾的生长环境有关系！小龙虾准确来说应该是属于河鲜，而不是海鲜，因此在味道上，并不象其他海鲜一样具有那种鲜味，而具有一种土味，这也和小龙虾的泥沙生存环境有关，因此，虽然有清蒸，蒜泥，盐水等其他烹饪方法，但在全国流行起来的，却只有麻辣味道的小龙虾，在北京，有一个很亲切的名字——麻小，在几年前的北京美食圈，这可是很多人的最爱！