看到个关于洗虾粉的帖子，好像在4月份就已经有人专门提出来过，我也专门到成都卖龙虾的市场去找了一下，就是想看看到底是什么东西，但很遗憾的是我到现在也没有见过这个洗虾粉，我也问了和我比较熟悉的小商贩，他们的货基本上都是农村收上来的，没有经过任何洗涤，要我拿回去自己清洗，因此，目前在成都，可能因为消费市场不大的原因，还没有出现洗虾粉的例子，当然，我这里也只是想当然，毕竟自己没有去一一考察别人的厨房，我只能说单就我看到的成都龙虾市场来看，一家也没有用洗虾粉洗过！因为厉害生存环境的小龙虾死亡比例也是很高的，至于说在店铺里面是否有人用洗虾粉，这个更不好说，或许有吧，这个就全看店主的良心了！不过，现在做餐饮的，为了追求利润做餐饮的，良心又值几个钱呢？

　　因此，喜欢吃虾的朋友还是尽量去了解清楚一点吧!呵呵，我店开业后欢迎成都的朋友们来现场监督哈！呵呵

日期：2009-7-13 11:22:00

　　17、
　　看到有些朋友在帖子里和我的站内短信留言，问怎么预约？有什么优惠？这里集中说明一下。预约很简单的，就在这里留言，格式如下：
　　来店日期：
　　来店时间：
　　来店人数：

　　选择优惠方式：
　　我店在整个经营期间，全部采取平价策略，卖的方式是买一送四，也就是购买一盆龙虾（龙虾净重4.5~5斤），送四个小菜，小菜可能每天更换，主要是作为龙虾上桌前的下酒菜，避免干坐那儿无聊，如果觉得小菜不够，可以再点，每一盘分量和其他冷淡杯相当，但价格仅仅为3元，啤酒为雪花专场，因为我场地和消费定位的问题，酒也采取平价策略，应该是成都夜啤酒和冷淡杯的最低价了！小孩子和女士可以吃稀饭，其实，我店的龙虾数量，足够3~5口人吃个够，加上赠送的4个小菜，加上一两瓶冰冻啤酒，一家人消费下来不超过120元，人均仅仅为35元左右，但是吃到的是成都市场最大最鲜活最卫生的龙虾，至于味道，我不敢自诩为最好，毕竟每个人的口味都不一致的，如果说味道最好，那真有点自吹自擂了！

　　上面仅仅是我的正常营业，开业会在正常经营上有优惠活动，目前计划有两种优惠：其一是直接龙虾打八折外加免费赠送啤酒，赠送的数量以人数为准，来几人送几瓶啤酒（小孩子除外）；第二种优惠是在正常经营上，额外赠送一道我自己独创的葱爆香辣蛏子，成都绝大多数人没有吃过蛏子这道美食，蛏子生活在泥沙里，用川料烹饪出来的蛏子在成都有几家非常好吃，为了偷学这个技术，我连续去吃了一周，然后通过对其配料和调料的研究，我目前所制作的葱爆香辣蛏子，已经被我身边的好吃嘴赞誉为超过龙虾的味道，但是为什么我不在开店中推出呢？

　　就是因为蛏子太娇气，成都所有的蛏子都是从沿海空运过来的，海鲜市场都是泥沙蛏子，一旦清洗干净就要缩短蛏子寿命，最关键的是蛏子不能过夜，一过夜就味道不好，因此本店以后即使要卖蛏子，也只预售，也就是要提前一天预定我才在第二天专门去采购最新鲜的蛏子，回来吐泥沙，洗干净，到晚上做出来就是最地道的美味了！因此，为了感谢在开业期间来支持我的朋友，凡是在天涯留言的朋友，都可以享受到选择免费吃蛏子的优惠，但必须明确选择这种优惠，另：成都目前那些卖蛏子的地方，48元一盆的蛏子净重不到8两，数量只有十几个，而且个头很小，但是本店开业赠送的葱爆香辣蛏子，入锅净重2斤，超过60个，个个新鲜，肉质饱满，呵呵，好吃嘴们可以来现场检验和提意见哈！

　　因此，天涯“饮食男女”愿意过来捧场的朋友，欢迎之至哈！按照上面的留言即可！另外特别事先小人一把：我店为了保证龙虾和蛏子的品质，请确定了要来的朋友尽量准时到场，否则会造成不必要的浪费，特别是蛏子，我店绝对不过夜！因此烦请选择赠送蛏子的朋友，一定要确定有充裕的时间！呵呵，大家原谅我的小人之心哈！

日期：2009-7-13 14:00:00

　　成都的蛏子都是外地空运过来的，要想吃到鲜美的蛏子，必须保证其新鲜下面几张图片是我在家里自己做时的图片，不全，暂且给朋友们看看：
　　1、市场上买的时候都这样连带泥沙一起卖！
　　

日期：2009-7-13 14:05:00

　　3、焯水后蛏子几乎就要全部“开口”了！焯水的好处是吃起来味道更鲜美一点（自我感觉），但是缺点是肉非常容易从壳里面分离出来，做出来的成品壳肉分离，不是很有品相；不焯水的做法就要完整很多，但味道上稍微欠缺一点，至于原因么？暂时保密，因为我还不太确认！
　　

日期：2009-7-13 14:09:00

　　如果本店开业的时候，有朋友要过来选择蛏子的优惠，那么赠送的就是如上面图片所显示的东西了，分量也刚好是两斤，如果有朋友吃过蛏子，可以去计算一下，我这样一盆蛏子，至少相当于其他店铺3盆的分量！呵呵，而味道，我敢说，并不比成都的其他店铺差多少！
　　有喜欢吃的朋友，上哈！呵呵

日期：2009-7-13 19:56:00

　　18
　　今天终于把啤酒供应商给确定下来了！啤酒对于本店来说是个和虾等量齐观的重要内容，我一直以为“喝冰啤，吃龙虾”是一种非常爽的享受，如果只有香味四溢的龙虾，没有冰啤来解口中之香辣，那真是遗憾透顶的事情！而几个龙虾下去后，一杯冰啤下肚，那才是味蕾和食欲的最大满足！
　　目前，在成都的啤酒消费市场，主要有两大品牌：雪花和青岛！以前有山城啤酒，但至从重庆从成都分化出去成为直线市后，两地无论什么领域好像都在暗地较劲，因此有些东西是互相“抵制”，至少我这几年的吃喝经历来看，大多数人在喝夜啤酒的时候都会自动忽略山城啤酒，原因谁也说不清楚！
　　而成都的啤酒市场老大绝对是雪花系列了，或许是多年来雪花啤酒给我们锻炼成了固定的口味，我们在什么地方吃饭都习惯性的喜欢喝雪花啤酒，而青岛啤酒在前两年投资上亿的来四川建厂，甚至在二级城市为了争夺市场还出现过武斗事件！这些努力也一点点的积累起青岛在成都的市场！但是明显能感觉到，青岛啤酒目前在成都要赶上雪花还是有不小差距！

　　拿我这次来说，我以前从来没有接触过啤酒经销商，这次因为开店所以开始接触，通过与雪花和青岛的接触，我明显感觉到雪花在营销系统上更完善，服务更到位！我到现在也没有找到青岛负责我店附近区域的代理商和供货商！呵呵，当然，现在也不用再找了！因为我已经确认了就用雪花系列！
　　雪花公司的片区专管员是个女孩子，为人非常不错，她告诉我很多关于这个行业的游戏规则和相关准则，比如大多数活动的优惠都是在年初，也就是4月份左右就要定下来，啤酒公司会对各种夜啤酒和冷淡杯进行分类，然后决定重点的扶持对象和帮助目标，如果场子大，人气火爆的，公司就会派驻促销小姐到场，协助啤酒的销售，因为一般来说，促销小姐的促销会提供高档啤酒的销售额！