在他们吃的中途我去过他们桌子一次，看到他们只吃虾尾，我当时有点疑惑，问什么原因，我能感觉出来他们面有难色，不过这两个朋友真是好人，没有说太多龙虾的缺点，反而夸我的龙虾很新鲜，说他们很少吃到这么新鲜的龙虾，这个时候我其实已经知道他们对龙虾不满意，但他们可能顾及我的颜面，所以没有说问题的实质！为此我也不好多问，只是给他们介绍了剥虾尾的方法，并且告诉他们可以吃虾黄（因为他们只吃虾尾，将虾头上面的部分放在盆里没有动），随后我就走了！

　　待买单的时候，我就没有过去，因为我中途过去他们顾及我的感受没有说什么缺点，因此是我表妹过去收款，结果他们说出了真实的原因：说我店龙虾处理不干净，原因就是有的虾尾没有去除泥线，更让他们无法接受的是虾子里面有一个龙虾的头没有剪掉，好像还掉在龙虾的身体上！然后很坚决的取消了明天的订餐！
　　他们走后我们专门去看了他们剩下的龙虾，虾头几乎全在，他们只把虾尾吃了，这很明显的说明他们的观点——我店龙虾的头部没有处理干净！这里首先向这两位朋友道歉，诚恳的请求原谅，因为我店今天的订餐数量有点超出我们目前所能承受的限度，几个小妹妹都非常累，在最后一盆虾的剪头去尾中，确实可能存在剪头不彻底，部分龙虾尾部泥线没有去处干净的错误！我非常抱歉出这样的情况，我也不能去责怪我的这些妹妹，毕竟她们很累，我不愿意让她们太难过！

　　因此，我这里向这两位朋友道歉！你们既是龙虾的真正爱好者，也是非常有修养的朋友，其实本来我中途来的时候你们告诉我你们真实的想法，我肯定会给你们一个满意的解决方案，可是最后是你们走了以后，妹妹才告诉我这些情况！我当时就有点懵，因为我没有预料到会突然出现这样的情况，因为我一再的要求虾必须处理干净，没一盆虾我们都尽量做到最好，可是突然居然出现这么多龙虾处理上的问题……

　　非常感谢你们碍于情面而不当面责难我！真的，像你们这样的好吃嘴实在难得呢！即使是我自己可能也做不到，在遇到你们这样的情况，我可能也会将老板叫过来，让他给个解释！而你们只是默默的把单买了，然后还告诉我明天不会按照原计划来了，老实说，这给我的感受其实更难受！因此，这里是真心的说声对不起！
　　因为突然加大了好吃嘴，我店又全都是新手，所以肯定会出现各种问题，但我实在不愿意看到出现这样低级的问题和错误！我也不知道是否有机会弥补，这两个朋友我电话不知道，ID也不知道，甚至不知道他们上不上天涯， 因此只能死马当活马医，如果这两个朋友上天涯的话，看到我的留言，希望能获得你们的原谅！
　　最后就是解释一下虾黄的问题：有一些朋友反映，虾黄其实并不多，完全没有必要保留，因此应该只留虾尾来吃，还有的培育剥开龙虾壳以后看不到虾黄，就认为龙虾不好，事实上不是这么回事，龙虾的虾黄只是附着在龙虾的腮槽里，很容易脱落，我们都是用汤熬制，因此在煮的过程中，难免有些虾黄会“流落”到汤里去！即使那些还在龙虾头部的虾黄，也不再是黄色，而变成其他颜色，为什么会这样？就是因为熬制的汤桶里面有各种香料，各种调料，经过这些香料和调料的烹制，虾黄也被汤浓的变色了，因此剥开虾的头壳以后的那些黑色的东西，其实就是虾黄！因为泥包我们已经完全剪除掉了！

　　我希望这两位朋友不是这上面产生的误会！因为这个问题我已经在店里解释了很多次，好多朋友都问我虾黄哪去了，后来我去他们桌子上一看才知道，原来他们都把虾黄丢了，因为他们不知道那是什么东西，以为是什么头部赃物，于是就直接丢掉了！这实在太可惜！因此这里专门解释一下，如果是因为这个原因而使得这两位朋友觉得我店龙虾太脏，那这个误会也挺大，实在不应该，我也希望不要有这样的误会！

　　最后，感谢这两位厚道有修养的朋友，也请求你们的体谅！

日期：2009-7-24 12:40:00

　　40
　　从前天开始，订餐电话猛增，昨天更是突破极限的把电话打停电，然后回到家看来电显示，居然有100多个未接来电，其中有些朋友是反复的打！而昨天晚上对我店非常失望的那对年轻夫妇，人家更是从上飞机开始打，下飞机又一直打，结果打不通就直接杀到我店里来，最后居然让人家败兴而归，实在是对不住他们！心里老是觉得亏欠人家什么东西！希望以后有机会能弥补！

　　今天上午有朋友电话里责怪我，说他前几天给我在网上预订时我明确说不外卖，为什么这两天又要外卖呢？呵呵，我想这个朋友可能误会了，我店目前光是店子里面人手都吃紧了，根本没有人手来送外卖，有的只是朋友们过来打包，前天和昨天都有朋友过来打包的，昨天的那位老哥是自己带的盆子，从东门过来，非常远的距离！呵呵，感谢这些朋友的支持和错爱！

　　随着这个店的开展，有很多事情都超出我的预料和计划，比如中午不卖的这个情况，开业以来我一直是不卖中午的，因为我每天都没有龙虾过夜，而第二天要下午1点过新鲜的龙虾才能到市场，因此晚上的虾最鲜活，结果有的朋友说什么都一定要中午吃，有的是要记着赶飞机，有的是只有中午有空，比如今天中午就被强迫性的预定了一桌，明天中午又被强迫性的预定了4桌！

　　我给他们解释，我只能去市场给他们选，因为有些龙虾商贩昨天没有卖完，还有一些虾会留到上午，因此我派小工去市场专门挑选过夜以后还是活的！这个能保证，但是在单个虾的个头上就不行了，中午的虾在个头上会明显小于晚上的虾，因为大的虾晚上卖不掉就会直接空运到外地去，不会浪费，如果商贩把大虾留到晚上过夜，那风险太高，死起来的话损失太大，所以在早上去买的虾，我可以保证专买活的，但不能保证个头！

　　结果我给他们解释这个情况以后，他们还是要吃！呵呵，甚至要求我早一点给做出来，这个就确实没有办法，因为龙虾买回来还要用水反复冲洗，还要用刷子反复洗涮，还要减头去尾，中午来吃的话只能1点以后，太早的话我们的龙虾可能就处理不干净，那样的话我宁愿不卖！
　　既然说到中午，这里我就在此强调一下，希望朋友们尽量不要定中午的，虽然单纯的从生意角度，我能在晚上之外，在中午再卖一拨，那肯定是更划算，但是上午的龙虾确实不好！除非像明天那些朋友那样只能中午吃，否则最好不要定在中午，在卫生和味道上面和晚上没有什么区别，只是在龙虾个头上有点差别，另外，即使我们中午提供龙虾，供应分量也非常有限，而且不敢保证，因为我不知道市场上那些龙虾商贩手里还有多少虾，我不愿意，也不会为此去买他们的死虾！所以，提请朋友们注意的就是：尽量不要中午订餐！

　　谢谢大家的支持！

日期：2009-7-26 11:52:00

　　42
　　前天晚上失控了！很多订餐的朋友最后都没有吃到，虽然我知道现在说什么都没有用，当天晚上一桌桌去解释已经让我尴尬万分，老实说，从来没有这样低声下气去请求别人的原谅呢！那么为什么会出现这样的情况？