这里要给正在店里消费的一桌朋友说声抱歉，他们是天涯的朋友，其中一个美女还是专门从重庆过来的，后天要回重庆，因此决定在走之前无论如何也要在我店里来消费一次，所以他们一大早就过来我店里了，结果我们因为严格执行龙虾不过夜的政策，而他们昨天又没有预定，因此中午实在没有办法为他们提供龙虾，结果他们就改到晚上，下午很早就到我店里来要了两杯茶在等着，老实说，看到这样的朋友我心里非常感动！也感到非常抱歉，他们是看了我天涯的这个帖子，结果现在坐在店里可能冷清的不得了，应该会有上当受骗的感觉吧？

　　我是个好吃嘴，我当然明白吃东西要绷闹热的现象，一个场子人越多，就会有越多的人去等，一个场子人少，就几乎对食客没有吸引力，哪怕是完全相同的味道，在人多的场子消费都会觉得味道要比人少的场子好很多！这里对两位朋友说声抱歉，你们大老远来我店消费，看着今天这样“凄惨”的场面，一定失落的不得了！呵呵，还望见谅哈！

　　需要考虑下一步问题了！

日期：2009-8-1 18:26:00

　　说到蛏子，今天我店的蛏子又出问题了，我已经换了好几个送蛏子的商贩，因为我如果去买泥沙蛏子的话，经常会有吐沙不干净的情况，因此，现在我基本上都是提前一天让他们将蛏子用水冲洗干净，然后第二天给我送干净的蛏子过来，我再用盐水让蛏子吐沙一个下午，那就可以将蛏子泥沙不净的情况克服！但问题同时也存在了：商贩经常在洗干净的蛏子里面给我参杂死蛏子！

　　今天算是最严重的了，因为这家商贩给我送了几次蛏子，所以今天的蛏子我们没有怎么看，他们拿到以后直接倒进我们的大盆子里面就OK了，结果到刚才要准备去烹饪的时候一看，好多都是死蛏子，其中个别的还有味道，如果费一点功夫将死蛏子挑出来，其他蛏子也应该还是可以吃的，但是我非常生气，TMD，我一再强调坚决不要死蛏子，结果还这样？

　　于是赶快给重庆来的那两朋友说明情况，并且决定今天这个蛏子全部不卖，只有当垃圾处理掉！不管我店以后的消费群如何，客人多或少，死蛏子坚决不卖！这是最基本的原则！让我为难的是，前几天预定今天聚餐的几桌朋友都要了蛏子，今天上午还有个美女预定的时候也要了蛏子，结果现在出现这样供应不上的情况，真是不爽！希望这些朋友能尽量体谅一下！

　　该死的！

日期：2009-8-1 19:40:00

　　真的没有想到！今天晚上到现在还是把龙虾给预定完了，还有两桌朋友在路上，我一直有一点担心，担心今天龙虾会剩下很多！再加上蛏子出了问题，我自己心里就有一点不爽！结果居然就在这段时间以内，好几个朋友都打电话过来消费，咦，这些朋友是天涯看到我这个帖子，过来给我解决麻烦的么？呵呵
　　做餐饮真的有点辛苦，我这应该还算比较好的了！毕竟我现在是限量供应，每天这点东西卖完就收工！如果是开那种大排档，要忙到晚上2~3点，那还不把人给折磨死啊？想一想就有点后怕呢！对了，我体重严重下降中！与开店之前相比，我体重上又下降了7~8斤，这是我很不愿意看到的情况，我本来都嫌自己偏瘦，现在这样下去，我不是又要回到以前读书的瘦猴子模样么？这实在是比没有客人来消费还要恐怖的事情呢！

　　今天暂时这样，先回店里去看看！

日期：2009-8-2 12:41:00

　　49
　　广东的朋友来我店已经10天了，明天就要起身离开成都，准备去湖北宜城和江苏盱眙，大家看到这里就知道，这个朋友是为了龙虾而来成都的，她也是在我开业的当天搜索到了这个帖子，然后居然就这样“冒然”的就来到成都！在她来之前我一再劝说她慎重考虑，毕竟成都目前只有我这一家，而且还是新开的一家，不仅学不到太多的经验，而且还可能受到打击，比如，如果我店生意不好的话，可能就会打消她自己的开店计划！

　　这个朋友准备在广州开龙虾店，但是经营模式可能和我有一点出入，广州吃小龙虾的地方也相对比较少，她的朋友经常是飞到上海区吃龙虾，对龙虾的超级喜欢让他们萌生了开店的念头，结果看到我这里也在开，于是顺便的想考察一下，当然，她们如果在广东开的话，规模可能和我成都这个“小店”完全是两个概念！
　　据她说，她们可能要准备很多种不同的味型，甚至有可能将他们能掌握的龙虾味型全部列单销售，这样的话，可以尽可能多的满足不同口味的消费者！而我这样的做法和味型，或许只能算是其中之一吧！老实说，我还没有见过一家有十几种味型的龙虾店，那得多麻烦啊？
　　这次过来成都，这个朋友就待在我店里十天，天天帮着我洗虾，剪虾，剪辣椒，甚至扫地，呵呵，老实说，她实在没有必要如此的！从她来的第一天我就让她不要做什么，坐那儿看就可以了，因为我认为她来成都，可能也就待个一两天就没什么劲头了吧？毕竟要看我店的龙虾流程，也就一天晚上就可以了，结果真的没有想到她居然坚持到了现在！

　　来我店消费的很多朋友都问她，我这里说的服务员都是我表妹，她怎么说普通话呢？呵呵，她就说是外地的妹妹啦！这段时间的相处非常愉快，她也和表妹们相处的很好，现在大家甚至都有一点舍不得让她离开了，但是，她毕竟不是来成都玩的，她也还有很多重要的事情要去做，呵呵，我也希望她们在广东的龙虾店能尽快开起来呢！
　　她是明天的火车，到湖北宜城就只能坐火车，从成都到襄樊，然后在襄樊坐汽车去宜城，宜城我非常熟悉，她到宜城能学到什么东西呢？这是我所担心的，毕竟，在宜城，她不太可能像在我这里一样可以每天吃喝玩乐都在一起，在宜城那条龙虾街，铺面大多数都是中年人，没有像我这样的年轻人，人家顶多不回避她的问题，要尽心尽力的教她，可能有点悬！

　　我店有两种龙虾的做法，一种就是目前大家所吃到的煮制的做法，还有一种是炒制的做法，炒制的做法我们可以做的非常麻辣鲜香，但炒制太麻烦，不适合同时供应很多份，这次，我会将两种方法都全部写出来让这位朋友带走！对于我来说，这其实不算什么商业秘密，就像我培训我店的厨师一样！即使把他全部教会了，哪怕是他以后也去开一家店来和我竞争，我也无所谓，老实说，我自己根本无心在这个行业待下去！如果我的这个方法能让别人受益，那也算是借花献佛，手留余香嘛！

　　朋友明天就要动身，希望她后面一切顺利！

日期：2009-8-3 18:15:00

　　郁闷坏了！
　　现在看来，为了这个龙虾店我损失可谓实在太大了，权证这段时间出现井喷行情，但是我却全部错过了，026由3元涨到了现在的6元多，连024都已经突破2100了，刚才登陆行情软件时，心里五味交杂，本来只是兴趣爱好，心想几天时间就把龙虾店带顺了我就可以专心玩权，至少龙虾店对我的权证没有影响吧！但是现实却是这样，有时候忙的连开行情软件的时间都没有，这完全出乎我本意了！

　　明天开始，要一点点回到权证上，龙虾店不能再占据我全部时间了！

日期：2009-8-4 12:49:00

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